グラニテカクテル ピーチでまったり。アマン東京「ザ・ラウンジ byアマン」

□ザ・ラウンジ byアマン （the lounge by aman） - 大手町/カフェ [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13180843/



大手町のホテル「アマン東京」の33階ラウンジ「ザ・ラウンジ byアマン」に行ってきました。

平日の夜で空いていて、待つことなく、バーカウンター席に座れました。

注文したのは
グラニテカクテル ピーチ
です。

グラニテカクテル ピーチ

グラニテカクテルは、夏季限定のカクテルのグラニテです。
味は、ピーチ、パイナップル、レモン、ラズベリーがあり、ピーチを選びました。

カクテルグラスに、ピーチのグラニテとお酒をいれます。
お酒は、ピーチのお酒と、緑のお酒。
飲んでみると、しっかりしたお酒の味わいに、ふわっと桃の味わいがします。
グラニテはしゃりしゃりして、桃の甘さが感じられます。

大人な空間でゆったりできます。

ザ・ラウンジ byアマン

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かき氷を求めて⑫ 大人のパフェ グラニータ カフェを食べてきた！ゴージャスな店内！インターコンチネンタル 東京ベイ「ニューヨークラウンジ」

□ニューヨークラウンジ by インターコンチネンタル 東京ベイ （【旧店名】ザ ラウンジ by インターコンチネンタル 東京ベイ） - 竹芝/ラウンジ [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13150728/



竹芝ふ頭のインターコンチネンタル 東京ベイの１階ラウンジ「ニューヨークラウンジ」でかき氷を食べてきました。

平日のでしたが、割とお客さんがいました。
かき氷は「大人のパフェ グラニータ」という名前で４種類（カフェ、グレープフルーツライチ、グリーンティー、ピーチシャンパン）が提供されます。

注文したのは、
カフェ　¥1,700
ピーチシャンパン　¥2,000
です。

カフェ

カクテルグラスに入った、大人のパフェ グラニータは、グラニテ（かき氷）をパフェ風にアレンジしたものです。
カフェは、ショコラクリーム＆チョコレートソース、バニラアイス、コーヒーリキュールのグラニテです。チョコラクリームはチョコが濃厚で甘め。チョコレートソースと豆チョコも入りカリカリした食感もありいいです。
グラニテは、かなり苦い珈琲の味わいです。リキュール感は少なめです。
とにかく苦いので大人の味わい。
逆に、バニラアイスはミルクのコクがありながらさっぱりし、苦いグラニテと一緒に食べると程よい感じになります。

ピーチシャンパン

ピーチシャンパンは、ピーチの果肉、メレンゲスティック、ピーチヨーグルトクリーム、ピーチシャーベット、シャンパンとピーチのグラニテです。
ピーチの果肉は、カットされたモモでやわらかすぎず程よい触感があり、控えめな甘さです。
口の中でとろける感じが良いです。
メレンゲスティックもピーチの味わい。
ピーチヨーグルトクリームはさっぱりしたピーチのクリームです。
ピーチのシャーベットは濃い甘い味わいです。
シャンパンとピーチのグラニテはしゃりっとした氷の食感にシャンパンの爽やかさほんのりお酒の香りが口の中に残る感じで美味しいです。

ニューヨークラウンジ by インターコンチネンタル 東京ベイ

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辻口シェフのクロワッサンも、まるごと桃のガブリ ペジュも美味しい！和倉温泉「ル ミュゼ ドゥ アッシュ」

□ル ミュゼ ドゥ アッシュ （LE MUSEE DE H） - 和倉温泉/ケーキ [食べログ]

https://tabelog.com/ishikawa/A1703/A170302/17000223/



石川県 和倉温泉の辻口シェフの店、ル ミュゼ ドゥ アッシュに行ってきました。
有名旅館 加賀屋の近くにあるカフェは、辻口博啓美術館が併設されています。

土曜日に行ってみると、カフェは3組待ちで、ウェイティングリストに名前を書いて待ちます。
割と回転が早くしばらくして呼ばれました。
注文はまずケーキカウンター前でケーキを選び、席に着いてからドリンクを選びます。

