□ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木 - 六本木/チョコレート [食べログ]
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六本木ヒルズけやき坂沿いの「ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木」に行ってきました。
平日の夜、恒例のイルミネーションが輝く沿道には沢山の観光客がいましたが、アラン・デュカスの２階のサロンは、お客さんがいなく貸切状態でした。
注文したのは、
エリクシール・ド・ノエル ショコラ／フリュイ・ルージュ
です。
エリクシール・ド・ノエル ショコラ／フリュイ・ルージュは、クリスマスシーズン限定のスイーツです。
ガラスのツボのような容器が出てきて、上半分に赤い果実のソース、下の器にクレームショコラ、クルスティアンショコラ、ディスクショコラ、フランボワーズのコンフィ、フランボワーズです。
この一番上のフランボワーズは、ジュレもかかりかなり、コンフィとともに酸っぱいです。
クレームショコラは甘さ控えめでビターな味わい、クルスティアンショコラはカリカリした食感です。
赤い果実のソースもフランボワーズ系で酸味が強め。
別添えのショコラアイスクリームは甘い系で単品で食べるのもいいですが、クレームショコラと赤い果実のソースと絡めて食べるといいです。
なかなか難しい味わいでした。
