話題の鶏白湯スープはポタージュのような濃厚さ。銀座「銀座 篝」

□銀座 篝 （かがり） - 銀座/ラーメン [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13153231/



銀座の人気ラーメン屋さん「銀座 篝」に行ってきました。
ミシュランガイド東京にも掲載され、外国人もたくさん来店するラーメン屋さんです。
平日の夜でしたが、いつもの通りの行列でした。
結局、1時間以上並び、ようやく店内に案内されました。
席はカウンター8席、コの字型で、席の間隔はかなり狭いです。
カウンター下のカバン置きが斜めで使いやすいです。

注文したのは、
鶏白湯SOBA
特製トッピング 味玉増し
です。

鶏白湯SOBA

まず、薬味として、フライドオニオンとおろし生姜が出てきます。

ラーメンは、真っ白の丼で、クリーム色のスープに中太な麺、トッピングで鶏チャーシュー、蓮根、たけのこ、インゲン、キャベツ等です。

クリーム色の鶏白湯スープは、とろみが強く濃厚で、まるでポタージュのようです。
鶏の味わいが濃厚でありながら、後味は意外とさっぱりです。
麺は中太で、まるくツルツルしたタマゴ麺な感じです。
麺じたいの味わいも感じます。

薬味のフライドオニオンを入れると、香ばしさが加わりおいしいです。
おろし生姜を入れると、さわやかな風味が加わり、それもなかなかいいです。

トッピングは豊富で、たけのこの味わいや蓮根のシャキり感、キャベツなどの葉物の感じは普通のラーメンとは違い面白いです。
鶏チャーシューは、カボスっぽいのがのっていて、さっぱりした味わいがさらにさわやかになっています。

特製トッピング 味玉増し

特製トッピングは、海苔、ローストビーフ、味玉。
海苔はスープでしなっとならくていいです。
ローストビーフは、薄めのカットですが、存在感があり、美味しいです。
味玉はカットされていますが1個分。半熟の黄身とぷりっとして醤油の味がしみた白身が美味しいです。

銀座 篝

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夏季限定の宇治きん氷は、ほうじ茶がおすすめ！GINZASIX「中村藤吉本店 銀座店」

□中村藤吉本店 銀座店 （ナカムラトウキチホンテン） - 銀座/日本茶専門店 [食べログ]
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平日の夜、GINZASIXの中村藤吉本店 銀座店に行ってきました。
お店は4階の奧にあります。
さすがに平日夜は混んでおらず、入口で人数を告げると、すぐに案内されました。

店内は、テーブル席と、大テーブル席があり、京都駅店よりもよゆうがあり、広い印象。
手前のテーブル席に案内されました。

テーブルには急須と湯飲みがあり、ティーバッグですが、急須でお茶を入れてくれます。
玉露のような甘みを感じ、トロッとした舌触りもある美味しいお茶です。
ただ、ちょっとおいておくと渋くなります。
差し湯もしてくれるのでおかわり可能です。

注文したのは、
宇治きん氷
抹茶＆ほうじ茶
抹茶黒蜜
です。

抹茶＆ほうじ茶

夏季限定の宇治きん氷で、まず、抹茶＆ほうじ茶です。

出てきた氷は、氷とシロップは別添え。
氷の上に抹茶とほうじ茶のソフトクリームがのっています。
ソフトクリームは、抹茶もほうじ茶も、味わいが濃くてしっかりしています。
結構甘めです。
氷は細かいツブツブした感じで、ぎゅっと締まっています。
都内に降る雪の感じ（笑）
上部はふわっとしていますが、後半は、水分が多くなるとジャリジャリした食感になります。

また、氷には小倉あんと白玉がのっています。
小倉あんは、粒が残っていますが、潰れ気味、普通の甘さです。
白玉、小さめですが、もちっとやわらかでいいです。

別添えのシロップと、抹茶パウダー、ほうじ茶パウダーも付き、自分でかける量を調節しながらたべます。
シロップはどちらも粘度が高め、かけると氷に絡みますが、氷自体が水分が多いのですぐ浸透します。
抹茶は結構甘め、シロップではあまり待っちゃ感がなく、パウダーをかけることで、抹茶の香りおよび苦みをしっかり感じることが出来ます。
ほうじ茶シロップも甘めで、こちらは、ほうじ茶の味わいがしっかりしています。
パウダーでほうじ茶の香ばしさがさらに増します。

