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2020/03/01

2種類のクグロフを食べ比べ。東京ミッドタウン「ジャンポール エヴァン」

□ジャンポール エヴァン 東京ミッドタウン店 （JEAN-PAUL HEVIN） - 乃木坂/チョコレート [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037391/



六本木の東京ミッドタウンのジャンポール エヴァンに行ってきました。
この時期の東京ミッドタウンは、イルミネーションで夜も混んでいます。
ジャンポール エヴァンは満席になるほどではなく、待つこと無く座れました。

注文したのは
ムニュ クグロフ
です。

ムニュ クグロフ

ムニュ クグロフは、2種類のクグロフと生クリーム、ドリンクのセットです。

クグロフ ショコラ


一つ目のクグロフ。
ショコラ味のクグロフで、ふわりとして粉の感じ、ショコラのビターな味わいがいいです。
香ばしさを感じるのはアーモンドのようです。

クグロフ ショコラ キャラメル サレ


これはフルール ド セルと言う塩を加えたキャラメルが入ったショコラのクグロフだそうです。
クグロフ ショコラよりしっとり感が増し、キャラメルのほろ苦さと甘さで美味しいです。

甘い生クリームが付いていて、付けても付けなくても美味しいです。
生クリームを付けるとすっきりした甘さになります。

パリジャン

セットのドリンクはショコラショーかコーヒーから選べます。
もちろん、ショコラショーを選びました。
ショコラショーはパリジャンのみです。
クラシカルなショコラショーはビターな味わいにほのかな甘さで美味しいです。




2019/11/17

京都ナンバーワンスイーツ！？アシェットデセールも気になるけどケーキも美味しい！京都市役所前「アッサンブラージュ カキモト」

□アッサンブラージュ カキモト （ASSEMBLAGES KAKIMOTO） - 京都市役所前/チョコレート [食べログ]

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26027283/



京都市役所前のちょっと外れ、寺町通りの方にあるスイーツ店「アッサンブラージュ カキモト」に行ってきました。「パティシエ」「ショコラティエ」「キュイジニエ」の三つの顔を持つと言われる垣本晃宏シェフのお店です。

注文したのは
エクレア キャラメルクリーム
タルトショコラ
タルトフロマージュ バニーユ
アイスティー
です。

このお店では、注文してから目の前でスイーツを仕上げてくれるアシェットデセールもありましたが、ショーケース内のケーキもおいしそうだったので、そちらから選びました。

エクレア キャラメルクリーム


エクレアはカットして出してくれ、なんだかテンションが上がりました。キャラメルの味わいが濃厚です。

タルトショコラ


タルトショコラはさすがショコラティエという感じで濃厚でビターな味わい。
二種類のチョコレートを使い、カリカリとした食感もあり美味しいです。

タルトフロマージュ バニーユ


タルトフロマージュ バニーユはバニラのさっぱり感とサクサクしたタルトがいいです。

アイスティー


すっきりした、柑橘系のフレーバーと思われるアイスティーでした。






2019/06/19

マドレーヌ フォンデュはチョコがまったり！丸の内「ジャンポール エヴァン チョコレート バー 丸の内店」

□ジャンポール エヴァン チョコレート バー 丸の内店 （JEAN-PAUL HEVIN CHOCOLATE BAR(RE)） - 有楽町/カフェ・喫茶（その他） [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13190154/



平日の夜、丸の内のイセタンサローネ内「ジャンポール エヴァン チョコレート バー 丸の内店」に行ってきました。
行ってみると他のお客さんはいませんでした。
イベントが落ち着き、夜も混まないようになってきたようです。

注文したのは、
マドレーヌ フォンデュ 945円
ブレジル
です。

マドレーヌ フォンデュ


季節のスイーツ、マドレーヌ フォンデュです。
マドレーヌ フォンデュは、マドレーヌ二種類にチョコレートソースとバニラクリームが付いています。
マドレーヌはプレーンとショコラです。
プレーンマドレーヌは、しっとりして甘くフルーティーな味わい。もしかしたらかオレンジピールが入っていたかもしれません。
ショコラマドレーヌは、ビターなショコラで大人な味わいです。