注文したのは
クロワッサン
ガブリ ペジュ
メテオール
辻口ロール 加賀棒茶
カプチーノ
です。

クロワッサン

辻口さんのパンは初めてです。
表面はパリッとして中はモチッとしてバターの味わいが程よくいいクロワッサンでした。

ガブリ ペジュ

ショーケースで見て、これは！と思ったケーキ。
メニューに
『生クリームや桃風味のカスタード みずみずしい桃を丸ごと楽しめる』
とあります。

ショーケースで見て、これは！と思ったケーキです。
見た目は丸い桃がそのまま！
桃の形のままコンポートされたケーキで中に生クリームとカスタードクリームが入っています。
桃はジューシーで甘くてとろりとした食感。美味しいです。
桃の風味のクリームとのバランスもいいです。

メテオール

メニューに、
『石川県産の柚子果汁を使ったジュレとアールグレイのブリュレをミルクチョコレートで包み込ませました。イチジクのコンポートがアクセント』
とあります。
丸くて黄色い見た目が可愛いです。
中は、濃厚で甘いチョコレートで、柚子の甘酸っぱい味わいと、アールグレイのクリームがほどよいです。
イチジクのコンポートがぷちぷちした食感を与えてくれアクセントになっていいです。

辻口ロール 加賀棒茶

メニューに、
『こだわりの生地に加賀棒茶の香りを加えクリームと能登の大納言小豆を包みました』
とあります。
ふわっとしてもっちしたロールケーキの生地に、香ばしい加賀棒茶の香りがします。
また、中の甘いクリームにも加賀棒茶がいるようです。
中心部の大納言小豆はツブツブ感と甘すぎない味わいがいいです。

カプチーノ

アーモンの香り付けをした甘いカプチーノです。
コーヒーがおかわり自由だったのでそっちにすれば良かったです。

ル ミュゼ ドゥ アッシュ

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イートインで食べたかった（汗）メルバが美味しい！富山「パティスリージラフ」

□パティスリージラフ - 南富山/ケーキ [食べログ]

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富山でお気に入りのスイーツ店、パティスリージラフに行ってきました。
オープンの時間を５分ほど過ぎていましたが、先客２組でした。
カフェの利用をしたいと言ったのですが、カフェの営業をしていないとのことで、持ち帰りで近くの公園で食べることにしました。

買ったのは、
ミルフォイユ オ ショコラ
メルバ
トロカデロ

メルバ

ピーチメルバのせたタルトです。
桃のバニラシロップ漬けはさっぱりした甘さととろりとした触感がいいです。
タルト部分はしっとり柔らかになっています。

トロカデロ

薄い板チョコレートで四方を囲まれたチョコレートムースケーキです。
濃厚なチョコレートムースですが、意外とさっぱりした味わい。
カシスのコンフィチュールで爽やかさ、マロンの甘みがしっかり出ています。
土台のヘーゼルナッツのビスキュイがサクッとした食感です。

ミルフォイユ オ ショコラ

パイ生地にチョコレートがサンドされた、ミルフィーユです。
パイ生地は表面がキャラメリゼされていて、香ばしく甘いです。
パリパリした食感でパイ生地だけでも十分美味しいです。
チョコレートは、説明にはクラシカルな２種類のチョコが使われているとのことでしたが、たしかに、甘すぎないあじわいで、さっぱり濃厚な味わいです。

やっぱり、公園で食べるのは落ち着かないなぁ
お店で食べたかったです。

パティスリージラフ

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7月の桃のパフェとマンゴーのパフェを食べてきました。銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」

□資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 （シセイドウパーラーサロンドカフェ） - 新橋/カフェ [食べログ]

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2018年『真夏のパフェフェア』の第1弾は
和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ ￥2,160
沖縄県 西表島産 アップルマンゴーのパフェ ￥2,580
岐阜県 揖斐郡産 ブルーベリーのパフェ ￥1,980
長野県 信州畑工房産 恋姫のストロベリーパフェ ￥1,890
数量限定 北海道 十勝産“なつみずき”のスペシャルストロベリーパフェ ￥2,380
です。