抹茶黒蜜

抹茶黒蜜は、抹茶シロップとパウダー、黒蜜シロップのセットです。
氷の上のアイスクリームは、抹茶とバニラです。

アイスクリームは、やっぱり甘いですが、バニラがさっぱり味です。
抹茶の濃厚さは同じです。

黒蜜シロップは、やはり、粘度がけっこうあります。
かけてみると、かなりの甘さ。
濃厚な味わいが、氷で薄められてもしっかり感じます。
さっきのほうじ茶とブレンドして食べると甘さと香ばしさがよく絡んで美味しいです。

中村藤吉本店 銀座店

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カヌレと抹茶は美味しい組み合わせ。丸の内「パティスリー・サダハルアオキ・パリ」

□パティスリー・サダハルアオキ・パリ （Patisserie Sadaharu AOKI paris） - 有楽町/ケーキ [食べログ]
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平日の夜、有楽町MUJIでの買い物ついでに、サダハルアオキでお茶をしました。
行ったのは、１８時半過ぎ、先客は２組で、カフェは空いていました。
その後も、持ち帰りでお菓子を買う方はたくさん来ていましたが、カフェは落ち着いていました。
隅っこの方に座りました。

注文したのは、
アイス マッチャ ラテ
カヌレ
です。

アイス マッチャ ラテ

抹茶とミルクのアイスドリンクです。
細かく砕いた氷で緑と白の二層に分かれていて、綺麗です。
飲んでみると、思いのほか抹茶は苦くなく、ミルクの甘さとほんのり残る抹茶の後味です。
香りも抹茶の香りが良いです。

蒸し暑い日だったのですが、エアコンがかなり効いていたので、温かいドリンクでも良かったかも。

カヌレ

つや消しの黒、というより深い茶色で、ゴツゴツした印象。
食べてみると、表面も弾力がありながら、角は硬いです。
中はトロッとしたスポンジ状でしっかりしたお酒の香りと卵の甘さを感じられます。
美味しいです。

パティスリー・サダハルアオキ・パリ

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ランチのパンは食べ放題。牛ホホ肉の赤ワイン煮には柔らかくて美味しい。広尾「ブレッド&タパス 沢村 広尾」

□ブレッド&タパス 沢村 広尾 （SAWAMURA） - 広尾/パン [食べログ]
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休日のランチで、広尾のベーカリー、サワムラに行ってきました。
13時半頃に行ってみると、二階のレストランは6割ほどの入り。
窓側のカウンター席に座りました。

注文したのは、
牛ホホ肉の赤ワイン煮
アイスティー
です。

ランチなので、メインに、サラダ、パン盛り合せが付きます。
ドリンクはついていません。

アイスティー

アイスティーは、+200円でランチに追加できます。
大きめのグラスに入ったアイスティーは、ダージリン系のアイスティーっぽいです。
普通の味わいです。

サラダ

サラダはニンジンスライスののったレタスのサラダ。
白いフレンチドレッシングで、トマトも付いています。
このトマトが、果肉がしっかりしたトマトで美味しいです。
レタスもシャキッとした感じで新鮮そうです。

パン盛り合せ（おかわり自由）

パンはバケットに入れられ出てきます。
スタッフさんが、おかわり自由と教えてくれます。
パンは、揚げパン、クルミパン、パンドミ、胚芽のパンで、おかわりした後は、レーズンパン、黄色いパン等が入っていました。

美味しかったのは、揚げパン。
モチモチしたパンで香ばしかったです。
パンドミはトーストされ、いいです。
クルミのパンはコリコリした食感が良いです。

牛ホホ肉の赤ワイン煮

黒光りしたソースにからんだ、大小の牛ホホ肉とマッシュポテトがのっています。
まず、ナイフを入れてみると、牛ホホ肉はもちろん柔らかく、繊維状にふわっと切れます。
食べてみるととろっととろける感じで気を抜くと口の中から無くなります。
お肉の味わいと、かなり煮込んで味が凝縮された、デミグラスソースが濃厚で美味しいです。
ただ、粘度が高すぎて、後でパンに付けて食べるのは、苦労します。

パラパラと小雨が降る、外を待ったり眺めてゆっくり食事が出来ました。

ブレッド&タパス 沢村 広尾

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休日の午後にまったりできる環境。限定チョコレートドリンクも美味しい

□丸山珈琲 西麻布店 - 乃木坂/コーヒー専門店 [食べログ]
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珈琲屋さんなのに、期間限定のチョコレートドリンクを飲んでみた。
休日の午後、3時過ぎに、広尾の丸山珈琲に行ってきました。
行ってみると、割と混んでいましたが、奧のソファー席に座ること出来ました。