これに付けるチョコレートクリームはとろーりとしていて温か。
結構甘くて濃厚です。プレーンにはそのチョコレートの味わいを付けてくれ、ショコラではよりビターな味わいを感じさせてくれます。
バニラクリームは、バニラビーンズがたっぷり入っているのが分ります。
こちらはさっぱりした甘さで、濃厚なチョコを緩和したり、それだけでマドレーヌに付けて食べるとさっぱり感が味わえます。

ブレジル


ビターな味わいのショコラショー、ブレジルです。
ショコラショーなのにさっぱり感を感じさせ、ビターで大人なショコラショーです。




2019/06/12

カカオサンパカのパフェを食べてきた。チョコレートが濃厚！大丸梅田「カカオサンパカ 大丸梅田店」

□カカオサンパカ 大丸梅田店 - 北新地/カフェ [食べログ]

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大丸梅田のカフェ「カカオサンパカ」に行ってきました。
パフェもあるとのことで、行ってみました。
１２時頃いてみると、まだ人はまばらでしたが、その後は結構お客さんが来ています。
割とランチ目的もあるようで、ドリアやパスタがたくさん出ていました。

注文したのは、
パフェ ナランハ（ビターオレンジ）
です。

パフェ ナランハ（ビターオレンジ）


パフェの構成は、チョコレートクッキースティック、チョコレートアイス、オレンジクリーム、チョコレートクリーム、チョコレートクランチなどです。

クッキースティックはパリッとしてチョコの味わいもしっかりしていいです。
メインのチョコレートアイスは、スペイン産カカオをたっぷり使ったもので、やわらかく生チョコレートのような食感。濃厚で深いチョコレートの味わいも美味しいです。
アイスの周りにあるオレンジクリームはオレンジの味わいが強めにでて香りもいい。
下のチョコレートクリームとともに食べると、酸味のオレンジと甘みのチョコの組み合わせがなんとも美味しいです。
チョコレートクランチはカリカリした食感でアクセントを与えてくれていいです。




2019/06/05

季節のショコラショ シトロンはさわやかな香り。丸の内「ジャンポール エヴァン チョコレート バー」

□ジャンポール エヴァン チョコレート バー 丸の内店 （JEAN-PAUL HEVIN CHOCOLATE BAR(RE)） - 有楽町/カフェ・喫茶（その他） [食べログ]

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平日の夜、丸の内の「ジャンポール エヴァン チョコレート バー」に行ってきました。
もうすぐホワイトデーなのか、買い物に来ている客が多く、並んでいました。
普段の段取りとは違い、先に席をとることに。
注文も席でとってくれ、レジはお客さんが空いたところでしました。

注文したのは
ショコラショ シトロン
ゲランド
です。

ショコラショ シトロン


レモン風味のシャンティをトッピングしたショコラショです。
四顧し甘めのショコラショに、レモンの香りのするクリームがのっています。
クリームはレモンの酸味が強めに出て、レモンの皮のカケラも入っていて、時々コリッとした食感と皮の苦み感じます。

ゲランド


ショコラのムースケーキと塩を加えたヌガティーヌが乗っています。
ヌガティーヌの塩はグランド産で、カラメリゼしたアーモンドがカリッとして美味しいです。
ケーキ部分はまったりなめらかなヴェネズエラ産カカオのムース、土台のビスキュイショコラがサクサクとした食感で美味しいです。




2019/04/27

ぱりぱりとろーり。パン・オ・ショコラが美味しい！新千歳空港「ショコラティエ マサール 新千歳空港ゲートラウンジ店」

□ショコラティエ マサール 新千歳空港ゲートラウンジ店 - 新千歳空港/カフェ [食べログ]

https://tabelog.com/hokkaido/A0107/A010701/1057466/



新千歳空港で、フライト時間の30分前に保安検査場を通過。
搭乗口に行ってみると、降雪による滑走路の整備のため30分の遅延情報。

がっかり。で、搭乗口近くの席に座って周りを眺めると「ショコラティエ マサール」を発見。
イートイン席があったので、そこでお茶をしながら待つことにしました。

注文したのは
ショコラティエのパン・オ・ショコラ 360円
コーヒー
です。

ショコラティエのパン・オ・ショコラ


このパン・オ・ショコラは普通の四角形ですが、チョコのつぶつぶが見当たらず、全体がチョコの色合いです。
食べてみると、さっくりパリパリ。
で、なかからとろーっとチョコがとろけ出るような味わい。
甘いながらビターな感じもしてかなり美味しいです！

