□銀座 篝 （かがり） - 銀座/ラーメン [食べログ]
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銀座の人気ラーメン屋さん「銀座 篝」に行ってきました。
ミシュランガイド東京にも掲載され、外国人もたくさん来店するラーメン屋さんです。
平日の夜でしたが、いつもの通りの行列でした。
結局、1時間以上並び、ようやく店内に案内されました。
席はカウンター8席、コの字型で、席の間隔はかなり狭いです。
カウンター下のカバン置きが斜めで使いやすいです。
注文したのは、
鶏白湯SOBA
特製トッピング 味玉増し
です。
鶏白湯SOBA
まず、薬味として、フライドオニオンとおろし生姜が出てきます。
ラーメンは、真っ白の丼で、クリーム色のスープに中太な麺、トッピングで鶏チャーシュー、蓮根、たけのこ、インゲン、キャベツ等です。
クリーム色の鶏白湯スープは、とろみが強く濃厚で、まるでポタージュのようです。
鶏の味わいが濃厚でありながら、後味は意外とさっぱりです。
麺は中太で、まるくツルツルしたタマゴ麺な感じです。
麺じたいの味わいも感じます。
薬味のフライドオニオンを入れると、香ばしさが加わりおいしいです。
おろし生姜を入れると、さわやかな風味が加わり、それもなかなかいいです。
トッピングは豊富で、たけのこの味わいや蓮根のシャキり感、キャベツなどの葉物の感じは普通のラーメンとは違い面白いです。
鶏チャーシューは、カボスっぽいのがのっていて、さっぱりした味わいがさらにさわやかになっています。
特製トッピング 味玉増し
特製トッピングは、海苔、ローストビーフ、味玉。
海苔はスープでしなっとならくていいです。
ローストビーフは、薄めのカットですが、存在感があり、美味しいです。
味玉はカットされていますが1個分。半熟の黄身とぷりっとして醤油の味がしみた白身が美味しいです。