注文したのは、
アルアコ
です。

期間限定のアイスチョコレートドリンクは二種類あり、Minimalのチョコレートを使ったドリンクになります。

チョコレートドリンクながらさっぱりして、舌触りもなめらかです。
カカオの苦みとミルクの甘みがほどよくて美味しいです。
後味も結構さっぱりして飲みやすいです。


なんとなく、まったりした雰囲気がただよい、ゆっくりできるいい店です

丸山珈琲 西麻布店

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ジャガイモの冷製スープがさっぱりした味わい。パンの盛り合せが幸せ。麻布十番「ポワンタージュ」

□ポワンタージュ （pointage） - 麻布十番/パン [食べログ]
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遅く起きた休日の午後、ランチで、麻布十番のベーカリー、ポアンタージュに行ってきました。
お店に行ったのは、午後2時過ぎ、店内は混んでいて4人テーブルが一つ空いていたので、相席で底に座らせてくれました。
手前の明るい席で良いのですが、パンを買う人の列が隣に出来るので、落ち着かない感があるのがなかなか難しいところ。

注文したのは、
スープ＆キッシュランチ
アイスカフェラテ
です。

スープ＆キッシュ

スープは、ジャガイモの冷製スープです。
さらりとして、ジャガイモの味わいと、タマネギの甘さが細良く感じるスープです。
夏に食べるのにちょうど良い冷製スープは、さっぱりして美味しいです。

キッシュは、枝豆とベーコンのキッシュです。
表面が香ばしく焼けていながら、中がトロットやわらかで卵の味わいがしっかりしています。
枝豆は小粒なのがたくさんはいっていて、コリコリした食感がいいです。
ベーコンは脂の味わいがアクセントになっていていいです。

サラダ

サラダは、メスクランサラダ風でレタスと葉っぱ、いつもの柑橘系ドレッシングです。
このドレッシング美味しいです。

パン盛り合せ

ランチのパン盛り合わせは、6種類です。
小倉パン、丸いパン、丸い胚芽パン、チーズパン、ソフトフランス、ピーナッツバターフランスです。
パンはどのパンも基本的に美味しい。
好きなのが、プレーンな味わいである丸いパンとチーズの味わいがいいチーズパン。

アイスカフェラテ

ランチにはドリンクが付きますが、+100円でカフェラテも選べます。
アイスも可能で、頼みました。
ちゃんと、ミルクとエスプレッソが二層になっていて好感が持てます。
エスプレッソは結構苦みを感じるしっかりした物で、ミルクはさっぱり系の印象を受けました。

ポワンタージュ

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ローズとフランボワーズのソイミルクは、スムージーのようなドリンク。GINZASIX「Cafe'Dior by Pierre Herme’」

□Cafe'Dior by Pierre Herme’ （カフェ ディオール バイ ピエール エルメ） - 銀座/カフェ [食べログ]
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平日の夜、チョットお茶をしに、GINZASIX のカフェ ディオールに行ってきました。

18時半頃で、カフェに行ってみると、お客さんは4組ほどで、壁側のソファーテーブル席に案内されました。

注文したのは、
レ フランボワーズ エ ローズ 1,200円
です。

レ フランボワーズ エ ローズ

アイスのチョコレートドリンクを飲みたかったのですが、売り切れとのことで、新作のソイミルクドリンクのこれにしました。

ローズとフランボワーズのソイミルクとのことで、出てきて、思ったよりもピンク色で、男性にはちょっとプリティーすぎますね。

飲んでみると、強めのローズの香りと、フランボワーズの味わいがしっかり出ています。
豆乳とのことですが、舌にまとわりつく感じでスムージーのようでもあります。

甘さもほどほどあり、さっぱりしているので良いです。

ドリンクには小菓子が付きます。
今回は、ミニサイズのシューです。
シューは、上部の表面がキャラメリゼされています。
シューはふわっとして柔らかく、キャラメルの香ばしさがよく出ていて、美味しいです。

前回よりも店員さんの感じが良くなりました。
店内は明るく良いのですが、ラグジュアリーな雰囲気がいまひとつなのは、同じですね。
Diorのお皿は可愛いです。

Cafe'Dior by Pierre Herme’

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7月の和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ 銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」

□資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 （シセイドウパーラーサロンドカフェ） - 新橋/カフェ [食べログ]
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平日の夜、もものパフェを食べに、銀座の資生堂パーラーに行きました。
１８時半頃で、席は余裕がありましたが、１９時をすぎる頃には満席になってました。

注文したのは、
和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ 2,160円
です。

和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ

パフェは、頂点に桃ゼリー、そしてカットされた桃が三切れ立つように盛りつけられ、その下に生クリーム、桃のシャーベット、バニラアイスクリームと桃のソースが交互にあり、桃のジュレで最後です。

