おでんも美味しいし、白子バター焼きもおすすめ！銀座「おでん 俺のだし」

□おでん 俺のだし - 銀座/おでん [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13165843/



久しぶりに、銀座の「おでん 俺のだし」に行ってきました。
寒くなると行きたくなる、おでん屋さん、俺のシリーズでもいまだにCPがよく感じるお店の一つです。
事前に予約をして、予約の時間通り行くと、長いカウンター席の奧から詰めて座るようお願いされました。
前とシステムに変わりは無いようです。

注文したのは、
水出し玉露
玉子
はんぺん
つくね
白子バター焼
白海老唐揚げ
あん肝ポン酢
つみれ
じゃが芋
うにグラタン
です。

水出し玉露

ワンドリンク制で、お酒が苦手なので、ソフトドリンクの中から、水出し玉露を選びました。
和風のカップに入った、玉露は冷たく、その甘みもほんのり感じられいいです。

あん肝ポン酢

冷菜はいかが？と聞かれたので後で頼もうと思っていた、あん肝ポン酢を最初に注文。
あん肝に、ジュレの醤油ダレ、ネギ、大根おろしです。
あん肝は、とろっとして、コクがあり、美味しいです。
ジュレの醤油ダレをカラメルトさっぱりした味わいとなり、さらにいいです。

白海老唐揚げ

小さな白海老の唐揚げです。
表面がカリッとしていながら、中の身はほくっとし、塩を付けて食べると、甘みをしっかり感じて美味しいです。

はんぺん・つくね

おでんでまず来たのが、はんぺんとつくねです。
はんぺんは、もちろん白くて三角、とろりとやわらかく、だしがたっぷり染みこんでいます
つくねは弾力があります。
食べてみると、鶏の味わいと、コリコリした食感も感じ美味しいです。
残ったスープもまた美味しいです。

白子バター焼

この日のオススメに一品、白子バター焼です。
器に、細切れのネギと、バターで焼かれた白子がのっています。
白子はバターで香ばしく、表面の少し固まった部分と、本体のとろーとした部分のあわさり具合がとても良いです。濃厚な白子にバターの香りがついて美味しいです。

玉子

単品で出てきました。
二つに切られていて、かわいいです。
ぷるんとした白身、とろーっとした黄身に、だしの味わいがのっていて美味しいです。

つみれ

つくねとかぶった感もありましたが、つみれを頼んでしまいました。
つみれは、弾力があり、さっぱりした味わいにジューシーで良いです。

じゃが芋

注文して出てきて、驚いたのが、じゃが芋です。
皮を剥いた丸いじゃが芋がごろっと出てくるのかと思ったら、カットされ軽く揚げられ、おでんだしとに入れられて出てきたした。
食べてみると表面が揚がっているせいでカリッとして中はほっくりです。
ただ、薄い衣もおでん出汁でふやけて柔らかくなり、それも香ばしくて美味しいです。

うにグラタン

〆の一品。器に表面を焼かれたうにのグラタンです。
グラタンの表面はトリュフでバーナーで香ばしく焼かれています。
食べてみると、濃厚なホワイトーソースにチーズがからみ、塩けの効いたうにがゴロゴロ入っています
うには柔らかく、臭みがなく、トロッとして甘みを感じて美味しいです。
具にネギやしめじも入っていて、味わいと食感にアクセントを与えていました。

約1時間の滞在、ごちそうさまでした。

おでん 俺のだし

関連ランキング：おでん | 銀座駅、新橋駅、東銀座駅

オシャレ鉄板焼き！サーロインステーキが美味しかった！GINZASIX「TEPPANYAKI 10 GINZA」

□TEPPANYAKI 10 GINZA - 銀座/鉄板焼き [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13207693/



GINZA SIX の6階にある、鉄板焼き屋さん「TEPPANYAKI 10 GINZA」に行ってきました。

コースの内容は
前菜　魚介サラダ
焼うに
ホタテ
あわびの鉄板焼
名物の一品　カジキマグロ
厳選黒毛和牛サーロインステーキ　
〆の一品
です。

前菜

前菜は、魚介系サラダです。
イクラ、カニ、たらこソース、レタス、水菜など。

焼うに

焼うには、海苔とご飯で手巻きで出てきます。
ウニだけで食べて見ると、焼きウニとのことですが、生のウニのようにトロッとして甘く美味しいです。
手巻きにして食べて見ると、ウニの甘みと海苔の香ばしさ、ワサビのさっぱりさが重なりかなり美味しいです。

ホタテ

帆立のテリヤキ風です。
ローストされた大根の上にホクホクの帆立が乗っています。
帆立は香ばしいかおりと、ほっろっとした身で美味しいです。

あわびの鉄板焼

鮑は、小さめですが一個丸ごとです。
プリッとした身で味わいが濃いです。
身もいいのですが、肝がなんだか美味しかったです。

名物の一品

この日の一品はカジキマグロでした。
焼かれて薄い衣をまとったようになり、フライみたいです。
表面はサックリしてなかはとろっと。マグロの味わいをしっかり感じます。

厳選黒毛和牛サーロインステーキ

メインのステーキはサーロイン。
佐賀県産A5ランクのお肉だそうです。
こんがり焼かれていて、脂タップリでジューシー。
肉の甘みを感じ美味しいです。
また、添えられている、アスパラガスが太く立派です。
コリコリッとした食感もよく美味しいです。

