十割そばも天ぷらも美味しい人気のそば屋。中軽井沢「志な乃」

□志な乃 （しなの） - 中軽井沢/そば [食べログ]

https://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20001186/



軽井沢の国道18号 塩沢交差点にあるおそば屋さん「志な乃」です。
11時半頃行ってみると、先客は2組でしたが、すぐにあとに満席になりました。

薪ストーブの近くの席に座りました。

注文したのは、
上天ぷら盛り合わせ 1,300円
さらしな蕎麦 1,150円
石臼挽き蕎麦 1,150円
です。

上天ぷら盛り合わせ

出て来てびっくりの量だったのが、この天ぷら盛り合わせ。
天ぷらは、海老2尾、茄子、タラの芽、えのき、れんこん2つ、さつまいも2つ、かぼちゃ2つです。
粗塩がのっており、これを付けて食べます。
特に、タラの芽の苦み、れんこんのシャキシャキ感、えのきが美味しいです。

さらしな蕎麦 1,150円

さらしな蕎麦は、蕎麦の実の中心部分を使った白いお蕎麦。
十割で、細めのそばは短いですが、蕎麦の味わいをしっかり感じられます。

蕎麦のタレに付けるとより甘みを感じられます。

つるっとして噛むとより味わいを感じます。

石臼挽き蕎麦 1,150円

お店で厳選した蕎麦の実をゆっくり石臼で挽いた粉を使った蕎麦。
ほんのり灰色でそばの風味が強く出ています。
塩を少し付けるとより、風味の強さを感じます。
汁につけてツルツルと食べると、鼻に抜ける蕎麦の風味がいいです。

志な乃

関連ランキング：そば（蕎麦） | 中軽井沢駅

美味しい蕎麦と、そばだんごがおすすめ。別所温泉「そば久」

□そば久 （そばきゅう） - 別所温泉/そば [食べログ]

https://tabelog.com/nagano/A2004/A200401/20001152/



別所温泉で美味しそうなお蕎麦をと思い探して見つけたおそば屋さんです。

11時半に開店ということで行ってみると、駐車場に2台車がいて待ち構えていました。
開店と同時には4組のお客さんが入りました。

注文したのは
もりそば
そばだんご
です。

小鉢サービス

席に着くとお茶と小鉢がだされます。
野沢菜の漬物、大根のたくあんです。
甘塩っぱく、懐かしい味付けで美味しいです。

もりそば

蕎麦は手打ちで、つなぎが二はいっているそうです。
すこし色が付いていますが、つやつやした細い蕎麦です。
つゆは甘さ控えめで鰹出汁の香りがほんのり。蕎麦を付けて食べると、つるつるっとしてのど越しが良いです。
蕎麦だけでは蕎麦そのものの風味はあまり感じられませんが、汁につけるとふわっと蕎麦の香りがします。
薬味はネギとわさびです。
〆はそば湯でホッと一息です。

そばだんご

行く前から気になっていたメニュー、そばだんごです。
カラリと揚げられた団子で、あんこ、砂糖醤油、わさび醤油で食べます。
そのままだと表面がカリッとて、なかがぼそっとそば粉の感じ。

香ばしさがいいです。
あんこで食べるとほんのり柔らかい甘さのあんこでおまんじゅうのよう、砂糖醤油は甘過ぎ、わさび醤油だと蕎麦味噌焼き的な雰囲気で美味しいです。

素朴なおそば屋さんでいいです。

そば久

関連ランキング：そば（蕎麦） | 別所温泉駅

お好み蕎麦セットは前菜と蕎麦のセットでCP高い！銀座「真田」

□真田 （サナダ） - 銀座/そば [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13174459/



休日のランチで、長野のアンテナショップ「銀座NAGANO」の3階にあるおそば屋さん「銀座 真田 本店」に行ってきました。
14時頃に行ってみると、テーブル席は満席近くでカウンター席に案内されました。

