川崎の老舗うなぎ屋さん。キモ串・蒲焼きが美味しい！川崎「割烹 大沼」

□割烹 大沼 （おおぬま） - 京急川崎/うなぎ [食べログ]

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川崎の老舗うなぎ屋さん、「割烹 大沼」に行ってきました。
お店は川崎市役所のほうになります。
事前に予約をして、平日の会社帰りに行きました。

注文したのは、
うざく
キモ串
う巻き
白焼き
蒲焼き
肝吸い
です。

うざく

写真では見えませんが、胡瓜の酢の物の上にウナゴの蒲焼きと和えた物。
うなぎの香ばしさと、胡瓜の酢の物さっぱり感があわさり美味しいです。

キモ串

メニューには載っていませんでしたが、お店の人に聞いてみるとまだ用意があると言うことで食べられました。
うなぎのキモ串はキモがたっぷり串に刺さっています。
苦みのあるキモで弾力もありオトナな味わいで美味しいです。

う巻き

うなぎの蒲焼きが挟まれた卵焼きです。
綺麗な黄色に焼かれた卵焼きの中にしっかり蒲焼きが入っています。
たまごの淡い甘さと、うなぎの蒲焼きの塩けのある味わいがほどよくいいです。

白焼き（上）

うなぎはまず、白焼きで食べました。
うなぎの白焼きはタレを付けずそのまま焼いたもの。
うなぎ本来の味わいを感じられると言われています。
出てきた白焼きは、うなぎ一匹分です。
蒲焼きよりも白い色合いです。
食べてみると、ほわっと柔らかくほぐれます。
口に入れるとふわっとなくなる感じ。
ワサビが付いていて、これをのせて食べると、ワサビのすっきりした風味でうなぎのさっぱりした油の味わいが強調される感じです。

蒲焼き（中）

うなぎの蒲焼きは一匹の1／4位の量です。
焦げ目とタレが焼かれた香りが、食欲を強く刺激します。
表面がパリッとして中はふんわり、香ばしさがしっかりして美味しいです。

肝吸い

蒲焼きのお伴は肝吸い。
さっぱりしたお吸い物で、三つ葉、お麩、肝が入っています。

割烹 大沼

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驚愕の美味しさ！皮がカリカリで中がふわふわの鰻はうまうま！「まぶしば丼」は4度楽しめる！国際センター「うなぎ家 しば福や」

□うなぎ家 しば福や - 国際センター/うなぎ [食べログ]

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「マツコの知らない世界　養殖うなぎ」で紹介された鰻屋さん「うなぎ家 しば福や」に行ってきました。
予約の電話を入れたときには、結構、埋まっていて、オープンの17時半なら席が用意できるとのことで、その時間にしました。
予約したちょうどの時間に行くとすぐに案内されました。
お客さんは予約者が多いですが、飛び込みで来られている方もおり、カウンター席などに案内されていました。

注文したのは、
まぶしば丼
です。

テレビで紹介されたのは、うな丼である「うなぎ丼」ですが、せっかく名古屋なので「ひつまぶし」も食べたい気もします。
で、このメニュー「まぶしば丼」は、うな丼とひつまぶしを一つの丼で食べられます。
つまり、4種類の食べ方ができるということです！

まぶしば丼

蓋のされた小ぶりの丼で出てきます。
蓋を開けた瞬間、幸せな香りが漂います。

まぶしば丼は、カットの異なるうなぎの蒲焼きがのっています。
長い方がうな丼風、細かくなっているのがひつまぶし風です。
うなぎの量は、うなぎ小丼と同じ量とのことです。

①うな丼風

蒲焼きは身の方も皮の方もしっかり目に焼かれています。
身の方はふっくらしていながら表面がパリッと焼けていて香ばしいです
皮の方は更にパリッとしていていいです。
身はジューシーで脂の味わいがしっかりしていながらさっぱりした印象で、口の中でとろけていきます。す。
ほくっとしてタレの香ばしさとのバランスが良く感じました。

