7月の桃のパフェとマンゴーのパフェを食べてきました。銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」

□資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 （シセイドウパーラーサロンドカフェ） - 新橋/カフェ [食べログ]

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2018年『真夏のパフェフェア』の第1弾は
和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ ￥2,160
沖縄県 西表島産 アップルマンゴーのパフェ ￥2,580
岐阜県 揖斐郡産 ブルーベリーのパフェ ￥1,980
長野県 信州畑工房産 恋姫のストロベリーパフェ ￥1,890
数量限定 北海道 十勝産“なつみずき”のスペシャルストロベリーパフェ ￥2,380
です。

“なつみずき”のスペシャルストロベリーパフェは売り切れになっていたので、桃とマンゴーを食べてきました。

和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ

和歌山県産の“あらかわの桃”を使っているとのこと。
生クリーム、桃の果肉、モモシャーベット、桃のソース、バニラアイス、桃のジュレという構成です。

桃は完熟で柔らかくとろっとしていまです。甘みの柔らかでさっぱりした印象。
モモシャーベットも桃のソースも甘みはさっぱりしています。
バニラアイスとソースが絡むと程よい甘さが加わりいいです。
最下層の桃のジュレは桃の味わいが程よく美味しいです。

沖縄県 西表島産 アップルマンゴーのパフェ

マンゴーのパフェは、薄焼きクッキー、生クリーム、ラズベリー、レッドカラント、マンゴーアイス、マンゴーの果肉、マンゴーソース、バニラアイス、マンゴージュレです。
ベリー系はかなり酸っぱいです。
マンゴーはアップルマンゴーで、果肉は食べてみると柔らかく、味わいが濃くて野性的な味わいです。
マンゴーアイスも濃厚で甘味と酸味をしっかり感じ野性的な味わいをしっかりだしています。
下のマンゴージュレも味わいが濃くて美味しいです。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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2月にカフェがオープン。お茶と和菓子で、和を意識したカフェ。銀座「シセイドウ ザ テーブルズ」

□シセイドウ ザ テーブルズ （SHISEIDO THE TABLES） - 銀座/カフェ [食べログ]

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いつも行く資生堂パーラーの隣のビル、資生堂の「SHISEIDO THE GINZA」が、1月19日にリニューアルオープンし「SHISEIDO THE STORE」となりました。
美容関連のショップが入る中、4階に「SHISEIDO THE TABLES」というカフェが2月1日にオープンしたので、早速行ってみました。

カフェはビルの4階ですが、「SHISEIDO THE STORE」内のエレベーターに乗っても行けません。
いったん外に出て、ビルの横側、別の入口にあるエレベーターで4階に行きます。

降りてみると、正面にカフェのキッチン、右側に雑貨のショップ、その奥にソファー席が並び、奧に広い大テーブル席がどーんとならんでいます。

カフェの利用だけでなく、イベントでの利用も想定しているような作りでした。

注文したのは、
煎茶 鹿児島県南九州産ゆたかみどり
イチゴと白あんバターの最中
です。

煎茶 鹿児島県南九州産ゆたかみどり

カフェは、和がコンセプトのようで、精進料理のようなランチや、お茶、甘味などがメニューの中心です。

コーヒーなどもありましたがせっかくなので、お茶にしてみました。

煎茶はお盆に、湯飲み、急須、湯冷まし、ストップウォッチ、味付け、一口菓子がのっています。
お茶の煎れ方の説明があり、そのとおりに煎れます。
まず、ポットから熱湯を湯冷ましに入れて、急須に注ぎます。

煎茶の場合は60秒ストップウォッチでカウントして、湯飲みに注ぎます。

イチゴと白あんバターの最中

最中の皮と、白あん、バター、いちごジャムです。
皮はパリパリで、甘い白あん、コクのあるバター、甘酸っぱく果肉の残ったジャムで、和菓子なのに洋菓子の味わい。
何とも不思議な感じです。

シセイドウ ザ テーブルズ

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バレンタインまでの限定パフェはチョコが濃厚！。銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」

□資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 （シセイドウパーラーサロンドカフェ） - 新橋/カフェ [食べログ]

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銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェに、季節のパフェを食べに行きました。

注文したのは、
バレンタインパフェ　　　￥1,980
福島県 鏡石農遊園産 “ふくはる香” のスペシャルストロベリーパフェ　　￥2,380
です。

バレンタインパフェ

2月14日までの期間限定のパフェです。
板チョコのハートがタップリのった、バレンタインの雰囲気にぴったりなパフェです。
チョコレートアイスクリーム、ソルベはミルクチョコレート系で甘く、エスプレッソゼリー、カラメルゼリーは苦めの味わいで大人な味わいでした。
また、チョコレートブラウニーも入っていて、まったりしたスポンジケーキが良いです。

福島県 鏡石農遊園産 “ふくはる香” のスペシャルストロベリーパフェ　　￥2,380

2018『こだわりの“苺”フェア』第2弾のパフェです。
福島県のブランドいちご「ふくはる香」を使っています。
いちごは大粒でやわらかめ、甘みと酸味がほどよくさっぱり美味しいパフェです。
いちごジュレは、酸味が際立っていて、甘いバニラアイスに良くあいます。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェで、「2018『こだわりの“苺”フェア』第1弾」のパフェを食べてきました。銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」