桃のゼリーはぷるんとして良いです。
完熟した桃の果肉は、やわらかくトロッとしてとろけます。
甘さは控えめで、さっぱりした味わいです。

対照的に桃のシャーベットは味わいが濃く、かなり甘酸っぱいです。
桃のソースはしっかり甘く、バニラアイスクリームのさっぱり味と良くあいます。

桃のジュレも果肉がはいり甘くて良いです。

今月もごちそうさまでした。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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ピエールさんのチョコレートパフェは変わらない安定した美味しさ。銀座「ピエール・マルコリーニ」

□ピエール・マルコリーニ 銀座店 （PIERRE MARCOLINI） - 銀座/カフェ [食べログ]
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平日昼に銀座をお散歩。
休憩で、ピエールさんのカフェに行きました。
二階に案内されると、お客さんは4組ほど。
仕切りの装飾がある横の席に座りました。

注文したのは、
マルコリーニ チョコレートパフェ
です。

マルコリーニ チョコレートパフェ

ピエールさん基本のチョコレートパフェ。
チョコレートクリーム、バニラクリーム、チョコレートアイス、バニラアイス、チョコレートケーキ、バナナとなっています。
濃厚なチョコレートアイスと、さっぱりしたバニラアイスとクリームで味わいの変化を感じられます。
特にカカオのビターな味わいがいいです。

チョコレートケーキは柔らかくなっておりこれも味わいが濃くていいです。

バナナの甘さはチョコとバニラとも違い味わいにアクセントを付けてくれいいです。

日本でしか食べられない、ピエールマルコリーニさんのパフェはやっぱり美味しいです。

ピエール・マルコリーニ 銀座店

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やっと行けた！驚きのパンの厚さと具の量！残りのお持ち帰りは必須のサンドイッチ 銀座「アメリカン」

□アメリカン - 東銀座/喫茶店 [食べログ]
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平日のランチで、銀座近くにいましたので、前から気になっていた喫茶店アメリカンに行ってきました。
アメリカンは、銀座四丁目、歌舞伎座の裏辺りにある喫茶店で、メディアにもよく出る有名な喫茶店です。
何が有名かというと、分厚いサンドイッチ。

注文したのは、
サンドイッチセット 1,200円
です。

ランチの時間、12時～15時に注文できるのは、サンドイッチセットだけです。
サンドイッチセットは、数種類のサンドイッチから1つ、ドリンクも1つ選び、サラダとスープがついてきます。

タマゴサンド

まず選んだのは、タマゴサンドです。
知ってはいましたが、出てきたタマゴサンドの分厚さにびっくり。
まず、食パンは一斤まるごと使っているとのこと。
荒く砕いたゆで卵を使ったタマゴサラダがたっぷり挟まれています。
食べてみると、パンはもっちりした食感のパン。
少し暖められていて、いい香りがします。
タマゴサラダは、白身のゴロゴロ感とマヨネーズの味わい、ふつうに美味しいです。

パストラミビーフサンド

もう一つ、頼んだのが、パストラミビーフサンドです。
牛肉のパストラミで、燻製肉で香辛料でしっかり味付けられています。
脂っぽいですが、大丈夫ですかと聞かれましたが、特に問題ありませんでした。
このサンドイッチも、分厚い食パンと、挟みきれないほどのお肉で構成されています。
食パンに切れ目を入れて、中にビーフを入れ食べるのがいいかもしれません。
しっかりしたお肉の味わいがよく美味しいです。

サラダ

レタスのサラダで、フレンチドレッシングがかかっています。
これも山盛りで大量です。
少し甘めのドレッシングで、シャキリしたレタスでいいです。

スープ

スープは自家製のコーンスープでした。
コーンが濃厚なスープは、粘度もありながら、なめらかさも感じます。
美味しいです。

アイス カフェ・オ・レ

アイスのカフェオレは、さっぱりしたコーヒーに、またミルクもさっぱり系でした。
飲みやすい感じでした。

謎に雑然とした店内で、ボリュームたっぷりのサンドイッチが食べられて美味しかったです。
ハンバーグのサンドイッチが売り切れだったので、食べてみたいかも。

アメリカン

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ピエール・エルメのプティデジュネ（朝食）が食べられるのは日本でザ・リッツ・カールトン京都とここ。焼きたてクロワッサン ナチュールが美味しい！ 表参道「ピエール・エルメ・パリ Aoyama」

□ピエール・エルメ・パリ Aoyama （PIERRE HERME PARIS） - 表参道/ケーキ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13014316/