“なつみずき”のスペシャルストロベリーパフェは売り切れになっていたので、桃とマンゴーを食べてきました。

和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ

和歌山県産の“あらかわの桃”を使っているとのこと。
生クリーム、桃の果肉、モモシャーベット、桃のソース、バニラアイス、桃のジュレという構成です。

桃は完熟で柔らかくとろっとしていまです。甘みの柔らかでさっぱりした印象。
モモシャーベットも桃のソースも甘みはさっぱりしています。
バニラアイスとソースが絡むと程よい甘さが加わりいいです。
最下層の桃のジュレは桃の味わいが程よく美味しいです。

沖縄県 西表島産 アップルマンゴーのパフェ

マンゴーのパフェは、薄焼きクッキー、生クリーム、ラズベリー、レッドカラント、マンゴーアイス、マンゴーの果肉、マンゴーソース、バニラアイス、マンゴージュレです。
ベリー系はかなり酸っぱいです。
マンゴーはアップルマンゴーで、果肉は食べてみると柔らかく、味わいが濃くて野性的な味わいです。
マンゴーアイスも濃厚で甘味と酸味をしっかり感じ野性的な味わいをしっかりだしています。
下のマンゴージュレも味わいが濃くて美味しいです。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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桃源郷で桃のパフェ！？さくらんぼのリキュールもいい！シャングリ・ラ ホテル東京「ザ・ロビーラウンジ」

□シャングリ・ラ ホテル東京 ザ・ロビーラウンジ （THE LOBBY LOUNGE） - 東京/ラウンジ [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13072553/



6月28日はパフェの日ということで、パフェを食べてきました。
行ったのは、東京駅近くのシャングリ・ラ ホテル東京のロビーラウンジです。
夕方で、ラウンジは割と混んでいましたが窓側の席に座ることができました。

注文したのは、
ピーチパフェ
です。

ピーチパフェ

6月からはじまった、期間限定のパフェです。
季節でもあるし、桃源郷（シャングリ・ラ）だから、ピーチなのか?と思いつつ食べに行きました。

パフェは、口が大きいグラスで、メレンゲの丸い蓋がされています。
蓋の上にはストロベリーとブルーベリーの果肉がのっています。
このメレンゲは結構甘め。ストロベリーは甘酸っぱいです。

グラスの中は、国産の桃の果肉、ギリシャヨーグルトとマンゴーとパッションフルーツのソース、杏のリキュール「アマレット」のアイスクリーム、さくらんぼのリキュールとアーモンドシロップのスポンジ、いちごやクコの実の入ったグラノーラの多重構造です。
国産ももはさっぱりした甘みととろっとした食感で美味しいです。
杏のリキュールアイスクリームは甘い杏の味わいが不思議です。
グラノーラとスポンジが重なりコリコリした食感とふわっとした味わいを感じさせてくれます。

窓から見る東京のトワイライトな景色が綺麗でした。

ザ・ロビーラウンジ

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7月の和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ 銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」

□資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 （シセイドウパーラーサロンドカフェ） - 新橋/カフェ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13004937/



平日の夜、もものパフェを食べに、銀座の資生堂パーラーに行きました。
１８時半頃で、席は余裕がありましたが、１９時をすぎる頃には満席になってました。

注文したのは、
和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ 2,160円
です。

和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ

パフェは、頂点に桃ゼリー、そしてカットされた桃が三切れ立つように盛りつけられ、その下に生クリーム、桃のシャーベット、バニラアイスクリームと桃のソースが交互にあり、桃のジュレで最後です。

桃のゼリーはぷるんとして良いです。
完熟した桃の果肉は、やわらかくトロッとしてとろけます。
甘さは控えめで、さっぱりした味わいです。

対照的に桃のシャーベットは味わいが濃く、かなり甘酸っぱいです。
桃のソースはしっかり甘く、バニラアイスクリームのさっぱり味と良くあいます。

桃のジュレも果肉がはいり甘くて良いです。

今月もごちそうさまでした。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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