〆の一品

〆のガーリックライスは、シメジと高菜です。
さっぱりしていながら、ガーリックが利き、高菜の食感も良いです。

TEPPANYAKI 10 GINZA

関連ランキング：鉄板焼き | 銀座駅、東銀座駅、銀座一丁目駅

伏兵「炙りえんがわ」が美味しかった！全体的なCPはいまいち？「函太郎 宇賀浦本店」

□函太郎 宇賀浦本店 - 千歳町/回転寿司 [食べログ]
http://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1021151/

伏兵「炙りえんがわ」が美味しかった！全体的なCPはいまいち？「函太郎 宇賀浦本店」




10時30分羽田発 ANA553で、初めての函館。
まず、何を食べるか考える。ベタだがやっぱりお寿司か。
そうなると、手軽な回転寿司という事で決定。

11時50分函館空港に到着し、レンタカーに乗り込み出発。
行ったのは、海沿いの道道278号線沿いにある人気との噂の「函太郎 宇賀浦本店」です。
空港から函館の町に向かう途中だし、海沿いで雰囲気が良さそうだったので。



行ってみると、土曜日の12時半頃で、BOX席は満席で待つおきゃさんもいました。
確かに人気のお店のようですが、回転は速いようで、カウンター席では待つことはありませんでした。
同じ飛行機に乗っていたお客さんもちらほら見えて、デフォルト過ぎたかと思いました。

ともあれ、食べます。

注文したのは、
函館産 いけすいか
大間産 生本鮪赤身
函館産活〆平目
炙りえんがわ
焦がし醤油えんがわ
しめ鯖
生ウニ
特大ぼたんえび
です。



まず、本日のおすすめメニューの中から、選んだ「いけすいか」です。
函館産だそうで、出てきたイカは透き通っています。
食べてみると、コリコリした歯ごたえに、甘みを伴った味わいです。
噛んでも噛んでもなかなかかみ切れず。手こずりましたｗ



「生本鮪赤身」はやはり大間産のマグロも食べておきたいと思い頼みました。
マグロの赤身は薄めにカットされ大きめ。
食べてみるととろっとして味わいはさっぱりです。普通に美味しい赤身でした。



「函館産活〆平目」は白く透き通っていてキレイです。
食べてみるとコリコリした歯ごたえとほのかな甘みを感じます。



「炙りえんがわ」はレーンを回っていたお寿司で、なんだか美味しそうだったので取ってしまいました。
えんがわのコリッとした食感で、しっかりした味わいと炙られて出来た香ばしさがあわさり美味しいです。



これが美味しかったので、取ったのが「焦がし醤油えんがわ」です。
醤油の塩っぱさが加わり香ばしさはそのままで何ともいいです。



「しめ鯖」はトロッとした食感に、味わいが強く普通に良いです。



「生ウニ」は海苔の巻かれた軍艦でした。
食べてみるとウニの臭みがほとんどなく、まったりした食感に濃い味わいです。



〆は、特大ぼたんえびです。
出てきてびっくりのビジュアルは、頭と尻尾の付いたぼたんえびでした。
頭と尻尾を 分離させシャリと食べてみると、身はとろりととろけました。
甘みが強くワサビの風味も引き立てます。

お茶を飲んでお会計。
お会計はクレジットカードNGで残念。
しかも思ったよりもちょっと高め。
CPは普通程度かもしれません。

函太郎 宇賀浦本店

関連ランキング：回転寿司 | 千歳町駅、新川町駅（函館）、昭和橋駅

塩竃産のマコガレイと赤貝が絶品

亀喜寿司 （かめきずし） - 本塩釜/寿司 [食べログ]
http://tabelog.com/miyagi/A0404/A040404/4000004/



「亀喜寿司」は、塩竃で人気のお寿司屋さんです。
予約してカウンター席でランチを食べました。
カウンターだけでなく、テーブル席や座敷席もあり、ファミリーでも気軽に行ける雰囲気です。

お店に入り、板前さんの前のカウンター席に座ると、ネタケースの海産物が見えテンションが上がります。

注文したのは、
親方おまかせにぎりコース 5,250円
です。

コースは、5,200円、7,200円、10,200円の3種類あります。
5,200円のコースは、握り９貫と、握り４貫、巻物、お吸い物、デザートになるとのこと。
目の前で親方が、お寿司を握り始め、出来上がってくるのが見えるのが楽しいです。

