りんごのスライスでバラのような盛り付け！切り立てリンゴの香りがすごい！GINZA SIX「Cafe'Dior by Pierre Herme’」

□Cafe'Dior by Pierre Herme’ （カフェ ディオール バイ ピエール エルメ） - 銀座/カフェ [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13207103/



GINZA SIXのDiorフロア4階の「Cafe'Dior by Pierre Herme’」に行ってきました。
行ったのは、平日6時頃。先客は2組で、この時間はいつも静かでいいです。

注文したのは、
ヴェヌス
です。

ヴェヌス

１２月頃から提供されているスイーツです。
メニューに
ローズ風味アイスクリーム
サブレ
ローズ風味マスカルポーネクリーム
ローズ風味のりんごのかりんのコンポート
りんご
と書かれています。

出てきたケーキは、丸いサブレ、クリームの土台に、薄くスライスしたリンゴをくるくるっと巻いた装飾で飾り付けられています。まるで薔薇のようなエレガントな印象。
この装飾、注文してからフレッシュなリンゴをスライスして盛りつけるとのことです。
食べてみると、まずリンゴは、薄いですがシャキシャキした食感でジューシー。
ほんのり甘く、フレッシュなリンゴの味わいと香りを感じます。
土台は、サブレの上にマスカルポーネクリームとりんごのかりんのコンポートが重ねられています。

冷たいマスカルポーネのクリームの濃厚さ、コンポートの甘酸っぱさが良いです。
サブレのサックリ感もいいです。

付け合せは、ローズのアイスクリーム。
そのまま食べてもローズの強い香りが印象的で美味しいですが、土台部分やりんごと合わせて食べても美味しいです。

ジャスミンマカロンとポンボンショコラ

付け合せに頂いたのが、ジャスミンのマカロンとボンボンショコラ。
ジャスミンの香りがよく、けっこう甘いマカロンです。
食感がいいです。
ボンボンショコラもチョコが濃厚で美味しいです。

Cafe'Dior by Pierre Herme’

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ローズとフランボワーズのソイミルクは、スムージーのようなドリンク。GINZASIX「Cafe'Dior by Pierre Herme’」

□Cafe'Dior by Pierre Herme’ （カフェ ディオール バイ ピエール エルメ） - 銀座/カフェ [食べログ]
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平日の夜、チョットお茶をしに、GINZASIX のカフェ ディオールに行ってきました。

18時半頃で、カフェに行ってみると、お客さんは4組ほどで、壁側のソファーテーブル席に案内されました。

注文したのは、
レ フランボワーズ エ ローズ 1,200円
です。

レ フランボワーズ エ ローズ

アイスのチョコレートドリンクを飲みたかったのですが、売り切れとのことで、新作のソイミルクドリンクのこれにしました。

ローズとフランボワーズのソイミルクとのことで、出てきて、思ったよりもピンク色で、男性にはちょっとプリティーすぎますね。

飲んでみると、強めのローズの香りと、フランボワーズの味わいがしっかり出ています。
豆乳とのことですが、舌にまとわりつく感じでスムージーのようでもあります。

甘さもほどほどあり、さっぱりしているので良いです。

ドリンクには小菓子が付きます。
今回は、ミニサイズのシューです。
シューは、上部の表面がキャラメリゼされています。
シューはふわっとして柔らかく、キャラメルの香ばしさがよく出ていて、美味しいです。

前回よりも店員さんの感じが良くなりました。
店内は明るく良いのですが、ラグジュアリーな雰囲気がいまひとつなのは、同じですね。
Diorのお皿は可愛いです。

Cafe'Dior by Pierre Herme’

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かき氷かスイーツか？サダハルアオキの誘い

パティスリー・サダハルアオキ・パリ （Patisserie Sadaharu AOKI paris） - 有楽町/ケーキ [食べログ]
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13018800/



「パティスリー・サダハルアオキ・パリ」で、かき氷を食べてきました。
先日、時間外で食べられず、涙をのんだかき氷です。

お店は、丸の内というか、有楽町駅、東京フォーラムの近くです。
もちろん、フランスのルレ･デセール会員である青木貞治氏のお店で、丸の内店はカフェが併設されていて、スイーツをその場で食べることができます。

で、食べたかったかき氷は「カキゴオリ ローズ エ フレーズ」です。

しばし待っていると、大きなカップに入ったかき氷が出てきました。



かき氷は、赤と白の派手な色合い。
かき氷というより、カップスイーツのビジュアルです。

赤い部分がかき氷で、イチゴのピューレを凍らして削った物です。
氷自体に甘酸っぱい味が付いており、氷の目が細かく、口に入れるとふっととろけ味が広がります。

イチゴと木イチゴがトッピングされています。
また、氷の下にある、クッキーはさくさくして香ばしく美味しいです。

白い部分はムースです。割とたっぷり入っています。
ムースは、ローズのさっぱりした味わいを感じますが、口に入れるとまったり濃厚な舌触り。
なめらかにとろけ、さわやかな味わいで美味しいです。

かき氷とムースを味わえる贅沢な逸品でした。

ちなみに、「カキゴオリ ローズ エ フレーズ」は8月31日までです。
お店では14時以降に食べられます。

パティスリー・サダハルアオキ・パリ

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