7月の桃のパフェとマンゴーのパフェを食べてきました。銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」

□資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 （シセイドウパーラーサロンドカフェ） - 新橋/カフェ [食べログ]

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2018年『真夏のパフェフェア』の第1弾は
和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ ￥2,160
沖縄県 西表島産 アップルマンゴーのパフェ ￥2,580
岐阜県 揖斐郡産 ブルーベリーのパフェ ￥1,980
長野県 信州畑工房産 恋姫のストロベリーパフェ ￥1,890
数量限定 北海道 十勝産“なつみずき”のスペシャルストロベリーパフェ ￥2,380
です。

“なつみずき”のスペシャルストロベリーパフェは売り切れになっていたので、桃とマンゴーを食べてきました。

和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ

和歌山県産の“あらかわの桃”を使っているとのこと。
生クリーム、桃の果肉、モモシャーベット、桃のソース、バニラアイス、桃のジュレという構成です。

桃は完熟で柔らかくとろっとしていまです。甘みの柔らかでさっぱりした印象。
モモシャーベットも桃のソースも甘みはさっぱりしています。
バニラアイスとソースが絡むと程よい甘さが加わりいいです。
最下層の桃のジュレは桃の味わいが程よく美味しいです。

沖縄県 西表島産 アップルマンゴーのパフェ

マンゴーのパフェは、薄焼きクッキー、生クリーム、ラズベリー、レッドカラント、マンゴーアイス、マンゴーの果肉、マンゴーソース、バニラアイス、マンゴージュレです。
ベリー系はかなり酸っぱいです。
マンゴーはアップルマンゴーで、果肉は食べてみると柔らかく、味わいが濃くて野性的な味わいです。
マンゴーアイスも濃厚で甘味と酸味をしっかり感じ野性的な味わいをしっかりだしています。
下のマンゴージュレも味わいが濃くて美味しいです。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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11月のパフェ「山形県 岡田農園産 ラ・フランスのパフェ」を食べに行ってきました。銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」

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いつもの通り、平日の夜に行ったのですが、直前に9人の観光客が入ったため、パフェが出てくるまで時間がかかりました。
注文したのは、
「山形県 岡田農園産 ラ・フランスのパフェ」　￥1,980
です。

山形県 岡田農園産 ラ・フランスのパフェ

洋梨のラ・フランスののったパフェです。
ラ・フランスはカットされた物が3個ほど。
食べて見ると、トロッとしてやわらかく、口の中で溶けてなくなります。
ほのかな甘みで何とも儚いフルーツです。

上部に飾り細工と、シュー、生クリーム、ラズベリー、ブルーペリーです。

上段のアイスは、メープルアイス。
さっぱりしたバニラアイスがベースで、メープルの優しい甘さがのっています。

したのバニラアイスはほんのりアールグレイ。アールグレイのジュレも入っているためけっこう紅茶味です。
これに別添えのプラリネソースを追加します。
すると、アールグレイのほのかな味わいのアイスが、濃厚なプラリネソースの甘さで味わいがけっこう変わります。
そのままでも良いですし、ソースを追加するのもアリです。

今月も美味しかったです。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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９月のパフェは「長野県 飯塚果樹園産 シャインマスカットと3種の葡萄パフェ」銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」

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平日の夜、銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェでパフェを食べてきました。
水曜日の夜で、先客は２組、空いていました。
後から、４組ほど来ましたが、割とゆったりした日でした。

注文したのは、
長野県 飯塚果樹園産 シャインマスカットと3種の葡萄パフェ 1,980円
です。

シャインマスカットと3種の葡萄パフェ

出てきたパフェは、上部にタップリ葡萄ののったパフェです。
長野県産シャインマスカットと、日替わりの葡萄が三種類のっているとのこと。
この日は、藤稔、ピオーネ、ナガノパープルでした。
葡萄はどれも皮付きですが、そのまま食べられます。

シャインマスカット、ピオーネはさっぱりした味わいでいいです。
藤稔、ナガノパープルは、葡萄って感じの濃い味わいです。

びっくりしたのが、パフェの中の葡萄のアイスクリーム。
ピオーネ等の葡萄色で、食べてみるとかなり酸味が強いです。
ぎゅっと酸っぱく、かなりびっくり。
バニラアイスと食べるとちょうど良い感じ。
底には、シャインマスカットのジュレと果肉も入れられ、最後はさっぱりです。

