□リュトモス - 品川/カフェ | 食べログ
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JR品川駅港南口直結、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのロビーラウンジ、リュトモス に行ってきました。
注文したのは、
ストリングス・オータムパフェ ショコラ
です。
ストリングス・オータムパフェ ショコラ
パフェ ショコラは、チョコレートとオレンジのハーモニーがテーマだそうです。
パフェの構成は、
チョコレートチュイル
チョコレートシャーベット
カカオパルプとオレンジソルベ
チョコレートクランブル
チョコレートシャンティー
チョコレートパンナコッタ
チョコレートシャンティー
チョコレートクランブル
チョコレートガナッシュ
カカオパルプジュレ&オレンジカルダモンコンポート
ミルクチョコパンナコッタ
チョコレートガナッシュ タスマニアペッパー
カカオパルプジュレ&オレンジカルダモンコンポート
チョコレートカスタード
オレンジカカオパルプジュレ
です。
チョコレートチュイルはパリパリです。
チョコレートシャーベットは、ビターな味わいで芳醇さがお酒が入っているような感じ。
カカオパルプとオレンジソルベは、オレンジのすっきりがしっかりした味わい。
チョコレートシャンティクリー、すっきりしていながら甘い味わい。
チョコレートクランブルがかりかりして美味しいです。
オレンジカルダモンコンポートは果肉が瑞々しく、爽やかな酸味を感じます。
カルダモンがスパイシーでアクセントになっています。
チョコレートカスタードはまったりして、ビターな味わいでありながら甘いです。
次々に異なるチョコレートが折り重なるようなパフェでいいです。
