緑に囲まれたおそば屋さんでミニ蕎麦コース。軽井沢「東間」

□東間 （とうま） - 軽井沢/そば [食べログ]

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碓氷軽井沢ICを降り軽井沢へ向かう道。
プリンスホテルのゴルフ場を過ぎ開けた所まで来るとお店が現れ、目指すおそば屋さん「東間」もそこにあります。

平屋のお店は、緑に囲まれていて雰囲気がいいです。

休日の12時半過ぎに行ってみると、先客は2組。その後も4組も訪れていたので待つほどではありませんが、それなりにお客さんは来ていました。

注文したのは
健菜膳
自家製さつま揚げ
です。

健菜膳

ランチの健菜膳は、前菜、天ぷら、お蕎麦のセットです。

季節の浅漬け

キャベツ、ニンジン、キュウリなどの浅漬け。
シャキシャキした食感があり、さっぱり美味しいです。

前菜の盛り合わせ

白和え お麩 南瓜のスープの三種です。
南瓜のスープがあたたかくさらっとしていいです。

旬の天ぷら盛り合わせ

天ぷらは、ニンジン、ピーパン、南瓜、茄子、きのこです。
薄い衣の天ぷらで素材の食感が残りいいです。
茄子がいいです。

もり蕎麦

二八蕎麦とのこと。
そば粉の風味は控えめでさっぱりして、甘みもほんのり感じるお蕎麦です。

つるつるして、のど越しもいい。
見た目よりもお蕎麦は多いです。
濃い目の汁で食べると、そばの風味が出てきます。
そば湯で〆ていいです。

自家製さつま揚げ

東間

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並ばないけど出遅れるとすぐに満席になるので注意。ランチセットがお得！京都市役所前「蕎麦 ろうじな」

□蕎麦 ろうじな - 京都市役所前/そば [食べログ]

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京都で蕎麦を食べに京都市役所前駅にほど近い「蕎麦 ろうじな」に行ってきました。

開店時間の11時半少し前に到着。1番手でしたが、すぐに4，5組並び、オープン時は満席近い状態となりました。

注文したのは、
はりそば（すだち）1,000円
ランチセット 1,300円
です。

はりそば（すだち）

はりそば（すだち）は、冷たい汁に極細の蕎麦で、すだちの輪切りがのった夏に食べたいさっぱり蕎麦です。
冷たい汁は、出汁の味わいにすだちの酸味が加わりすっきりです。
蕎麦は極細でしっかりした歯ごたえ。のど越し良くツルツル食べられます。
できればもっとたっぷりすだちがのっていたら良かったかも。

ランチセット 1,300円

ランチセットは、
もりそば
しょうがとおあげの炊き込みご飯
おひたし（生湯葉と青菜）
だし巻き玉子
つけもの
です。

もりそばは細めでしっかりしたお蕎麦で、そばの風味を感じやすく、塩で食べるとより甘みを感じます。
汁は甘さがありながら出汁の方がより出ている味わい。

しょうがとおあげの炊き込みご飯が、なんだか美味しくて良かったです。
その他のおかずも美味しいです。

蕎麦 ろうじな

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名物の生茶ゼリィはゼリィとアイスクリームがたっぷりでボリュームあり！宇治「中村藤吉 本店」

□中村藤吉 本店 （なかむらとうきち） - 宇治/甘味処 [食べログ]
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宇治のお茶屋さん「中村藤吉 本店」に行きました。

付いたのはオープンの11時で23組目。
1巡目は19組までで座ることが出来ませんでした。
それから待って座れたのは約40分後でした。



窓側のテーブル席に案内されました。

注文したのは、
茶そば（単品）
生茶ゼリィ 抹茶
生茶ゼリィ ほうじ茶
です。

茶そば（単品）

茶そばを単品で頼みました。
抹茶が練り込まれたそばは、緑色です。
食べてみると、やわらかめのそばです。
そばの風味はそれほど強くなくまた、抹茶の風味も強いわけではありません。
汁を付けると甘みがまします。もちっとした食感とともにそばを食べます。

生茶ゼリィ 抹茶

抹茶の生茶ゼリィ、抹茶アイス、小倉、白玉です。
抹茶のゼリィは、抹茶味ですが、さっぱりとしてさわやかです。
抹茶アイスは濃厚で抹茶の苦みをしっかり感じます。
小倉は甘め。なめらかですが時々ツブツブ感を感じ、小倉餡は美味しいです。
白玉は味わいはありませんが、もちもち感がいいです。

