□ユーゴ&ヴィクトール 表参道ヒルズ店 （HUGO & VICTOR） - 表参道/チョコレート [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13194665/
表参道ヒルズの「ユーゴ&ヴィクトール 表参道ヒルズ店」で9月のパフェを食べてきました。
日曜日でしたが、お昼時だったので混んでなくすぐに座ることができました。
パフェは、「2種のぶどうを使った旬のフルーツパフェ「Parfe Raisin」」です。
2種のぶどうを使った旬のフルーツパフェ「Parfe Raisin」
ヴァニーユのマカロンがのっています。
葡萄は、ナガノパープルとシャインマスカットです。
ナガノパープルのシャーベットがのり、生クリーム、中にも葡萄が入り、中程はクッキーとナッツっぽいもの、下層にはメレンゲです。
ナガノパープルはジューシーでほのかな酸味と甘い味わい。
シャインマスカットもジューシーで果肉の食感が柔らかく、さっぱり甘い味わいです。
両方とも皮ごと食べられいいです。中にもたくさん葡萄が入っているのでいいです。
シャーベットはナガノパープルの濃い味わいがつよく、甘酸っぱく美味しいです。
生クリームは甘さが全くなくさっぱり、シャーベットが濃いので合せるとちょうどいいです。
中程から下は、クッキーとメレンゲ。
クッキーはさっくりしています。
メレンゲは小さなボール状でサクッと軽くほどよい甘さでなんだか美味しいです。
