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2017/05/22

4月のパフェは「越後姫のストロベリーパフェ」はさっぱりイチゴが美味しい。銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」

□資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 (シセイドウパーラーサロンドカフェ) - 新橋/カフェ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13004937/


銀座の資生堂パーラーの三階、サロン・ド・カフェにパフェを食べに行ってきました。

4月のパフェは、三種類、
春の国産フルーツパフェ
青森県八戸市産 さちのかのストロベリーパフェ
新潟県産 越後姫のストロベリーパフェ
です。

この中から、
新潟県産 越後姫のストロベリーパフェ
を選びました。

新潟県産 越後姫のストロベリーパフェ


パフェは、イチゴが花びら上にデコレーションされていて美しいです。
中心にまるごと一個、周りに半分にカットされた三個分が配置されています。

イチゴを食べてみると、しっとり感があるイチゴで、やわらかくジューシー。
ほんのり甘く、酸味は少なく美味しいです。

中の生クリームは甘く、イチゴのアイスクリームはさっぱり甘い味わい。
バニラアイスクリームはいつもの美味しさです。

一番底のイチゴのジュレには果肉も入っていて優しい甘酸っぱさです。



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2017/05/20

1日限定10食のフレンチトーストを皇居の桜を眺めながら。半蔵門「パティオ」

□パティオ (PATIO) - 半蔵門/ダイニングバー [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130803/13022406/



皇居の桜田堀を望むホテル グランドアーク半蔵門のカフェダイニングに行ってきました。
桜の咲くころ、散歩がてら皇居の方に。
グランドアーク半蔵門のパティオで限定のフレンチトーストがあるとのことで、食べてみました。

注文したのは、
フレンチトースト
アイスティー
です。

フレンチトースト


ここのフレンチトーストは、毎日10食限定だそうです。
パンはバケットを使用した感じで、割と大きめのが3個お皿にのっています。

表面は焼き目でパリッとしていますが、全体的にパリパリしているわけではありません。
中はトロッと言うより、柔らかくジューシーなパンって感じです。
甘味もほどほどあります。

アイスティー


アイスティーは単品で注文です。
細長いグラスに入った普通のダージリン系の紅茶です。
味わいは普通です。
残念ながらお代わりはできません。

もう少し桜が咲いていれば綺麗でしたが、眺めのいい席でゆっくりできたのはよかったです。




2017/05/19

シャネルプロデュース三ツ星。ホワイトアスパラの前菜がうまうま! 銀座「ベージュ アラン・デュカス 東京」

□ベージュ アラン・デュカス 東京 (BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO) - 銀座/フレンチ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13010470/




休日のランチで、銀座の二ツ星レストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」に行ってきました。

「ベージュ アラン・デュカス 東京」は、シャネルとアラン・デュカス氏のコラボレーションしたフレンtレストランです。

場所は銀座3丁目のシャネル銀座ビル。
入り口はビルの横の、受付とエレベーターだけの小さな部屋です。
予約の名前を告げてエレベータに乗り、レストランフロアに付くとスタッフさんのお出迎え。
外からはわからなかったラグジュアリーな雰囲気が拡がっています。

天気がいまいちだったのですが、窓側の席で明るくて良かったです。

席につくとまずドリンクのオーダーです。
アルコールが苦手なので、ノンアルコールスパークリングワインをお願いしました。

出てきたスパークリングワインは、ピンク色のキレイな色合い。

アミューズ


まず、アミューズがだされます。
アミューズは、2種類のシューとスティックのパンです。

シューは、二種類です。サクサクのシューがいいです。

スティックのパンは目ためよりも柔らかく、カリッとくるほどではありません。
ディップはバジルの濃厚なペーストですが、苦みはなくオリーブオイルのコクが加わり良いです。

アミューズを食べ終わると、メニューが来て食事を選びます。

選んだのは、お好みの3皿のコースです。

前菜


まず、前菜を三種類から選びます。
選んだのは、サワラのマリネとホワイトアスパラガスです。
菜の花とさわらのマリネの下に生のホワイトアスパラガスで、甘めのソースがかけられています。
ホワイトアスパラガスは柔らかく繊維的な感じはありません。
甘めのコクのあるソースとの絡みんで美味しいです。
春はやっぱりホワイトアスパラですね。
さわらはさっぱりした味わいでマリネでとろみを感じます。