表参道のピエール・エルメ・パリ Aoyamaで、9月からはじまった、プティデジュネに行ってきました。
プティデジュネは朝食のこと。
ピエール・エルメの朝食が食べられるのは、今までは日本でザ・リッツ・カールトン京都のみでしたが、これから青山店でも食べられるようになるとのこと。
今回は、その一回目です。

予約制で、電話で予約して席を確保します。
プティデジュネは9時からで、時間に行くと2階のレストランに通されます。
店内は、ソファー席、テーブル席、カウンター席があり、カウンター席に案内されました。

窓が大きく、白を基調にして明るい店内でいいです。
カウンター席は調理もでき、普段はココでスイーツの仕上げをしてだしているそうです。
壁一面に飾られた、料理道具や、カップ、エスプレッソマシン＆オーブンがオシャレに配置されています。

この日のお客さんは10組ほどで、単品さんがほとんどでした。

プティデジュネの内容は、
・コンフィチュール
・ヨーグルト
・コーヒーor紅茶
・クロワッサン ナチュール
・クロワッサン イスパハン
・マドレーヌ
・季節のフルーツサラダ
・小さなサンドイッチ
・グラノーラ
です。

コンフィチュール

コンフィチュール サティーヌです。
オレンジ、パッションフルーツ、マンゴーで、さわやかで甘いのですが、その甘さがフルーツ甘さで濃厚です。
パッションフルーツの香りが立っています。

ヨーグルト

パッションフルーツのソースののったヨーグルトです。
食べて見ると、チーズのようなまったりした弾力のある、ヨーグルトです。
味わいはプレーンで、まったりした舌触りが際立ち、パッションフルーツのソースの酸味、下のコンフィチュールのさわやかさがほどよいバランスになり美味しいです。

コーヒーor紅茶

ドリンクは、コーヒーまたは紅茶が選べます。
紅茶は、テ イスパハンだったので、それにしました。

テ イスパハンは、フランボワーズ、ライチ、薔薇のフレーバーティーです。
薔薇の香りが広がり、飲んでみると、フランボワーズやライチのさわやかな味わいを感じます。
おかわり自由なので、タップリ飲むことが出来ます。

クロワッサン ナチュール

下のショップでも売っていない、焼きたてのプレーンのクロワッサンです。
レストランに入ったときから、店内に焼いているいい香りが漂っていて、ホントにその場での焼きたてです。
クロワッサンは表面はサクサク、なかはもっちり。
最初は、焼きたての熱々で手でちぎるのが大変でした。
バター感がタップリで、味わいがしっかりしてかなり美味しいです。
大きさも普通サイズなので、食べ応えがあります。

クロワッサン イスパハン

クロワッサン イスパハンは、クロワッサン生地にイスパハン的な、薔薇などのフレーバーが練り込まれたクロワッサンです。
サイズも大きくボリュームがあります。
クロワッサンの周りはお砂糖でコーティングされ、薔薇の花びらもあしらわれています。
花びらはクロワッサンの中にも入っています。
クロワッサンは、外側はしっとり、なかはもっちり。
バターも多いのはナチュールと同じですが、薔薇などの味わいがよく出て、スイーツのような仕上がりです。

マドレーヌ

マドレーヌは、焼きたてというわけではないようです。
常温で、しっとり系。
ふわっとした食感ですが、外側の角の部分がかりっと焼けていて美味しいです。
角が立つっている感じです。

季節のフルーツサラダ

グラスに入った、フルーツサラダ。
サラダと言いますが、ストロベリー、ラズベリー、グレープフルーツ、パッションフルーツなどでフルーツ和えです。
柑橘系の酸味がさわやかで、さっぱり美味しいです。

小さなサンドイッチ

口直し的な、小さなサンドイッチです。
具はクリームチーズ、セロリです。
クリームチーズは、濃厚でありながら、さっぱりした味わいです。セロリの感じはあまりしません。
パンはふわっとして普通に良いです。
おかわりもあって、3個も食べてしまいました。

グラノーラ

プティデジュネの〆はグラノーラ。
この日の前日に発売されたばかりの、チョコも入ったグラノーラです。

ピエールエルメ氏の特製グラノーラです。
そのままでも食べられるくらい、おいしく、塩味が効いてあまみだけじゃない、大人な味わいでした。

これまで日本では、ザ・リッツ・カールトン京都でしか食べられなかった、ピエールエルメ氏のプティデジュネが、青山で食べられるようになっていいです。
お店も静かで、ラグジュアリーな雰囲気、ホテル並みのサービスで良かったと思います。
次回開催は未定とのことですが、月1回の開催があるようなので、気になります。

ピエール・エルメ・パリ Aoyama

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