②ひつまぶし風そのまま
注文時に薬味と出汁も頼みましたので、三等分に分け、ひつまぶしの食べ方で食べます。
まず、ご飯とうなぎ。パリッとし体ながらほっくりした身は、醤油のタレの香ばしさとあわさり美味しいです。

③ひつまぶし風薬味のせ

薬味のネギとワサビをのせます。
ワサビがしっかりした味わいのワサビで、ツンときますがその風味がうなぎの脂を緩和させ、さっぱり感を出してくれます。

④ひつまぶし風うな茶漬け

最後にお出汁をかけたお茶漬け風です。
出汁はあまり味わいが強くありません。うなぎの脂を感じられる茶漬けになります。これもワサビの風味が良いです。

今まで食べたうなぎの中ではかなり高レベル！
また食べに言って今度は「うなぎ上丼」でたっぷり食べたいです。

うなぎ家 しば福や

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いつも行列。脂がジューシーなふわっと鰻はうまうま。日本橋三越「いづもや」

□いづもや 日本橋三越店 - 三越前/うなぎ [食べログ]

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休日のランチで、日本橋三越の「いづもや」に行ってきました。
地下の食料品売り場にあるイートインです。
2時頃行ったのですが5組待ちで約30分待って食べることがで来ました。

注文したのは、
うな重 竹
です。

うな重 竹

竹はうな重では、一番安いものです。
蒲焼きが、ご飯の上に敷き詰められています。
うなぎは、ふわっとしてジューシーでホクホクの身です。
脂が強めで甘さを感じます。
全体的にしっとり焼かれていますが、皮がほどよくパリッとして香ばしいです。
タレは少なめですが、追加で付けられます。
そのままでのさっぱりした味わいも良いですが、タレを追加して、甘みを増して食べるのもいいです。
ごはんとタレの甘みがよいくみあわせです。

漬物は奈良漬けもちゃんと付いていました。

いづもや 日本橋三越店

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老舗のうな重をレトロ感満載の百貨店の食堂で。日本橋「野田岩 日本橋高島屋特別食堂」

□野田岩 日本橋高島屋特別食堂 （のだいわ） - 日本橋/うなぎ [食べログ]
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日本橋高島屋に買い物があったため、ランチで、特別食堂に行きました。
高島屋8階の特別食堂は、帝国ホテル、野田岩、大和屋三玄の三つのレストランの食事を食べることがで来ます。
2時頃行ってみると、20分から30分待ちとの表示があり、係の人に名前を告げ、待合室で待ちました。
約15分くらいで、名前を呼ばれ、テーブル席に案内されました。
クラシカルな雰囲気で、昔の百貨店の高級食堂そのままの雰囲気。
お客さんの年齢層も高めでした。

注文したのは、
うな重 葵 4,100円
です。

出てきたお盆には、うな重、肝吸い、香の物、大根おろしです。

うな重

うな重の葵は、したから二番目、梅の次の選びやすいメニュー。
お重の蓋を開けると、香ばしいいい香りが漂います。
ご飯に、うなぎが二切れのっています。

うなぎを箸で切ると柔らかさが分ります。
口に入れると、皮が香ばしく焼けた感じ、ふわふわのうなぎの身が口の中で広がります。
醤油タレの美味しさと、身がほのかに塩気を感じる味わいです。
ごはん堅さ加減も良く、かなり美味しいです。

うなぎはほどよく大きく、ご飯の量もしっかりあるので、食べ終わると、満足感があります。

瓢箪の入れ物には、山椒がついています。
なんだか、そのスパイシーさがいい山椒で、うなぎの香ばしさが引き立つ感じです。

大根おろしの箸休めははじめてで
確かに食べると口の中がさっぱりした感じでいいです。

やっぱりここのうな重が一番好きだなぁ
次は本店に行きたいですね

野田岩 日本橋高島屋特別食堂

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三島の鰻屋さん「うな繁」で、石焼き鍋のひつまぶしを食べました

