いまだ行列必須！ぜいたく丼はうに・イクラ三昧！日本橋「つじ半」

□つじ半 - 日本橋/海鮮丼 [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13146590/



平日の夜、夕飯で、八重洲の海鮮丼専門店「つじ半」に行ってきました。
久々の来店で、並んでるだろうなぁと予想しましたがしっかり並んでいました。
並んだのは約１時間長かった。
注文は並んでいるうちに行います。

注文したのは、
ぜいたく丼 松 1,980円
です。

ぜいたく丼 松 は 基本の梅（1,080円）に蟹・ウニ増ししたものです。

基本のぜいたく丼には、まぐろ、いか、数の子、貝類、海老、いくら、キュウリなどのみじん切りされ盛りつけられています。ネギトロ丼の具だくさん的な丼です。
うずたかく盛りつけられた姿がとても良いです。

食べ方は、席の前に書いてあります。

別に出される黄身醤油にわさびを溶いて丼にかけて食べます。
マグロのとろみと、蟹の味わい、ウニの甘みが絡み合い、ゴマとしょうゆでまとめられ美味しいです。
キュウリがコリッとした食感をだしこれもいいです。

全て食べ終わる前に、店員さんに頼み鯛だしを入れてもらいます。
このとき、ご飯の追加も対応してくれます。

このみですが、具も少し多めに残して、鯛出汁をかけてもらうのが好きです。
出汁はしっかりした味わいで美味しいです。このしておいた鯛の刺身を入れて食べるとより贅沢です。

たくさん並んで待った甲斐がありました。

つじ半

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今回の北海道旅行のメインイベント！積丹、数量限定の「蝦夷ばふんうに丼」が最高に美味しい。積丹町「お食事処 みさき」

□みさき - 積丹町その他/魚介料理・海鮮料理 [食べログ]
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今回の北海道旅行のメインイベント！積丹、数量限定の「蝦夷ばふんうに丼」が最高に美味しい。積丹町「お食事処 みさき」



某テレビ番組で紹介され、気になっていた「赤うに丼（蝦夷ばふんうに丼）」を食べに行きました。
赤うに丼は、積丹で取れる希少な蝦夷ばふんうにをたっぷり使った丼で、毎日少量の限定メニューになります。収穫できなかった日は提供されない場合もあるとのこと。


8月の終わりのその日、台風が近づいているとの予報の中「赤うに丼」を食べるべく、積丹に向かいました。
積丹では、蝦夷ばふんうにを使った丼を食べさせてくれるお店は複数あるのですが、価格と提供の確実性を求めて一番有名なお店「みさき」にしました。

ニセコのホテルを7時に出発。約2時間かけて到着。
入口にウェイティングリストがありましたので、名前を書きます。
すでに7人分が書かれていました、「本日の赤うに丼の提供は15食」とのメモ書きがありほっと一安心です。
また、本日のオープンは9時40分頃とも書かれており、少し待ちます。
オープンしたのは9時45分頃、その時には40人くらいの待ち人数になっていました。

お店の人がウェイティングリストの順に店内に案内します。

注文したのは、
赤うに丼（蝦夷ばふんうに丼）
です。



「赤うに丼」はお盆にのせられて出てきました。
お盆には、丼、ワサビ、味噌汁、たくわんです。

赤うに丼は、ウニたちが黄金色に輝いているようにキレイです。
まずは、そのままで、ウニを一口食べてみます。
蝦夷ばふんうには、ミョウバンを使っていないため、形は崩れがちですが、口の中に入れた瞬間にとろけだし、口の中いっぱいに濃厚な味わいがひろがります。強く甘みも感じられます。
とにかく今まで食べた中で一番美味しいウニかもしれません。

ごはんと一緒に食べると、お米の味わいと甘いウニの味わいが重なり、濃厚な卵黄のみの卵かけご飯を食べているような感じになります。もちろんすごく美味しいやつ。



小皿にはワサビがのっています。醤油をたらし、ワサビ醤油を作りますが、ウニにかける量は慎重に。
ほんの数滴でも、ウニの味わいに醤油のコクがのり味わいがぐっと変わります。
もちろんそれも美味しいのですが、これを食べていると何もつけない素のウニを味わっていたいとの衝動に駆られます。ご利用は慎重に。

ちなみに丼の中には、大根のツマと大葉が入っています。

お味噌汁とたくわんは普通でした。


蝦夷ばふんうに丼はホテルから約2時間かけて行き、1時間待って食べたかいのあるウニ丼でした。



ちなみに、ウニ丼を食べ終わったら、車で少し行った、神威岬で観光をおすすめします。
半島の突端まで行くとけっこうな運動になります。

みさき

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塩釜の「亀喜寿司 」で、親方おまかせにぎりコース。うにがうまい