コーヒー


透明のカップに入ったコーヒーは酸味がありながらほどよい後味で普通にいいです。



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2019/04/26

ロイズのチョコレートソフトクリーム。 新千歳空港「ロイズ 新千歳空港店」

□ロイズ 新千歳空港店 （ROYCE'） - 新千歳空港/チョコレート [食べログ]

https://tabelog.com/hokkaido/A0107/A010701/1025239/



新千歳空港といえば、ソフトクリーム。
ということで「ロイズ 新千歳空港店」のソフトクリームを食べました。

買ったのは、
ソフトクリーム [チョコ]
です。

ソフトクリーム [チョコ]

ロイズと言えばチョコなので、チョコ単品に挑戦。
食べてみると、ビターなチョコレートの味わいで濃厚。
香り豊かで、さっぱりした後味もいいです。



関連ランキング：チョコレート | 新千歳空港駅

2019/04/17

ラム酒の香りが良いショコラショーでほっこり。イセタンサローネ「ジャンポール エヴァン チョコレート バー 丸の内店」

□ジャンポール エヴァン チョコレート バー 丸の内店 （JEAN-PAUL HEVIN CHOCOLATE BAR(RE)） - 有楽町/カフェ・喫茶（その他） [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13190154/



休日のお茶の時間、丸の内のイセタンサローネ内、「ジャンポール エヴァン チョコレート バー 丸の内店」に行ってきました。
最近、休日になると混んでいることが多くなりました。
仲通りの向かいに二重橋スクェアがオープンしてから流れが変わったのでしょうか。

注文したのは、
ショコラ ショ オ ロム
です。

ショコラ ショ オ ロム


時々飲む、ショコラ ショ オ ロムは、クラシカルなショコラショにカカオ風味のラム酒のシャンティがのったもの。
飲むときにこのシャンティが、ラム酒の香りを漂わせます。
ショコラショは甘さ控えめでビターでありながらさっぱりした味わいです。

ホット一息できるのが良いです。



2019/03/26

”ガレット・デ・ロワ”を求めて① ショコラのガレットデロワ。丸の内「ジャンポール エヴァン チョコレート バー 丸の内店」

□ジャンポール エヴァン チョコレート バー 丸の内店 （JEAN-PAUL HEVIN CHOCOLATE BAR(RE)） - 有楽町/カフェ・喫茶（その他） [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13190154/



新年のお菓子ガレットデロワを食べにジャンポール エヴァン チョコレート バー 丸の内店に行ってきました。
ガレットデロワは2018年12月28日から食べられます。
お店に行ってみると珍しく混んでいました。

注文したのは
ガレット デ ロワ
ブレジル
です。

ガレット デ ロワ


ジャンポールエヴァンのガレットデロワは、パイ生地とアーモンドクリーム、それぞれにショコラを混ぜ込んだものです。
サクサクとしたパイ生地もショコラの風味が強く出ていていいし、刻んだショコラの入った濃厚なアーモンドクリームでまったりしていいです。
このクリームの刻んだショコラがザクザクした食感が良いです。

ブレジル


Brésilブレジル は、ブラジル産のカカオを使用つかった、フルーツの香りとおだやかな酸味があるショコラショーです。
さっぱりして飲みやすいです。






2019/02/26

クリスマス限定のスイーツは、フランボワーズと濃厚なチョコレートの組み合わせ。六本木ヒルズ「ル・ショコラ・アラン・デュカス」

□ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木 - 六本木/チョコレート [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13220683/



六本木ヒルズけやき坂沿いの「ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木」に行ってきました。
平日の夜、恒例のイルミネーションが輝く沿道には沢山の観光客がいましたが、アラン・デュカスの２階のサロンは、お客さんがいなく貸切状態でした。