うな繁 （うなしげ） - 大岡/うなぎ [食べログ]
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三島の鰻屋さん「うな繁」で、石焼き鰻丼を食べてきました。

静岡県三島市。西伊豆に行くため、東名高速道路の沼津ICはよく利用します。
沼津ICから近い三島は鰻で有名で、お店がたくさんありますが、その中で気に入っているのが、「うな繁」です。
前は時々来ていたのですが、今回は5年以上ぶりだと思います。

今回は修善寺の温泉宿に行く途中、ランチのため寄りました。

お店に到着したのは平日の12時45分ごろです。
テーブル席は割と埋まっていました。

注文したのは、
石焼丼
海老フライ定食
です。



石焼丼は、これを食べるためにこの店に来た目的の品。
ひつまぶしの鰻とご飯の入った入れ物を、石焼きビビンバの石鍋にしたもの。
ご飯と鰻と大量のネギ、野沢菜がのっています。
これを石鍋の中でかき混ぜます。
香ばしくなったところで、茶碗にもり食べます。
ひつまぶしよりも、石鍋で焦げたタレご飯とほくほくの鰻がいいです。
ネギの苦みと野沢菜のほのかな酸味も感じます。



二杯目はとろろをかけて食べます。
焦げたご飯と鰻にとろろのまったりした感じがくわわり柔らかな味わいです。

三杯目は、ワサビをのせ出汁をかけたお茶漬けです。
ワサビのツンとした風味と鰻の香ばしさがいいです。
さらっと食べられます。

石鍋がいいのは時間がたっても、ご飯に暖かさが残っていることです、



海老フライ定食は、大きな海老が2本の定食です。
この店で、鰻以外の料理を頼んだのは初めてです。
海老フライ、サラダ、ごはん、味噌汁、茶碗蒸しです。
海老フライは、大きいのと中くらいの2本でちょっとがっかり。
衣がサクサクで身はぷりっとして少し甘みを感じます。
たっぷりのタルタルソースが付いているのでそれで食べるのが気に入りました。

茶碗蒸しは、具だくさんでなんだか美味しかったです。
海老と茶碗蒸し以外はまあ普通な定食ですが、なかなかイイです。

ちょっと邪道な、鰻を食べましたがこれが良いお店です。

うな繁

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西武柳沢のうなぎ持ち帰り専門「浦安」のうなぎ弁当

浦安 - 西武柳沢/うなぎ [食べログ]
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西武柳沢の持ち帰り専門のうなぎ屋さん「浦安」のうなぎ弁当をごちそうになりました。

発泡スチロールの容器を開けてみると、うなぎがぎゅうぎゅうに詰められています。
この日のうなぎは三河産だったそうです。



受け取ってから1時間程度たっていたので、うなぎはしっとりして柔らかくなっていました。
しかし、ふわっと感もしっかり感じられ、タレが焼けた香ばしさも感じられます。
タレは追加用のタレも付き、袋の山椒もあります。
たれは甘辛ですが辛さは柔らかめです。
山椒をかけるとぴりっとして、ウナギの香ばしさを引き立ててくれます。



ごはんは、うなぎと一緒に食べると普通に美味しいです。
結構量が多くて男性でもお腹いっぱいになります。

付け合わせは奈良漬けなど。

また、肝吸いもありました。
肝はかなり大きなもので、苦みがあり大人な感じ。
粉末スープですが、さっぱりしていいです。

家で鰻を食べたいときなどお弁当で便利かもしれません。

浦安

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俺の割烹 銀座本店で和牛すきやきと鰻まぶし

俺の割烹 銀座本店 - 新橋/割烹・小料理 [食べログ]
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会社帰りに夕飯を外で食べようと思い、新橋へ。
「俺の」系を一周りして、待ち行列がなった、「俺の割烹」に。