亀喜寿司 （かめきずし） - 本塩釜/寿司 [食べログ]
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仙台一泊後の翌日ランチは塩釜のお寿司というのが定番です。
その塩釜で、いつも行くのが、亀喜寿司です。
今回も事前に予約をしてカウンター席を確保しておきました。

時間のお昼12時に行くと、この日も満席でした。
さらに、団体客も来るとのことで、板さんたちは殺気立っていました。

カウンターに座り、注文したのは、
親方おまかせにぎりコース （お一人様） 5,250円
です。

コースは、握り二皿とお吸い物、デザートになります。



一皿目、
めぬけ
アカガイ ゆりあげ
サンマ
白子
甘エビ
生ウニ
イクラ
中トロ
穴子
海老の頭
タマゴ焼き（カニ入り）
です。

めぬけは、メバルで塩釜産の塩がのっておりそのまま食べます。
コリコリした食感がいいです。

赤貝は有名な閖上産です。これもこりこりで味が濃いですが、夏に食べた赤貝の方がおいしかったです。

さんまはとろっとろ。臭みはありません。

白子は口の中に入れて、ぷちっとはじけた後、とろりととろけます。
濃厚な味わいが口の中に広がり、海苔の香ばしさとともに食べられます。

甘エビはあまあまｗ

生ウニのにぎりは、海苔が無く軍艦にはなっていません。
そのため、食べるとウニの甘さとシャリの旨みがあわさりとろとろで美味しいです。

中トロは思いの外さっぱりしていました。

イクラは普通ｗ

穴子は繊維感を感じ、口の中でもそもそ味わいが広がる感じです。
甘辛のタレも良いです。

海老の頭とカニ入り卵焼きも定番で美味しいです。



二皿目は、
アジ
ホッケガイ
カニ
メバチマグロ 大トロ
トロタク
です。

アジはさっぱりで生姜との組み合わせが良いです。

ホッケガイはコリコリで、アジがしっかりしています。

カニは普通ｗ

メバチマグロの大トロは、口に入れると、脂がじわーっと口の中に広がり、とろーっと身がとろけていくのがわかります。旨いです。



トロタクは、ネギトロの裏巻き。
具は、ネギトロの他に、シソとたくわんが入っています。
このシソでさわやかさと、たくわんでコリコリした食感、ネギトロの脂の味わいで美味しいです。
このトロタクがお気に入りです。



デザートは、大吟醸の上澄みのムースです。
さっぱりして、日本酒の香りで美味しいです。

仙台に着たときには、またここのお寿司を食べに来ることでしょう。

亀喜寿司

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銀座中央通りの「俺のイタリアン TOKYO」でホワイトアスパラのトリュフ風味が美味しい

俺のイタリアン TOKYO - 銀座一丁目/イタリアン [食べログ]
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銀座中央通りのKIRARITO GINZA地下の「俺のイタリアン TOKYO」に行ってきました。

webで休日の19時半から回を予約。少し前に店に行き並びました。
並んだ順に席に案内されました。

まず、赤のスパークリングワイン ランブルスコ で乾杯。
ランブルスコは軽いスパークリングワインで飲みやすくてイイです。

注文したのは、本日のスペシャリテ中心に
殻つきウニコのンソメジュレ（3個）
サゴチのボンファ風グラタン
海老とマッシュルームのアヒージョ
ホワイトアスパラのトリュフ風味
牛肉とフォアグラのパイ包み
イワシのマリネ　オレンジソース
とちおとめソフトクリーム
苺のショートケーキ
です。



殻つきウニコのンソメジュレは、ウニの殻を容器にしています。
コンソメのジュレと生のウニがたっぷり、コクがあり美味しいです。
したのソースもイイです。



サゴチのボンファ風グラタンは、グラタンと言うよりホワイトソース掛けのようです。
サゴチという白身のさなかと、海老、鶏肉などに、トロトロのホワイトソースがかかった感じ。
ホワイトソースはグリルされているので焼き目が付きいいです。
サゴチはさっぱりした魚でほくほくした身がいいです。
海老とか具だくさんでたっぷり食べられます。



海老とマッシュルームのアヒージョはバケットとともに頼みました。
普通なアヒージョですが、海老がプリプリで好きなんです。
柔らかいバケットをオリーブオイルにたっぷり付けて食べるのが何ともイイです。