生茶ゼリィ ほうじ茶

ほうじ茶のゼリィは、ほうじ茶の香ばしさがありながら、すっきりした味わいです。
びっくりしたのが、ほうじ茶アイス。ほうじ茶の味とチョコレートの味わいがミックスされていて、コクがあり美味しいです。
小倉と白玉は、抹茶と同じです。

生茶ゼリィは竹筒の容器に入れられ、ゼリィが割としっかり量があるので結構お腹にたまりますので注意が必要です。

中村藤吉 本店

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お蕎麦もいいけど、つい「あられ揚げ天丼」を頼んでしまう！銀座「真田」

□真田 （サナダ） - 銀座/そば [食べログ]
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お蕎麦もいいけど、つい「あられ揚げ天丼」を頼んでしまう！銀座「真田」



土曜のランチで、銀座真田に天丼と蕎麦を食べに行ってきました。



銀座真田は、銀座5丁目の長野県アンテナショップ「銀座ＮＡＧＡＮＯショップ」の3階にあります。
前にもランチとディナーで行ったことがあります。

午後1時頃行ってみると、ほぼ満席近くで、前のお客さんの片付けが終わってから席に案内してくれました。

注文したのは、
天丼セット
です。



天丼セットは、海老と野菜のあられ揚げ天丼と、一口蕎麦のセットです。

天丼は深めの丼に入って出てきます。
あられ揚げは、海老、ごぼう、しめじ、サツマイモ、三つ葉の荒い掻き揚げで、かなりの量が入っていました。
掻き揚げのタレは少なめですが、しっかりした味付けになっています。





七味が付いていてかけて食べると、辛さが加わり味わいに変化を付けられます。
天ぷらの海老はプリプリで柔らか、噛むと甘さをしっかり感じます。
美味しかったのが、サツマイモのかき揚げ。甘くて柔らかく、ホクホクさがいいです。
ごぼうのコリコリ感もいいですね。

ご飯はかき揚げに比べると少なめです。掻き揚げのタレがほどよくかかり、油のうま味でご飯がすすみます。
結構、お腹はいっぱいになります。



一口蕎麦は、冷たいおろし蕎麦か、暖かいかけそばが選べます。
今回は、おろし蕎麦。
お椀に入ったおそばは冷たい梅雨で、極細の蕎麦と大根おろしですっきり食べられます。
蕎麦は少し細切れになっていますが、つるつるの食感はいいです。
汁はさっぱりです。最後にそば湯を頂き、入れて飲むとほっとします。

ランチの時間もお客さんが入るようになり安心しました。
次こそ、蕎麦をたっぷり食べたい感じです。

真田

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さっぱりしたざるそばをたくさん食べたい！「しながわ翁」

□しながわ翁 （しながわおきな） - 北品川/そば [食べログ]
http://tabelog.com/tokyo/A1314/A131405/13001865/

さっぱりしたざるそばをたくさん食べたい！「しながわ翁」


土曜日のランチで、品川のおそば屋さん「しながわ翁」に行ってきました。



お蕎麦が食べたいなぁと思い、検索し前から気になっていた「しながわ翁」に行きました。
「しながわ翁」は、ミシュランガイドの星も取ってしまったお店です。

土曜日の1時頃行ってみると、お店の前に行列が出来ていました。
待っていたのは7組ほどでしょうか。最後尾に並びましたが、割と開店が良い印象。
30分ほどで店内に案内されました。

注文したのは、
もりそば ざる
鴨ざるそば
蕎麦のみ追加 もりそば 田舎
です。



まず、基本のもりそばのざる。
濃いめでたっぷりめの汁がつきます。
ココの蕎麦は二八で細くてつるりとしています。
蕎麦だけを食べるとそば粉の味わいをしっかり感じます。
汁を付ける風味がましてさっぱり美味しいです。
薬味は、刻みネギ、大根おろし、ワサビです。



鴨ざるそばは、ざるの汁が丼に入った鴨汁になります。
太く大きなネギと鴨肉が4枚入っています。
鴨は肉厚でジューシー、うま味が濃いです。
鴨汁は鴨の脂がしみだしコクが出ていいです。
ざるの蕎麦風味は少し分かりにくくなりますが、田舎とあわせるのがいいかもしれません。
メニュー的に出来るか確認してませんが。



もりそば 田舎は追加のざるです。
蕎麦の実の殻まで製粉したそば粉をつかった蕎麦で太くてももちもちしています。
すする感じではなく、噛んで食べる感じです。
蕎麦の味わいを寄り多く感じることができます。