案内されたのは1階のスタンディング席です。



注文したのは、
鰻まぶし
カニクリームコロッケ
和牛すきやき
さわらの西京焼き
です。

鰻まぶしは、ちらし寿司で鰻がのっています。
鰻が香ばしく、身がほくほくしています。
ちらしは、酢飯の酢がほのかに香くらい。
錦糸玉子もいいです。



カニクリームコロッケは、ほくほくで、蟹の身がたっぷりで好感が持てます。
中の具に味付けされているのでそのまま食べられます。



和牛すきやきは、Ａ４ランクの和牛で、生でも食べられるとのこと。
生では、牛の脂身での甘みが。火を通すと、汁の甘辛な味付けです。
焼き豆腐や、しらたき、白菜も汁を吸って美味しいです。



わさらの西京焼きは、こうばしい香りとともに出されます。
身はほくほくで、ふわっとして食べ応えがあります。
口の中に入れると酒粕の香りがさらに良いです。



一人で四品はちょっと食べ過ぎました。
でも、美味しく満足感はあります。

俺の割烹 銀座本店

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「俺のだし」ではも松茸おでんと白海老唐揚げ

俺のだし - 銀座/おでん [食べログ]
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友人が「俺のだし」に行ってみたとのことで、試しに電話してみたところ、1週間後の平日夜に予約が取れました。
時間は18時からの一回目です。

10分前にお店に行ってみると、予約したお客さんがちらほら。
18時になると店員さんが予約順に店内に案内してくれます。

予約の席はすべてカウンター席です。



まず飲み物。梅酒（うぐいすどまり）を頼みました。
ロックで飲みましたが、梅の味わいが濃いしっかりした梅酒でした。

注文したのは、
はも松茸おでん
かおつタタキ
土用丑うざく
鮑うにおでん
だいこん
白海老唐揚げ
小鰺フライ
焼おにぎり
です。



はも松茸おでんは、その名のとおり、鱧と松茸と茄子のおでんです。
この夏初めての鱧を食べられました。
はもは身が柔らかくもありしゃきっとした歯ごたえもあります。
松茸は香りがよく、歯ごたえも良いです。
茄子はとろとろで出汁をよく吸っていておいしいです。



かつおのタタキは、分厚く切られたかつおの身が印象的です。
出汁粉がかかっており、そのままで食べられます。
タタキは外側の締まった感じと中のとろりとした食感がよく、割とさっぱり目のかつおの味わいがいいです。
出汁の味わいがいいですね。



この日は土用丑日だったので、鰻も注文。
土用丑うざくは、鰻、キュウリの酢の物で、松茸、レンコン、ネギも入った豪華版でした。
酢の物なのでさっぱり系でキュウリとレンコンのシャキシャキ感がよいです。
松茸は香りがいいです。
鰻は皮がパリッと焼かれていて香ばしく、身はふわっとしてとろりとする感じ。
鰻の味が濃くて美味しかったです。



鮑うにおでんは名前からして豪華な品。
鮑と雲丹とほうれん草が炊き込まれています。
鮑はこりこりです。雲丹はとろっとした食感がよく温められ甘みが調教されている感じです。
ほうれん草のほんのりした苦みと合わさって美味しいです。



だいこんはおでんの基本。
身がしっかりしたおでんで、関西風の味付けの様な感じです。



白海老唐揚げは前回きて食べて美味しかった品。
大きめの白海老はカラリと揚げられていますが、身は柔らかく甘みがあり美味しいです



小鰺フライも前回食べましたが、身の締まった味で濃いめのソースで食べるフライが美味しいです。



〆は焼おにぎり。
表面をカリカリに焼かれたおにぎりが出てきます。
中の米もふわっとしていて、香ばしいカリカリ部分とのバランスも良く美味しいです。

時間は2時間であっという間ですが、カウンター席で落ち着いて食べられるおでんはいいですね。

俺のだし

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鰻重

日本橋 伊勢定 大丸東京店 - 東京/うなぎ [食べログ]
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2010年7月26には土用の丑の日。
先週から、大丸東京店で日本橋の鰻屋さん「伊勢定」の鰻を予約しておきました。
予約していると、当日受け取るときに、肝吸いがおまけで付きます。