別添えで、ピンクグレープフルーツソースが付いています。
途中まで食べ進んだら入れてくださいとのことで、少しずつかけましたが、けっこうグレープフルーツの酸っぱさが強くて、全体がこの味に変わってしまうので注意が必要です。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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“四星（よつぼし）”のストロベリーパフェはさっぱりイチゴ 銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」

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銀座 資生堂パーラーの3階にある、サロン・ド・カフェで期間限定のストロベリーパフェを食べてきました。

資生堂パーラーでは、2017『こだわりの“苺”フェア』を開催していて、その第一弾が1月の限定パフェです。

平日の夜、お店に行ってみると、席は半分弱埋まる程度でしたが、その後もお客さんは次々に来て、満席近い状態になりました。
   

注文したのは、
山口県 花の海 イチゴ園産“四星（よつぼし）”のストロベリーパフェ ￥1,890
です。

山口県 花の海 イチゴ園産“四星（よつぼし）”のストロベリーパフェ

三種類あったストロベリーパフェからこれを選びました。

新品種のイチゴ「四星」は、甘味、酸味、風味、旨味が揃って四ツ星級であることから名付けられたそうです。

イチゴはパフェの真ん中に1粒と、半分にカットされた3粒分のイチゴと四星を使ったイチゴのジュレ、イチゴアイスクリーム、バニラアイスクリームです。

イチゴを食べてみると、やわらかく弾力のある食感です。
ほんのりした酸味、甘みを感じます。
よく言うと優しい味わいですが、あまりはっきりしない味わいでもあります。
噛んでいると旨みをほどよく感じます。

イチゴのジュレもほんのりした酸味を感じ、イチゴのアイスクリームはしっかりした味わいです。
バニラ委明日クリームは、バニラビーンズの味が濃くていつものとおり美味しいです。

たっぷりのイチゴのパフェは食べ応えありますが、もっと甘いイチゴを！（笑）

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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タルトタタンを求めて⑥ おりかさ蜜ツ星農園産りんごの“タルトタタン”資生堂パーラー

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銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェでタルトタンを食べてきました。

注文したのは、
青森県 おりかさ蜜ツ星農園産りんごの“タルトタタン” 1,980円
です。

青森県 おりかさ蜜ツ星農園産りんごの“タルトタタン”

タルトタタンは11月の限定メニューです。
名前の通り、青森県のおりかさ蜜ツ星農園のリンゴ「ジョナゴールド」を使ったタルトタタンだそうです。
大きなお皿にのせられて出てきた、タルトタタンは丸形で、見た目のテリは少なめ。
赤茶色の綺麗な色合いは良いです。


食べてみると、とろっと柔らかですが、所々繊維が残っていてソコは残念。
味は割と甘めで、口の中で少し酸味が残る感じ。
キャラメリゼ感は少ないです。

土台は柔らかいクッキーに、甘いジャムがのせられていました。

昔ながらの洋菓子的な甘さのある普通に美味しいタルトタタンをいう印象です。
舌触りを改善して欲しいなぁ

付け合わせは、ミルクティーアイスクリーム、リンゴのゼリー、ナッツです。
ジャムで装飾もされています。
ミルクティーアイスクリームは味わいが濃くてなかなかいいです。
リンゴのゼリーは、ミニサイズのリンゴに仕立てられて可愛いです。


デザートはドリンク（コーヒーまたは紅茶）のセットです。
ホットのストレートティーを頼みました。
普通な紅茶で、カップ1杯だけなので若干少ない印象。
もう少し深いカップにしてくれたら良いなぁ

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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10月の限定パフェは「九州産 和栗のモンブランパフェ」、銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」

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銀座の資生堂パーラーに、今月のパフェを食べてきました。



今月のパフェは、
 九州産　和栗のモンブランパフェ ￥1,890
です。

パフェの上部には、クッキーと丸ごとの和栗１個、半分の和栗3個。
その下に、モンブラン状になった栗のクリームがあり、中はバニラアイスクリームです。
和栗は、柔らかく食感に、甘さも独特な優しい甘さです。
モンブラン部分はその栗の甘さのクリームで優しいです。
バニラアイスはさっぱりした味わいで、別に付いたキャラメル風味の抹茶ソースで食べると苦みが加わり、甘さとのバランスが良く美味しいです。



中央部には、甘い栗のクリームとナッツがあります。
ナッツのカリカリした食感が、アクセントを与えてくれます。

底は栗のジュレと、半分の和栗が入っています。
ちゅるっと食べられるジュレと、優しく甘い和栗がいいです。

毎月の季節のパフェがなかなか楽しいですね。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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