全体的にさっぱりなお蕎麦でした。
二八であるため、小麦の感じもしますがいいです。

しながわ翁

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仙台の「古拙」で、「鴨せり鍋」と「山形県産そば粉の十割蕎麦」

古拙 （こせつ） - 仙台/そば [食べログ]
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仙台のおそば屋さん「古拙」に行ってきました。

古拙は、仙台の南町通沿いにあり、よく行くスイーツ店の近くのため、前から気になっていました。
店の看板の「鴨せり鍋」が魅力的で、つい入ってしまいました。
中に入ると、カウンター席は空いていていました。
座敷席は、満席でけっこう人気のようです。

注文したのは、
だし巻き玉子焼き
鴨せり鍋
もり蕎麦
です。



もり蕎麦は、この日は山形県産そば粉を使った十割蕎麦でした。
蕎麦は極細で繊細です。乾燥するのですぐに食べて欲しいとのこと。
そう言われるとちょっと焦ります。
蕎麦だけ食べてみましたが、あまり蕎麦の風味を感じるわけではありませんでした。
つるっとしてのどごしは良いです。
汁は濃いめです。甘すぎず良いのですが、蕎麦の風味を十分出しているかという点では微妙です。
ただ、鴨せり鍋の汁で蕎麦を食べると、鴨の味わいに蕎麦の風味が高められる感じで美味しいです。
蕎麦の量もしっかりあり、ちゃんと食べるのにいいです。

丁寧に作られた蕎麦であることを感じられました。

さて、鴨せり鍋。
せり鍋は、宮城県の郷土料理で、七草のせりを葉の先から根っこまでを鶏肉で出汁を取った汁でしゃぶしゃぶして食べます。
以前、仙台の居酒屋さんで食べたセリ鍋が美味しくて気に入りました。



古拙のせり鍋は、鴨肉で出汁を出しているとのこと。
小さな鉄鍋に鴨肉と汁が入り、コンロで暖められます。
別皿に鴨肉とたっぷりのせりが盛られて出されます。
汁が沸騰したら、せりをしゃぶしゃぶして食べます。



根の部分は苦みを感じますが、嫌な苦みではありません。シャキシャキした食感も良いです。
茎と葉の部分はもう少し苦みが押さえ気味で、渋い水菜のように食べられて美味しいです。
鴨肉は柔らかいですが、噛み応えがあり噛むと独特の風味がしっかり出ています。
鴨肉とせりのうまみが出た、汁がとても美味しいです。



だし巻き玉子は、割としっかり目の玉子焼き。
出汁の風味は少なめですが、玉子の香りが良いです。
大根おろしに醤油をたらして、一緒に食べると、大根の辛みと醤油の香ばしさ、玉子の甘みが合わさり美味しいです。



また、食べに来たいおそば屋さんです。

古拙

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旧東海道沿いの老舗そば屋「立会川 吉田家」で天せいろ

蕎麦処 立会川 吉田家 - 立会川/そば [食べログ]
http://tabelog.com/tokyo/A1315/A131501/13003333/

数日前、雑誌の蕎麦特集を読み、蕎麦が食べたくなりました。
某所での買い物の後、大森のそば屋さんに行ったのですが、蕎麦が無くなり食べられませんでした。
近くで蕎麦が食べられる所をと検索した結果、見つかったのが、「立会川 吉田家」でした。
休日は通し営業だったので変な時間には便利です。

店は旧東海道沿いで、行ってみると、店の前の駐車場もあいておりラッキーでした。
店の見た目は普通の一軒家で、中に入ってすぐは普通の蕎麦やさん。
ただ、奥は池のある中庭があったりと個室があったりと老舗の風格がいいです。

注文したのは、
天せいろ（大海老1本・野菜）
です。



天せいろは、ざるそば一枚、天ぷらで大海老、シシトウ、ナス、ワカサギでした。



ざるそばは、十割蕎麦です。
蕎麦は短く、食べてみると、蕎麦の風味は強い方ではありません。
ただ、少し甘みを感じる汁とともに食べると、蕎麦の風味が増すように感じました。
コクのある汁とさっぱりした蕎麦の味わいがいいです。
堅さも堅すぎず、柔らかすぎず、のどごしをよく感じられる蕎麦でした。
ただ、蕎麦の量は少ないです。大盛りにすれば良かったと後悔しました。



天ぷらは衣が薄めのもの。
海老はぷりっとして、甘みを感じ美味しいです。
シシトウとナスもいいです。
ワカサギは丸ごとで苦みも感じておとなな味わい。

変な時間だったので、まったりした雰囲気で蕎麦を食べられました。

蕎麦処 立会川 吉田家

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