買ったのは、
鰻重 2480円
です。



国内産の鰻と奈良漬けが入っています。
山椒とたれを付けて食べます。

鰻は弁当なので冷めてしまっていますが、身が締まっていながら柔らかい感じがします。
たれはあまり甘くなく、鰻の味わいをよく感じることができます。
ご飯の堅さも堅すぎずでほどよく、お弁当にしてはかなりおいしいです。

今度は、日本橋のお店で食べてみたいですね。

街のうなぎ屋さん

梅家 - 田町/うなぎ、鰻
http://r.tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13060646/


JR田町駅芝浦口（東口）からJRの線路沿いにしばらく歩くと輸入自動車販売のヤナセ本社が見えてきます。

そのほど近く芝浦一丁目交差点にある、うなぎ屋「梅家」さんです。
店構えは昔ながらの町のおそば屋さん感じで、店内も雑然としていて、ちょっと怖い感じ。


昨夏、土用の丑の日に予約なしで行ったのですが、当然あえなく撃沈。無謀でした。

その後、テレビでも紹介されているのを見て行きたいなぁと思っていました。


で、今回、あまり関係がありませんが、春の土用の丑の日に食べに行きました。

店内は、4人掛けテーブルが6組ほど。
夜 7時頃で、先に一組（3人）のお客さんが居るだけでした。





注文したのは、
鰻重 竹 2300円
です。

肝吸いとお漬け物が付きます。

鰻重は、鰻2切れ＋α ほど。たれは少なめな感じがします。





鰻を食べてみると、身が締まっていながら柔らかくふわっと焼けています。
たれの味はあまり濃くなく、鰻の味を損なわないように配慮されています。
濃いたれが好きな方には物足りないかもしれませんが、ご飯と一緒に食べると鰻の味をしっかり感じられおいしいです。
テーブルにある山椒もあまり香りがきつくない物でした。





肝吸いの肝は結構苦みがあります。
お漬け物に入っていた、奈良漬けのお酒がかなり強い物でしたすｗ

昔ながらの基本がしっかりして、派手さはありませんが鰻本来の味を味合わせてくれる感じがするうなぎ屋さんでした

ただ、ちょっと量が少ないのが残念ですね。

うなぎ

いづもや - うなぎ、鰻(三越前)
http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13011198/

日本橋三越内にある鰻のいづもやさんのイートインコーナーです。
蒲焼きのお持ち帰りをして美味しかったので、イートインでも食べてみることにしました。
日曜日の2時頃でしたが3組7人待ち。はいるまで20分ほどかかってしまいました。

注文したのは、
鰻丼 竹 1050円
肝吸い 210円
です。



程なく出てきた鰻丼は丼に鰻が一切れです。
鰻は身が締まっていながら、ほくほくで柔らかく、焼けた皮が香ばしく美味しいです。
タレはどっちかというと薄味な感じですが、鰻のみの味を損なわず良い感じです。



次は本店に行ってみたいかも。


焼きたての旨さをお届け！愛知県産「朝焼き うなぎ蒲焼」関西風 2本セット

うなぎ

いづもや - うなぎ、鰻(三越前) [食べログ]
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いづもやさんは日本橋三越内にも店舗がありそちらでうなぎの蒲焼きを買ってきました。



家のコンロで暖めてみると香ばしい香りがしてきて、串もするっと取れ実はしっかりしていました。



温かいご飯にのせ付属のタレを付けて食べました。
身はぎゅっと締まっていながら柔らかく、味もしっかりしていてかなり美味しい。
タレはあまり主張せず、そのままでも美味しい感じです。うなぎも大きいです。

うーん、ちゃんとお店で食べてみたくなりました。