スープ



パン


パンは、とがったバケットと、無花果のパンです。
とがったパンは、堅そうですが、堅いのは先の部分と外側だけ、なかはもっちりです。

無花果のパンはやわらかくしっとり。食べるとツブツブ感を感じ、これが無花果の実かもしれません。


魚料理


魚料理は二種類から選べます。
選んだのは、
メバルのグリエと春野菜
です。

皮ごと焼いたメバルに蒸した、春野菜の蕪、セロリ、人参、インゲンなどなど。
メバルは皮がパリッと焼けていて、白身はほくっとしています。
身のホクホク感はよくさわやかな味わいはいいです。

春野菜は葉物もあり、充実感あり。
特に蕪はやわらかく美味しいです。

肉料理


肉料理も二種類から選べます。

選んだのは、
仔羊背肉のア・ラ・ブロッシュ、香草風味
です。

ブロッシュは丸い形で焼いたことのようで、出てきた子羊肉は、丸い形でした。
また、添えてある野菜のグリルも野菜の巻物的な感じになっています。

お肉は子羊なのですごく柔らか。
食べてみると、柔らかくジューシーです。食感もしっかりしています。
お肉のうま味がしっかりしていて、羊肉の臭みのような物はありません。
お野菜の巻物は、人参とキュウリで巻かれています。
蒸されているようですが、コリコリした野菜の食感は残っています。

小菓子、デザート、コーヒー


小菓子は、シャネルのチョコレート。
ビターなチョコとなめらかで甘いホワイトチョコです。

 デザートはマカロンです。
マカロンは、ピスタチオと生姜です。
ピスタチオは普通に甘いマカロン。
生姜は、かなりガツンと生姜の味わいのするオトナのマカロンです。

サービスについてはそつがなく、オシャレでラグジュアリーな雰囲気はさすがです。



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2017/05/18

マンダリンオリエンタル東京の中華で飲茶ランチ。海老入り蒸し餃子が美味しい! 日本橋「センス」

□センス - 三越前/中華料理 [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13020361/



休日のランチで、日本橋のホテル、マンダリンオリエンタル東京の中華料理店センスに行ってきました。

お天気はイマイチな日でしたが、窓際の席で明るい感じがよかったです。



注文したのは、
白紫荊飲茶餐
WHITE BAUHINIA
です。





WHITE BAUHINIA

コースは前菜、スープ、おすすめ飲茶、オーダー飲茶、選択のデザートです。

前菜


前菜は、
北京ダックのクレープ巻きと彩り野菜マリネのコンビネーション
です。

北京ダックは皮だけでなくお肉に部分も入っているため、ボリュームがあります。甘辛いたれが良いです。
クラゲの塩漬けはハム付きこりこりの食感が良いです。
野菜はセロリの胡麻和えで、ごまの風味とセロリの苦味を感じます。

スープ


スープは、三種類の中から選択で、
蟹肉入りパンプキンスープ
を選びました。

パンプキンスープはトロッとしたスープで、パンプキンが濃いめ。
甘さはパンプキンのみといった感じで、優しい味わいです。
蟹肉はたっぷりめに入っていて、蟹の味わいがいいです。



シェフお薦め


おすすめは、
鮑をのせた豚肉と海老の焼売
豆苗と東星ハタの蒸し餃子
海老とニラ入り餃子の香り焼き
たらば蟹と海老のクリスタル蒸し餃子
の四種類でした。

鮑の焼売は、鮑のコリコリ感と、海老のプリッとした感じが良いです。
クリスタル蒸し餃子は、薄い皮で中の具が透けて見えます。
蟹と海老の贅沢な具でピンクの色合い、ぷりぷりした味わいに、それぞれの味わいが濃いです。

センス點心師の手作り点心をお好きなだけ

20種類以上の点心や食事から好きなだけ食べることがで来ます。
注文してテーブルまで運んで貰えるオーダーバイキングです。

食べたのは、
海鮮の揚げ春巻
海老入り蒸し餃子
牛肉焼売
トリュフときのこの蒸し餃子
蒸し豚スペアリブブラックビーンソース
タロ芋のチャイニーズコロッケ
中華風ピロシキ
帆立の蒸し餃子
小龍包
です。