注文したのは、
エリクシール・ド・ノエル ショコラ／フリュイ・ルージュ
です。

エリクシール・ド・ノエル ショコラ／フリュイ・ルージュは、クリスマスシーズン限定のスイーツです。

ガラスのツボのような容器が出てきて、上半分に赤い果実のソース、下の器にクレームショコラ、クルスティアンショコラ、ディスクショコラ、フランボワーズのコンフィ、フランボワーズです。
この一番上のフランボワーズは、ジュレもかかりかなり、コンフィとともに酸っぱいです。
クレームショコラは甘さ控えめでビターな味わい、クルスティアンショコラはカリカリした食感です。
赤い果実のソースもフランボワーズ系で酸味が強め。

別添えのショコラアイスクリームは甘い系で単品で食べるのもいいですが、クレームショコラと赤い果実のソースと絡めて食べるといいです。
なかなか難しい味わいでした。




2018/12/08

9月の「2種のぶどうを使った旬のフルーツパフェ Parfe Raisin」 を食べてきた。表参道ヒルズ「ユーゴ&ヴィクトール 表参道ヒルズ店」

□ユーゴ&ヴィクトール 表参道ヒルズ店 （HUGO & VICTOR） - 表参道/チョコレート [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13194665/



表参道ヒルズの「ユーゴ&ヴィクトール 表参道ヒルズ店」で9月のパフェを食べてきました。
日曜日でしたが、お昼時だったので混んでなくすぐに座ることができました。
パフェは、「2種のぶどうを使った旬のフルーツパフェ「Parfe Raisin」」です。

2種のぶどうを使った旬のフルーツパフェ「Parfe Raisin」


ヴァニーユのマカロンがのっています。
葡萄は、ナガノパープルとシャインマスカットです。
ナガノパープルのシャーベットがのり、生クリーム、中にも葡萄が入り、中程はクッキーとナッツっぽいもの、下層にはメレンゲです。
ナガノパープルはジューシーでほのかな酸味と甘い味わい。
シャインマスカットもジューシーで果肉の食感が柔らかく、さっぱり甘い味わいです。
両方とも皮ごと食べられいいです。中にもたくさん葡萄が入っているのでいいです。
シャーベットはナガノパープルの濃い味わいがつよく、甘酸っぱく美味しいです。
生クリームは甘さが全くなくさっぱり、シャーベットが濃いので合せるとちょうどいいです。

中程から下は、クッキーとメレンゲ。
クッキーはさっくりしています。
メレンゲは小さなボール状でサクッと軽くほどよい甘さでなんだか美味しいです。




2018/11/20

９月からのショコラクレープが美味しい！丸の内「ジャンポール エヴァン チョコレート バー 丸の内店」

□ジャンポール エヴァン チョコレート バー 丸の内店 （JEAN-PAUL HEVIN CHOCOLATE BAR(RE)） - 有楽町/カフェ・喫茶（その他） [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13190154/



休日のお茶で、丸の内の「ジャンポール エヴァン チョコレート バー」に行ってきました。
休日の１５時過ぎで珍しくテーブル席が満席で、カウンター席が空いていました。
注文していたら、テーブル席が空いたのでそちらに移動しました。

注文したのは
クッサン ダムール オランジュ
ブレジル
です。

クッサン ダムール オランジュ


２０１７年のサロン・デュ・ショコラでテイクアウトメニューとして提供されたクレープの復刻です。
説明書きには、「オレンジのコンフィチュールとヴァニラ風味のシャンティをカカオ香るクレープで包みふわふわのクッションのように仕立てました。」とあります。

クレープは筒状に巻かれ冷たく、紙に包まれてでてきます。
食べてみるともちっとしたショコラクレープ、爽やかなオレンジコンフィチュール、カリカリとしたいちじくの果肉の食感、とろーっとした生クリームでなんとも柔らかい食感と、さっぱりした味わいです。
全体的に軽く感じますが食べ進めると、クリスティーヌ・フェルベール氏監修の、オリジナルコンフィチュールがなんとも深い味わいでいいです。
クレープ自体のカカオの感じはあまりしませんでした。

ブレジル


ブラジル産カカオを使ったショコラショーです。
店員さんにクレープに合わせるならパリジャンよりも、フルーツ系の味わいがする方をおすすめされたのでこちらにしました。
さっぱりしていて、フルーティーな味わいでいいです。






2018/09/29

かき氷を求めて⑧レモンとイチゴの酸っぱい味わい！表参道ヒルズ「ユーゴ&ヴィクトール」

□ユーゴ&ヴィクトール 表参道ヒルズ店 （HUGO & VICTOR） - 表参道/チョコレート [食べログ]

