□パティスリー・ジラフ - 南富山/ケーキ [食べログ]
https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000052/
富山のスイーツ店、パティスリー・ジラフに行ってきました。
パティスリー・ジラフは、富山に来る度に訪れるデフォルトのお店です。
前回、今年2月に来たときはカフェがクローズ中で、テイクアウトしてケーキを食べたのですが、今回はカフェも再開していて一安心。
カフェ利用でもまず販売カウンターでケーキを選びます。
注文したのは、
マルージュ
タルト ショコラ キャラメル サレ
タルトタタン
です。
席は、ソファー席１、テーブル席３があり、通路のテーブル席に案内されました。
洋館風の内装でJAZZがかかり良い雰囲気です。
マルージュとタルト ショコラ キャラメル サレ
マルージュは、上面が蜂の巣のような装飾になっている丸いケーキ。
この上部は濃厚なマロンクリームで、和栗のようなやわらかな甘さとまったりしたクリームです。
その下はビターなコーヒー味のクリームで同様にまったり食感です。
土台は、ラム酒の香る柔らかいチョコレートビスキュイでスポンジ状。
全体でマロンの甘み、珈琲の苦みラム酒の風味でおとなな味わいで美味しいです。
丸いチョコレートキャラメルタルトケーキです。
上部はキャラメル層。ブルターニュ塩味とローストされたアーモンドが効いています。
二層目はチョコレートのフランで濃厚でまったりした甘さです。
底はチョコレートとキーマン茶の入ったガナッシュで固めです。
タルトタタン
タルトタタンはもちろん、丸いリンゴのケーキ。
リンゴはかなり酸っぱいく、飲み込んでも口のなかにその酸味が残ります。
苦味は少しだけあり、全く甘くありません。その潔さが良いです。
りんごの形はわからないくらいで、多少の繊維がありますが、とろーりとろける食感は良いです。
土台はサクサクのパイ生地。香ばしく焼けていて厚みもあり良いです。
ショコラショー ジャンドュヤ
ドリンクはショコラショーを注文。
飲んでみると、とろっとした口当たりに、ビターなカカオのと酸味が強くでています。
後味は案外さっぱりしています。