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注文したのは、
香川県 木田郡 三木町産 “さぬきひめ”のストロベリーパフェ 1,890円
山口県 花の海 いちご園産 “四星”のストロベリーパフェ 1,890円
です。

香川県 木田郡 三木町産 “さぬきひめ”のストロベリーパフェ

香川県のブランドいちご「さぬきひめ」を使った、ストロベリーパフェです。
いちごは、赤味がよく、ふっくらとした形です。
甘さはさっぱりした感じで、ほどよく酸味もあります。
なかのストロベリーアイスクリームはより酸味が強調されていて、さっぱりしていながらイチゴの味わいがしっかりしています。
バニラアイスクリームはいつもの味わい。
中程にある、イチゴのジュレもおなじイチゴで作られているようで、酸味のあるジュレでした。

山口県 花の海 いちご園産 “四星”のストロベリーパフェ

山口県のブランドいちご「四星」を使った、ストロベリーパフェです。
いちごは、赤味が強め、より丸みをおびた形です。
食べて見ると、より柔らかく、しっとりジューシーです。
甘みがしっかりしていて、酸味は少なめで、香りも強めで、より美味しいです。
ストロベリーアイスクリームとジュレもこのイチゴなのでより甘く感じます。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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11月のパフェ「山形県 岡田農園産 ラ・フランスのパフェ」を食べに行ってきました。銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」

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いつもの通り、平日の夜に行ったのですが、直前に9人の観光客が入ったため、パフェが出てくるまで時間がかかりました。
注文したのは、
「山形県 岡田農園産 ラ・フランスのパフェ」　￥1,980
です。

山形県 岡田農園産 ラ・フランスのパフェ

洋梨のラ・フランスののったパフェです。
ラ・フランスはカットされた物が3個ほど。
食べて見ると、トロッとしてやわらかく、口の中で溶けてなくなります。
ほのかな甘みで何とも儚いフルーツです。

上部に飾り細工と、シュー、生クリーム、ラズベリー、ブルーペリーです。

上段のアイスは、メープルアイス。
さっぱりしたバニラアイスがベースで、メープルの優しい甘さがのっています。

したのバニラアイスはほんのりアールグレイ。アールグレイのジュレも入っているためけっこう紅茶味です。
これに別添えのプラリネソースを追加します。
すると、アールグレイのほのかな味わいのアイスが、濃厚なプラリネソースの甘さで味わいがけっこう変わります。
そのままでも良いですし、ソースを追加するのもアリです。

今月も美味しかったです。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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8月限定 真夏のパフェフェア、恋姫のストロベリーパフェは酸味のあるイチゴ！銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」

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8月限定 真夏のパフェフェア、恋姫のストロベリーパフェは酸味のあるイチゴ！銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」


資生堂パーラー サロン・ド・カフェに、2016　『真夏のパフェフェア』　第2弾のパフェを食べに行ってきました。

平日の会社帰りでしたが、行ってみると結構席は埋まっていて盛況でした。

注文したのは、
「長野県 信州畑工房産 恋姫のストロベリーパフェ」　￥1,890
です。



東京銀座資生堂ビルの15(いちご)周年、記念のこだわりの苺パフェと言うことで、資生堂パーラー専用のハウスのある信州畑工房と言うことで栽培された恋姫と言うイチゴを使っているとのことです。

パフェは、真ん中に一粒のイチゴ、周りに半分にカットされた3個分のイチゴが花びらのように配置されています。

イチゴを食べてみると、かなり酸っぱいイチゴです。
ほどよい堅さはいいのですが、何せ甘くなく酸っぱさにびっくりです。

イチゴの下は、生クリーム、イチゴのジュレ、バニラアイス、イチゴの果肉ジュレの層になっています。
生クリーム、バニラアイスは普通にほどよく甘くて美味しいですが、イチゴのジュレの層になると、イチゴの酸っぱさが際立ちます。

雰囲気とサービスはいつもの通りで落ち着くカフェでいいですね

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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6月限定！静岡県産 クラウンメロンのパフェ、銀座の「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」

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静岡県産 クラウンメロンのパフェを、銀座の「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ」

銀座の資生堂パーラー3階「サロン・ド・カフェ 銀座本店」でパフェを食べてきました。



「サロン・ド・カフェ」では季節毎に期間限定のパフェがあり楽しいのです。
6月のシーズンパフェは、
『静岡県 袋井地区産 クラウンメロンのパフェ』
です。

平日の夜に行きましたが、いつものとおりゆったりしている感じです。
窓側の席に座れました。

注文したのはもちろん、
静岡県 袋井地区産 クラウンメロンのパフェ ￥1,980（税込）
です。



クラウンメロンは、マスクメロン中でさらに品質的に選ばれた物だけが「クラウンメロン」と名乗れるそうです。

出てきたパフェは、カットされたメロンがグラスに3枚刺さっています！
パフェは、グラス上部には丸くくりぬいたメロンの果肉、生クリーム、その下にシリアル、バニラアイスクリーム、メロンジュレ、メロンの果肉という階層構造になっています。

まずカットされたメロンは、柔らかく、甘みは少ないさっぱりした味わいですが、香りは芳醇です。
生クリームはかなり甘く、丸いメロンと食べると何とも良いです。
バニラアイスクリームは柔らかくシリアルとの食感に違いも感じられます。

下層部のジュレもメロンでさっぱり系、最後にメロンの果肉も食べられる贅沢を感じられます。

期間は、6月30日（木）までなので是非。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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