送信者 ブログ21

まず握り９貫の皿は
大トロ
マコガレイ
赤貝
うに
海老の頭
ぼたん海老
アナゴ
いわし
かつお
イクラ
玉子焼き
です。

大トロは脂たっぷりで口の中でその味わいが広がります。

地元の塩釜の海で取れたマコガレイはきれいな白身。
食べてみると、コリコリっとしていながら、口の中で溶けていく感じ。
塩で締めてあるうまみと、噛むごとにでる甘みが何とも美味しいです。



赤貝は大き目。食べてみると今まで食べた中では一番のコリコリ感。
赤貝がこんなにおいしいって思ったのは初めてでした。

うには、軍艦ではありません。
そのためか、口の中に入れると、うにがとろけて広がっていきます。
シャリもふわふわなため、一緒に解ける感じです。
うにの塩分が絶妙で臭みが全くなくすげー美味しかったです。

ぼたん海老は、とろりとして、噛むと甘みがいいです。



アナゴはほくほくして食べ応えがあります。
タレが濃厚で、深い味わいで美味しいです。

イワシは、新鮮でつるっとした食感とその味わいがより強い感じです。

カツオは、身が締まり濃い味わい。よくある血を感じることはありません。

いくらは軍艦でした。プチプチした感じが新鮮さを感じました。

玉子焼きにはネギが入っていて柔らかい食感とネギの苦味が良かったです。



二皿目は、握り４貫と巻物。
本まぐろは、さっぱりしたマグロの味わいがしっかりしています。
柔らかいですが歯ごたえもあり美味しいです。

アジは、青臭さはなく、ほんとにさっぱり。
噛む度にうまみを感じられます。

ホッケ貝は大きく薄いですが、こりこりっとしていいです。

シャコは、カニの味わいを感じました。
ほくほくした身が独特で何ともいいです。

巻物はネギトロ巻きが裏巻きで出てきます。
具は、ネギトロ、シソ、タクワンです。
食べてみると、ネギトロのまったり感、シソの味、タクワンのこりこりと塩気が渾然一体となり美味しいです。


お任せコースはかなり量があり満腹になりました。
より高いのは、ネタが違うのかなぁ。
これ以上多くなると厳しいので次回は相談して決めたいと思いました。

大将も気軽に話しかけてくれ、ネタの説明などいろいろお話しできて楽しかったです。
亀喜寿司に行ったら、是非カウンターで食べて貰いたいです。

亀喜寿司

関連ランキング：寿司 | 本塩釜駅、西塩釜駅

八重洲の海鮮丼屋「つじ半」のぜいたく丼としらこポン酢

つじ半 - 日本橋/魚介料理・海鮮料理 [食べログ]
http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13146590/

JR東京駅八重洲口を出た飲食店が密集するエリアにある、海鮮丼のお店「つじ半」です。

日曜日の開店15分前に行ってみると、4組待ち。
一巡目で入店できました。

海鮮丼は「ぜいたく丼」という名前で、四種類あります。

・梅 980円
・竹 1380円
・松 1980円
・特上 2800円

鮪中落ち、海老、いか、カンパチなどの魚介の微塵切りにイクラときゅうり

ぜいたく丼の「梅」は、まぐろやエビ、イカ等の海産物とキュウリなどがみじん切りにされて、胡麻をたっぷりのせたご飯の上に山盛りにされたものです。
「竹」は蟹を、「松」は蟹・うにを、「特上」は蟹・うに・いくらを増量したものです。

注文したのは、
ぜいたく丼「松」
しらこポン酢
です。



しらこのポン酢は、ぷりっぷりのしらこがポン酢に漬けられた物。
とろりとしていて、箸でつかむのが大変。
口に入れると、白子がぷちっとはじける感じと、その後のまったり口の中に広がります。
ポン酢でさわやかな感じになっていて美味しいです。



山盛りに盛られた、贅沢丼が出されると盛り上がります。
山の上にウニが鎮座しています。

お店の食べ方のオススメでは、丼に入っているワサビを醤油に溶かして、すべてかけて食べるとのことなのでその通りにします。

山を崩しながらご飯とともに食べます。
ごちゃ混ぜにされた海産物の味わいが口の中に広がります。
基本は鮪のヅケの感じですが、ウニが時々主張してきて、口の中にその味わいが広がります。
蟹もほのかに感じます。
キュウリも入っていて、時々シャキシャキ感を味わえます。



小皿に入った、鯛の切身は、2切残して、海鮮丼と食べます。
胡麻風味のタレと、プリプリした身が良いです。

丼を食べ終わると、板さんに頼み、ご飯とだし汁を追加して、残った鯛の切身を入れて、茶漬け風にして食べます。
出来れば、ぜいたく丼の具を少しのこして、ご飯を追加してもらうのが良いかも。

魚介のコクが出ているだし汁でご飯でしめられるのが良いです。
鯛の切身はだし汁でかたまりほくほくしてきます。

ごちそうさまでした。

つじ半

関連ランキング：魚介・海鮮料理 | 日本橋駅、東京駅、京橋駅