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表参道ヒルズのユーゴ&ヴィクトールでかき氷を食べてきました
季節のパフェ、ミラベルを食べるつもりで行ったのですが、メニューを見るよかき氷もあったことから変更。
１４時過ぎでしたが席は空いていて待たずに食べられました。

注文したのは
フレーズ シトロン
です。

フレーズ シトロン


シトロンという名前のかき氷ですが、赤いので？と思ったら、説明書きに、
『いちごの甘味にレモン果汁を加えて爽やかに仕上げたオリジナルコンフィチュールを使用したかき氷』とありましたので納得です。

ガリガリしたかき氷に、いちごとレモンのコンフィチュールのシロップがかかっています。
さっぱりしたかき氷にかなり酸っぱいシロップで爽やかです。
中の生クリームの滑らかさと甘さがアクセントになっています。
下の方に行くほど、氷、生クリーム、コンフィチュールがあわさり美味しいです。
一番下は、コンフィチュールのみ。それだけで食べると酸っぱいので、よくかき混ぜておいて食べればよかったと後悔しましたｗ




2018/09/11

イートインで食べたかった（汗）メルバが美味しい！富山「パティスリージラフ」

□パティスリージラフ - 南富山/ケーキ [食べログ]

https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000052/



富山でお気に入りのスイーツ店、パティスリージラフに行ってきました。
オープンの時間を５分ほど過ぎていましたが、先客２組でした。
カフェの利用をしたいと言ったのですが、カフェの営業をしていないとのことで、持ち帰りで近くの公園で食べることにしました。

買ったのは、
ミルフォイユ オ ショコラ
メルバ
トロカデロ


メルバ


ピーチメルバのせたタルトです。
桃のバニラシロップ漬けはさっぱりした甘さととろりとした触感がいいです。
タルト部分はしっとり柔らかになっています。

トロカデロ


薄い板チョコレートで四方を囲まれたチョコレートムースケーキです。
濃厚なチョコレートムースですが、意外とさっぱりした味わい。
カシスのコンフィチュールで爽やかさ、マロンの甘みがしっかり出ています。
土台のヘーゼルナッツのビスキュイがサクッとした食感です。

ミルフォイユ オ ショコラ


パイ生地にチョコレートがサンドされた、ミルフィーユです。
パイ生地は表面がキャラメリゼされていて、香ばしく甘いです。
パリパリした食感でパイ生地だけでも十分美味しいです。
チョコレートは、説明にはクラシカルな２種類のチョコが使われているとのことでしたが、たしかに、甘すぎないあじわいで、さっぱり濃厚な味わいです。

やっぱり、公園で食べるのは落ち着かないなぁ
お店で食べたかったです。




2018/09/07

本場のザッハトルテを食べてきた！軽い味わい！六本木「デンメア ティーハウス」

□デンメア ティーハウス 六本木店 （DEMMERS TEEHAUS） - 六本木/カフェ [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13060196/



六本木のデンメア ティーハウスに、ザッハトルテを食べに行ってきました。
場所は六本木の国立新美術館前の坂をもう少し下ったところ。
六本木の喧噪からは外れ、落ち着いた場所のように感じます。
デンメアは、ウィーンの紅茶商とのことです。

行ったのは日曜日のお昼頃。
お茶の時間ではなかったので空いていて、すぐに座ることができました。


ザッハトルテ 550円
ザッハブレンド

ザッハトルテ


チョコレートのケーキ、ザッハトルテです。
食べてみると、ふわっと軽く、甘さが抑え気味のビターなショコラです。
周りのチョコレートコーティングの部分は甘さとお酒の香りがして芳醇です。
ケーキには生クリームが添えてあり、このクリームはしっかり甘いです。

ザッハブレンド


紅茶「ザッハブレンド」は、ザッハトルテで有名なウィーンの最高級ホテル、ホテルザッハのカフェで供される紅茶で、日本ではここ六本木店と柏店でしか飲めないそうです。

ダージリンをベースにしたブレンドで、さっぱりとした味わいに、フルーティーな香りを感じます。
甘酸っぱい後味も印象的です。




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