気に入ったのはまず、海老入り蒸し餃子です。
海老の甘みがしっかりしてプリプリ美味しいです。


牛肉焼売は、具がほぼ牛肉でかなり肉々しいです。


蒸し豚スペアリブブラックビーンソースは、豚肉を蒸した物。
とろとっろでぷりぷり、お肉の甘みが感じます。


帆立の蒸し餃子は、蒸された帆立がほくほくでかなり美味しいです。

小籠包は、薄い皮の中に汁タップリでコクがあり美味しいです。

〆は、
香港麺の焼きそば

鶏肉と干し貝柱の蒸しご飯蓮の葉包み


デザート


デザートは5種類の中から1品を選ぶ方式。

選んだのは、
杏仁豆腐
マンゴープリン
です。

頼んだデザートは割りと大きめの器に入っています。

杏仁豆腐


杏仁豆腐はぷるぷるでやわらか。
アーモンド的な味わいは少なめですが、柔らかい甘さがいいです。

マンゴープリン


マンゴープリンはぷりぷりなプリン的な食感。
マンゴーの味わいが濃くて、固めただけのマンゴーを食べてるイメージ。
独特な科学的な味わいもします

ドリンク


ドリンクは別に注文です。
中国茶の鉄観音を頼みました。

ガラスの急須で爽やかな茶葉の色合いも見ることができます。
お茶は黄金色できれいです。
飲んでみると、さっぱりした鉄観音茶の味わいがします。
お茶を飲んでいると、スタッフさんが差し湯をしてくれますので、おかわりも可能です。

ラグジュアリーな雰囲気でスタッフさんの対応もまずまず。
優雅なランチになりました。



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2017/05/17

焼きたてバームクーヘンは至高のやわらかさ。生クリームとの組み合わせも美味しい。三越前「クラブハリエ B-スタジオ 日本橋三越店」

□クラブハリエ B-スタジオ 日本橋三越店 (CLUB HARIE B-studio) - 三越前/バームクーヘン [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13004023/




休日の夕方、買い物のあと、休憩のお茶で日本橋三越のクラブハリエに行きました。
日本橋での休憩はついこのクラブハリエになってしまいます。

注文したのは、
バームクーヘンセット
です。



バームクーヘン


バームクーヘンは焼きたてで、注文してからカットされて出てきます。
カットは四等分です。

食べてみると、外側のお砂糖がパリッとした部分と、年輪部分のふわっとした部分の組み合わせが良いです。
ふわふわで口の中でとろけていく感じ。
卵の甘みとお砂糖の甘みも感じますが、柔らかく優しい味わいです。

甘みは生クリームで補え、生クリームを付けるとしっかりした甘みになります。

アイスティー


ドリンクは、ダージリンのアイスティーにしました。
濃い目にはいったアイスティーはしっかりした味わいで普通に良いです。
バームクーヘンの甘い味わいにはブラックの紅茶が良いですね。



2017/05/15

美味しいキッシュとタップリサラダ、やっぱコスパ 麻布十番「ポワンタージュ」

□ポワンタージュ (pointage) - 麻布十番/パン [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13004566/



休日の午後、ランチで麻布十番のお気に入りポワンタージュに行ってきました。
既に13時半を過ぎていたので、待つこと無くすぐに座ることが出来ました。
ただ、席は空くことが少なく常に満席近いです。

注文したのは
キッシュ&スーププレート ランチ
コーヒー
です。


キッシュ&スーププレート ランチ


ランチは、プレートに、キッシュとスープ、メスクランサラダです。
ドリンクは数種類からの選択です。


キッシュは、ほうれん草のキッシュです。
薄めのパイ生地にたっぷりの卵でぷるんとしたキッシュの本体です。
卵の甘さとほうれん草のソテーのほのかな塩気がとても良いです。


スープは、コーンスープ、さらっとした感じのスープで、コーンの粒もしっかり入っています。
コーンの甘みで柔らかい味わいです。

メスクランサラダは、いつものとおり、いろいろな葉物のサラダです。
水菜的なものもあり、シャキシャキして良いです。
特性の柑橘系のドレッシングも美味しいです。

パン盛り合せ


ランチの一部には、パン盛り合わせがつきます。
盛り合わせは、いつも5種類くらいのパンが付いて、お願いすればおかわりも出来るようです。

この日のパンは、白いパン、バケット、フォカッチャ、チーズのパン、胚芽ブレッドです。
特に好きなのがチーズのパン。
パンの上部にチーズがタップリのっていて、チーズのうま味とパンの甘みがほどよく美味しいです。
白いパンはふわふわで柔らかく、バケットは表面がパリッとして中はもっちり。
フォカッチャの

コーヒー


コーヒーは、ホットにしました。
普通のコーヒーですが、ちゃんとドリンク付きなのが良いです。



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2017/05/12

名古屋店オープン記念のOGURAフレンチトーストを食べてきた! 品川「サラベス」

□サラベス 品川店 - 品川/パンケーキ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131403/13169478/