ホワイトアスパラのトリュフ風味は、ホワイトアスパラがクリームに付けられグリルされて、温泉玉子がのっています。
食べてみると繊維状のサクサクした食感と中のとろりとした食感が合わさっていてイイです。
温泉玉子の卵黄のコクと生クリームのなめらかさで美味しいです。



牛肉とフォアグラのパイ包みは、ガレット・デ・ロワの様な形。
中に牛肉とフォアグラがたっぷり入っています。
牛肉は柔らかくジューシーです。フォアグラはとろとろでまったり味わえます。
パイ生地のサクサクした食感と中のフォアグラの待ったり感がいいです。
外の黒いソースがトリュフソースでトリュフ独特の香りがしっかりしたのがいいです。



イワシのマリネはオレンジソースのさっぱりした味わい。
更にイワシの下にブラッドオレンジがあり、フルーツとともに味わうのが面白いです。



とちおとめソフトクリームはコーンで、テンションが上がります。
なめらかなクリームとしっかりしたいと五の味わいがいいです。



苺のショートケーキはイチゴのクリーム、生クリーム、スポンジがカップに入ったショートケーキです。

俺のイタリアン TOKYOは全席着席可能で席数もたくさんあるため、あまり並ばずに入ることが出来るようです。
ただ、スペシャリテ調理は予約者優先なのでそれを目指すなら予約した方がいいかもしれません。

俺のイタリアン TOKYO

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銀座の「俺のそば」はそばよりもローストビーフがオススメ

俺のそば GINZA5 （オレノソバ） - 銀座/そば [食べログ]
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平日の夜、映画を鑑賞後「俺のそば」で夕飯を食べました。
俺のそばは、映画を観た有楽町マリオンからすぐのGINZA5の地下1階にあります。
GINZA5の日比谷側にある地下鉄入り口から地下に入ると通路沿いにお店があります。

お店に入ると、店員さんにそばだけの利用か食事も利用かと聞かれます。
そばだけの場合は、奥のカウンターに通されそばを頼みお会計してそばを受け取り、空いてるカウンターで食べる流れのようです。

食事もと言うと、別の立ちテーブル席か、空いてると椅子席にも案内されます。
椅子席は、席代で別途300円が必要ですが。
今回は、食事もしたかったので立ち席にしました。



注文したのは、
たらば蟹と白身魚の雲丹焼き　アボカドソース
俺のローストビーフ
海苔胡麻もりそば
あなご天
です。



たらば蟹と白身魚の雲丹焼きは、鳥の巣のようなぱりぱりした揚げの上に、たらば蟹＋雲丹、白身魚＋雲丹が乗っています。
周りがクリームソースです。
イメージ的には、カニクリームコロッケをばらした感じですｗ
たらば蟹は大きくしっかりしたカニの味わい。
焼かれた雲丹は香ばしくおいしいです。
白身魚は少し味付けが濃いですが、身がほくほくして良い感じです。
クリームソースのアボカド感はあまり感じませんでした。



俺のローストビーフは、大きく分厚いローストビーフが6枚！
ネギ味噌的なものと醤油ジュレ的なものがお肉にのっています。
これを一緒に食べると、お肉自体の味わいと、味噌と醤油の味わいが合わさりかなりおいしいです。
特にお肉自体がおいしくローストされています。
ちょっとかみ切りつらいですがいいです。



そばは、海苔胡麻もりそばを注文。
他の人が食べているのを見てわかっていましたが出てきてびっくりの多さ。
田舎そば的なモチモチそばです、食べてみるとあまりそばの風味や味わいを感じることができません。
その食感のみが印象的です。
そばの上にのった、ごま、ネギ、海苔がホントにタップリで、ものすごいとしか言いようがありません。

そばはシェアして食べたのですが、つけダレは＋100円でもう一つ頼むことができます。
つけダレは甘辛ですがすごい濃いです。
そばをつけてもそのままで食べるのはちょっときつく、そば湯で割って食べました。
自由にいれられる生卵を入れるのがちょうどよいのかもしれません。
ちなみに天かすも自由にいれられます。



あなご天もその大きさにびっくりです。
店員さんも、「注文された方、皆さん驚きますよ」と言っていました。
大きな穴子が二匹は、一人では絶対無理な量です。
ちょっと衣が多く柔らかい感じが残念ですが、身はほくほくしてさっぱり系の味わいは良いです。
さらに岩塩を付けて食べると甘みがでておいしいです。

