富良野市産 富良野メロンのパフェ。銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」

□資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 （シセイドウパーラーサロンドカフェ） - 新橋/カフェ [食べログ]

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銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店に行ってきました。
夏休みなので、平日夜でも混んでいて、4組待ち。
10分ほど待って席に案内されました。
その後も、席待ちの列がずっとできていました。

注文したのは
北海道　富良野市産　富良野メロンのパフェ　￥1,980
です。

北海道　富良野市産　富良野メロンのパフェ

富良野メロンがたっぷりのったパフェです。
果肉は、皮付きの、丸型、キューブ型とさまざまで、食べてみると、トロッとやわらかで、ジューシーで甘いです。
生クリームのしたには、メロンシャーベットがあり、これもメロンの味わいが濃くて確りした甘さです。

中程のバニラアイスクリームもいつもの美味しさに、メロンの甘さが加わりいいです。
最下層のメロンのコンポートも甘くて美味しいです

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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メロンとフランボワーズのパフェ「クープ グラッセ ムロンエ フランボワーズ」GINA SIX「Cafe'Dior by Pierre Herme’ 」

□Cafe'Dior by Pierre Herme’ （カフェ ディオール バイ ピエール エルメ） - 銀座/カフェ [食べログ]

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GINZA SIXの「Cafe'Dior by Pierre Herme’」に行ってきました。
平日の夜だったので、席には余裕がありすぐに座ることができました。

注文したのは、
クープ グラッセ ムロンエ フランボワーズ
テ ローズ ライチ
です。

クープ グラッセ ムロン エ フランボワーズ

メロンとフランボワーズのパフェ風です。
メロンソルベ、フランボワーズソルベと、果肉のメロン、フランボワーズがメインで、クレームシャンティ、フランボワーズのクーリ、ビスキュイマカロンが飾られています。

メロンのソルベは濃いメロンの味わいがい甘くていいです。
フランボワーズのソルベは酸味がほどよくスッキリした味わい。
甘いクレームシャンティもいいです。
棒状のビスキュイはマカロンのさっくりした食感でいいです。
グラスのそこに新鮮なメロンのフランボワーズがたっぷりなのもいいです。

テ ローズ ライチ

紅茶のテ ローズ ライチをアイスで頼みました。
テ ローズ ライチは、ダージリン、キーマン、ライチ、ローズのフレーバーティーで、すっきりして飲みやすい味わいです。

Cafe'Dior by Pierre Herme’

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朝のフルーツジュースは身体にいい。丸の内「DEAN & DELUCA CAFES 丸の内」

□DEAN & DELUCA CAFES 丸の内 （ディーン & デルーカ） - 東京/カフェ [食べログ]

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朝食後のお茶で、丸の内の「DEAN & DELUCA CAFES」に行ってきました。
フルーツ系が足らなかったので、フルーツのジュースにしました。

注文したのは、
メロンジュース
です。

メロンジュース

フレッシュなメロンをタップリ使ったジュース。
ほぼそのもので、どろっとした感じですが飲みやすくシェイクされています。
甘さは控えめで、メロンの味わいです

DEAN & DELUCA  CAFES 丸の内

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アルマーニのメロンのパフェ！ワインゼリーが美味しい。表参道「エンポリオ アルマーニ カフェ」

□エンポリオ アルマーニ カフェ （EMPORIO ARMANI CAFFE） - 表参道/カフェ [食べログ]

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エンポリオ アルマーニ カフェ 青山で、6月のパフェを食べてきました。
行ったのは1時頃、席は満席近くで、空いていた最後のテーブル席に座れました。

注文したのは、
メロンとモスカートダスティ アーモンドミルクのパフェ
です。

メロンとモスカートダスティ アーモンドミルクのパフェ

6月の季節のパフェです。
グラスにメロンが刺さり、ホワイトチョコプレート、メロンシャーベット、角切りメロンの果肉、ワインのゼリー、パンナコッタ、アーモンドミルクのジェラート、生姜のシャーベット、ショートブレッドという構成です。

メロンはさっぱりした味わいで、果肉はすこし歯ごたえのある感じ。
メロンのシャーベットはしっかりしたメロンの味わいで独特な甘さが強調されています。すっきりして美味しいです。
ゼリーはイタリア産ワイン「モスカート・ダスティ」を使用しているそうで、お酒の風味が強く出ていてオトナの味わいです。
アーモンドミルクのジェラートと生姜のシャーベットのさっぱり味が交互に現れ、パンナコッタの甘みで包まれています。

紅茶

パフェを頼むと+500円でドリンクを頼めます。
珈琲か紅茶、エスプレッソなどで、紅茶を選びました。
しっかりした、紅茶の味わいで普通に美味しいです。

エンポリオ アルマーニ カフェ

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シャンパングラスのメロンパフェが綺麗。レモンスフレはさっぱり。東京ミッドタウン「Toshi Yoroizuka Mid Town」