会社帰りにハンバーガーが食べたいなぁと思って検索したら、サラベスで食べられるとのことで行ってみました。
席はほぼ満席、テーブルを片付ける2,3分少し待ちました。

注文したのは、
OGURAフレンチトースト
アイスティー
です。

OGURAフレンチトースト


春の期間限定メニュー「OGURAフレンチトースト」です。
メニューを見たら食べたくなり、ハンバーガーを断念して注文しちゃいました。
サラベス名古屋店のオープン記念で小倉トーストをアレンジしたフレンチトーストだそうです。

見た目は普通のフレンチトーストで、パンはハラーブレッドです。
マスカルポーネチーズのクリームといちごとピスタチオが添えられています。
パンの間にあんこが挟まっています。
食べるとフレンチトーストの卵の甘みより、あんこのあまみが強く、ほぼ、小倉トースト。
クリームを付けると、チーズの味わいがよく、ラズベリージャムを付ける甘酸っぱくなります。

アイスティー


多分ダージリン系の紅茶。
さっぱりして濃くていいです。



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2017/05/10

コリコリした食感のコーンブレッドがおすすめ 品川「ザ・シティ・ベーカリー」

□ザ・シティ・ベーカリー 品川 (THE CITY BAKERY) - 品川/パン [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131403/13162267/



会社帰りに、ふらっと品川のザ・シティ・ベーカリーに立ち寄り。
ザ・シティ・ベーカリーは、港南口アトレ品川の2階にあります。
いつも人気で席が取りづらいのですが、この日はラッキーなことにすぐ座れました。

注文したのは、
カフェラテ
コーンブレッド
です。

カフェラテ


ココのカフェラテはエスプレッソがしっかりして、牛乳のコクもいいです。
口当たりはクリーミーで良いです。

コーンブレッド


見た目から、マドレーヌとかフィナンシェな食感を想像していたのですが、食べてみるとちょっとびっくり。
さくさくと粉っぽい感じで、こりこりしたつぶつぶも感じます。
コーンの香りも良くていいです。



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2017/05/09

焼きたてのピッツアの食べ放題がいい。サラダは少なめ お台場「インコントロ オステリア&グリル」

□インコントロ オステリア&グリル (INCONTRO Osteria&Grill) - 台場/イタリアン [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131306/13138786/



休日の午後、お台場のホテル グランドニッコーのレストラン「インコントロ オステリア&グリル」に行ってきました。
ピッツアが食べたくて、ランチのビュッフェにしました。

レストランは、ゆりかもめの台場駅からすぐでホテルの入口左側にあります。
中に入ると、茶系のシックな壁と大きな窓で明るい感じです。

注文したのは、
窯焼きピッツァ食べ放題
です。

土日祝日のメニューはこれのみで、追加で生パスタや肉料理、魚料理、スイーツなどを頼めます。

窯焼きピッツァ食べ放題


今回はピッツアを堪能ということで追加の料理は頼みませんでした。

奧のカウンターに料理が並んでいます。
まず、下の段に、サラダや前菜、スープなどが並びます。

サラダ&前菜


グリーンサラダを中心にゴボウのサラダやカポナータ、フリッタータ等をとりました。
サラダにはドレッシングは三種類、イタリアンドレッシングでさっぱりいいです。
カポナータはトマトの味わいが濃くていいです。


ピッツア


カウンターの奧にピッツア釜があり、常時シェフが焼いています。
焼き上がりをすぐにカットして、カウンターの上に出してくれます。
ピッツアは小さめのサイズのため、ほどよくなくなり、次々に焼かれるため、何度も取りに行けて楽しいです。

食べたピッツアは、
・コーンとベーコンとズッキーニ
・ドライトマトとチーズ
・マルゲリータ
・マリナーラ
・クアトロ フォルマッジォ
・マルゲリータ
などなどです。

一番美味しかったのは、クアトロ フォルマッジォ。
ハチミツもちゃんと用意されていて、チーズのコクをしっかり感じられ、トロトロで良いです。

ドライトマトとチーズもトマトの酸味がしっかりして、チーズの味わいと良くあっています。

マルゲリータもしっかり美味しいです。


ソフトドリンク飲み放題

カウンターの脇に、ソフトドリンクが並びます。

アイスティや、オレンジジュース、ピンクグレープフルーツジュースなどなど。
ジュースはミックスさせたりするのがたのしいですね

最後は珈琲で〆。


90分制でしたが、60分ぐらいで十分な感じ。
ちょうど2時半でラストオーダーになり、ピッツアもサラダ系も撤収されてしまったので。。。