最近、「俺の」系の驚きが少なくなっていたところですが、久々にその量にびっくりしました。

会計で、JCBカードが利用不可であるのを改善して頂きたいです。

俺のそば GINZA5

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塩竃の「塩竈料理 翠松亭」で、お好み海鮮丼を堪能

塩竈料理 翠松亭 - 本塩釜/割烹・小料理 [食べログ]
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所用で仙台に行くことになりました。
行くなら塩竃でウニ丼と海鮮丼が食べたい！ということで、「塩竈料理 翠松亭」で食事をすることに。
場所は、塩釜駅のすぐ近くで、お店に駐車場が4台ほどありましたが、埋まっていたので近隣のコインパーキングに駐車しました。食事をすればサービス券を頂けるので安心です。

到着がお昼時だったので、店は満席。
少し待つことになりました。
20分ほどしてテーブル席に案内されました。

注文したのは、
二食丼（ウニ、中トロ）
翠松亭どんぶり(本日のおすすめ７種類)
塩竃汁
です。

二食丼は、次の具材から2品選んで盛る丼です。
イクラ・ボタンえび・まぐろ赤身・カニ・ホッキ
中トロ・白身・イカ・トロ・ほたて・甘えび
ウニ・タコ・あぶらぼうず・カツオ

選んだ、ウニと中トロは追加の料金が必要です。



ウニには、ウズラの卵が付いており、わさびと醤油をまぜて、ウニにかけて食べます。
ウニはぷりっとして、風味はほどほど。
卵の味わいを加えると、コクが増す感じです。
中トロは、口の中でとろける感じがわかります。
おいしいです。



翠松亭どんぶりは、その日のおすすめ７種類が乗った丼です。
この日は、ウニ・イクラ・ボタンえび・まぐろ赤身・中トロ・ホッキ貝・カンパチでした。
いくらはプチプチで新鮮。
ボタン海老は、とろりとした食感と甘さがいいです。
赤身は、筋っぽさが無くいいまぐろでした。
ホッキ貝がコリコリしていて、味わいは強くありませんでした。
カンパチは新鮮で、もちもちっととしています。

丼には、水菜も入っているのですが、これはいらないなぁと思いました。



塩竃汁は、サンマのつみれとタラ、ネギの入った汁物です。
汁は透明ですが、飲んでみるとコクがありほっとおいしいです。
つみれはごろごろした感じで、サンマの味を感じられます。
たらはほくほくして、しっかりした味わいがいいです。

じゃっかん高いなぁと思わないではないですが、仕方のないところでしょうか。

塩竈料理 翠松亭

関連ランキング：割烹・小料理 | 本塩釜駅、西塩釜駅

東京駅八重洲口、海鮮丼の専門店「日本橋海鮮丼 つじ半」

つじ半 - 日本橋/魚介料理・海鮮料理 [食べログ]
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東京駅八重洲口からすぐの所にある、海鮮丼の専門店「日本橋海鮮丼　つじ半」です。
ラーメン屋さんの辻田氏と天丼屋さんの金子氏の共同経営のお店だそうです。

休日の開店約20分前に行ってみると、すでに12人の行列が出来ていました。
店内は、カウンター12名とのことで2回転目となりました。

メニューは、「ぜいたく丼」のみで、
松、竹、梅、特上が選べます。

ぜいたく丼（松）は、マグロ、カニ、イクラ、イカ、キュウリなどを合わせて、ご飯の上にのせた海鮮丼です。
竹は、イクラを増量、
梅は、ウニを増量、
特上は、イクラ、ウニ、カニを増量した丼だそうです。

今回は、「梅」を注文しました。



テーブルの上にはおすすめの食べ方が記載されていますので確認するといいです。



まず、醤油だれ、香の物、お茶漬け用の鯛の刺身がだされます。

ぜいたく丼が出てきたら、ワサビを醤油だれに溶いて、かけて食べます。



どんぶりは、マグロ等具材が山盛りになっています。
食べてみると、いろいろな食材の味が醤油だれで合わさっている感じです。
特にウニの風味が全体をまとめる働きをして、おいしさが増しています。
食材が新鮮なのもいいところです。
さらにご飯の上にまぶしてある白胡麻が風味をさらによくしてる印象です。



丼のご飯を食べ終わったら、板前さんに頼んで、追加のご飯と鯛だしで茶漬けにします。
ごまだれにつけられた鯛の身を茶漬けでりしゃぶしゃぶして食べると、より味わい深く感じます。

できれば、ぜいたく丼の具を少し残して置いて、鯛茶漬けにした方がよりよいかもしれません

けして安くない丼ですが、なんだか満足感がありました。

つじ半

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