□Toshi Yoroizuka Mid Town （トシ ヨロイヅカ） - 六本木/ケーキ [食べログ]

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六本木のトシ・ヨロイヅカでメロンパフェが食べられると聴き行ってきました。
夜に行ってみると、サロンにはお客さんは居なく、一番手前の席に案内されました。
と、すぐに次々とお客さんが来て、途中で満席になりました。

注文したのは、
Coup Melon Frais クープメロンフレ
Souffle aux Citrons スフレ・オ・シトロン
です。

Coup Melon Frais クープメロンフレ

シャンパングラスにはいったメロンパフェです。
丸い板チョコで蓋をして、中にメロン果肉、ブルーベリージャム、ココナッツソース、はちみつレモンアイスという構成です。
メロンはマスクメロンと思われ爽やかな甘味ととろける食感がいいです。
ブルーベリージャムには果肉も入っていてほのかな酸味がいいです。
はちみつレモンのアイスはさっぱりしていいです。

Souffle aux Citrons スフレ・オ・シトロン

注文してからオーブンで焼かれるので出てくるまで少し時間がかかります。
オーブンから出てきたスフレは容器からあまり膨らんではいませんが、それでも時間が経つと上部がしぼんできます。
スフレの真ん中に穴を開けると、中は半熟でトロ～リ。
そのままでもレモンの香りがするクリームが美味しいです。
別添えのレモンソースは甘酸っぱさが濃くクリームに合わさると爽やか感がでます。
クリームは焼かれてカリッとなった部分が香ばしく良く美味しいです。
食べ進めると中にグレープフルーツの果肉があり、暖められて果肉も甘酸っぱく爽やかで美味しいです。

Toshi Yoroizuka Mid Town

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6月の「静岡県 袋井地区産 クラウンメロンのパフェ」を食べてきた！果肉が柔らか！銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」

□資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 （シセイドウパーラーサロンドカフェ） - 新橋/カフェ [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13004937/



銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェにパフェを食べに行ってきました。

注文したのは
静岡県 袋井地区産 クラウンメロンのパフェ 1,980円
です。

静岡県 袋井地区産 クラウンメロンのパフェ

今年のメロンのパフェです。期待して待ってました。
静岡県産のクラウンメロンがのったパフェは、皮の付いた果肉、中の果肉、丸形の果肉とさまざまです。
皮が付いたところと中の果肉は、すこし歯ごたえのある果肉もありさっぱり系。
丸形の果肉部分は中心部とおもわれ、やわらかく甘くて味わいが濃いです。
生クリームの下に、メロンアイスがあり、しっかり甘くてメロンの味わいが濃いです。
ジュレのさわやかさも良いです。
バニラアイスはいつもの味わいですが、抹茶ソースを付けて食べます。
抹茶の苦みが加わりそれはそれでいいです。

最下層、メロンのジュレと果肉があり、甘くて最後に幸せな味わいを感じられます。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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かき氷を求めて④ フレッシュフルーツタップリのメロン＆レモンのかき氷 アンダーズ東京「ペストリーショップ」

□ペストリーショップ - 虎ノ門/ケーキ [食べログ]
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虎ノ門ヒルズ、アンダーズ東京の1階にあるペストリー ショップで、今年もかき氷を食べてきました。

平日の夜、18時半頃に行ってみると、イートインには3組ほどのお客さんがいました。
まず、レジで注文します。

頼んだのは、
フレッシュフルーツ KAKIGORI メロン＆レモン
です。

メロン＆レモン

昨年もあった、アンダーズのかき氷は、「フレッシュフルーツ KAKIGORI」と呼ばれ、フルーツがどっさり入っているのが特徴です。
今季は、「白桃といちご」と「メロン＆レモン」の二種類で、昨年「白桃といちご」を食べたので「メロン＆レモン」を選んでみました。

注文してしばらくすると運ばれてきます。

出てきたかき氷は、昨年同様、蛇腹になった紙の容器に入れられています。
紙と言っても、特殊コーティングされているようで薄いプラスチックのようです。

かき氷は山形に盛られて、上に三日月型の赤いメロン、切込みを入れたレモンスライス、ミントが装飾されています。

まず、三日月型の赤肉メロンを食べてみると、強めの甘みで口の中でとろけます。
レモンはスライスなので食べるのか悩みましたが、かじってみると、やっぱり酸っぱかったです。

かき氷は、ガリガリ系。
氷のつぶつぶといった感じで、食べるとザラザラします。
全体にレモン系のさっぱりしたシロップがかかっています。
程よい酸味と、メロンの甘さがいいです。
氷を食べていると中から、角切りの赤肉メロン青肉メロンがでてきます。
赤肉メロンは、上に乗っていたのと同様に甘くて柔らかい。
青肉メロンは、さっぱりした甘みと程よい歯ごたえのある感じです。

レモンとメロンに種類が味わえるかき氷はけっこう贅沢でした。

ペストリーショップ

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