注文したのは
お好み蕎麦セット    2,450円
です。

お好み蕎麦セットは、季節の前菜四種盛りと選べる蕎麦のセットです。

季節の前菜四種盛り

四種盛りは、長野豆腐、ふくさ焼き、ジャガイモのくるみだれ、高野豆腐です。
豆腐は冷や奴でしょうゆ豆がのっています。さっぱりした豆腐にすっぱさが際立つしょうゆ豆がいいです。
ふくさ焼きは、ネギも入っていました。
ほっくりしたジャガイモにまったりのくるみだれは美味しいです。
高野豆腐は出汁が、高野豆腐とカブにしっかりしみ混んでいていて美味しいです。

すだち鬼おろし蕎麦

選べる蕎麦は8種類ほどで、選んだのが「すだち鬼おろし蕎麦」です。
夏になると食べたい、すだちの入ったお蕎麦。
輪切りのすだちが並び綺麗です。中心部にあるのが荒い大根おろしの鬼おろしです。
冷たいお蕎麦で、汁がすだちでさっぱりしてほのかな酸味がいいです。
蕎麦は堅い細め。ツルツルしてのど越しもいいです。
鬼おろしが、汁に絡んで、カリカリッとした食感とともに、お蕎麦との絡みも良いです。

冷たい蕎麦でもおちょこをだしてくれ、そば湯を飲めます。

真田

関連ランキング：そば（蕎麦） | 銀座駅、東銀座駅、銀座一丁目駅

こだわりの十割蕎麦は美味しい。中軽井沢「志な乃」

□志な乃 （しなの） - 中軽井沢/そば [食べログ]

https://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20001186/



軽井沢で気になったおそば屋さん「志な乃」に行ってきました。
行ったのは日曜日の13時頃、店の隣の駐車場は満車で、脇道の先にある駐車場に停めました。
ウェイティングリストには3組の前があり店の脇で待っていました。
しばし待って中に案内されました。

注文したのは、
相盛り蕎麦 1,250円
です。

相盛り蕎麦

この店の蕎麦は自家製粉で浅間山の伏流水で打った十割蕎麦です。

さらしな蕎麦とおらが蕎麦の二種盛りです。

さらしな蕎麦は、そば実の芯の部分だけを使った真っ白な蕎麦です。
さっぱりしてつるつるなのど越しです。

おらが蕎麦は、そば実の中程まで使用したブレンド粉の蕎麦とのこと。
普通の蕎麦の色合いで、食べてみるとそばの風味がほどよく出ています。
十割なのに細めで割と長めの麺でつるつる食べられます。

甘めの汁に良くあい美味しいです。

最後はそば湯でホッと一息。

志な乃

関連ランキング：そば（蕎麦） | 中軽井沢駅

出雲蕎麦といえばここ。割子蕎麦3段を食べてきた。出雲市「羽根屋 本店」

□羽根屋 本店 （ハネヤ） - 出雲市/そば [食べログ]

https://tabelog.com/shimane/A3202/A320201/32000003/



出雲そばを食べに、出雲市の「羽根屋 本店」に行ってきました。
出雲大社からは少し離れていて、車では２０分位です。

行ったのは平日の１３時半頃で３組待ち、ウェイティングリストに名前を書いて待つと１０分位で２階の席に案内されました。

注文したのは、
割子蕎麦3段 840円
です。

割子蕎麦3段

出雲そばといえば、この割子そばをイメージします。
三段に重なった赤くて丸い漆器の器です。
それぞれにそばが入っていて、ねぎ、のり、もみじおろしの薬味を乗せ、汁をかけて食べます。
二段目以降は、残った汁を移して、追加の汁をかけて食べます。

そばは出雲そばの特徴的な黒い田舎そば。
殻のついたそばの実のまま製粉されてそばになっているため黒っぽいとのこと。

食べてみると、蕎麦の味わいがしっかりしています。
つるつるした表面で、噛むとコリコリした感じも受けます。
汁はしっかりした味わいでたっぷりかけて食べるのがいいです。
もみじおろしは結構辛いので最初入れないほうがいいかも。

仕上げの蕎麦湯もたっぷりある汁でたくさん飲めます。

羽根屋 本店

関連ランキング：そば（蕎麦） | 電鉄出雲市駅、出雲科学館パークタウン前駅、出雲市駅

福島県産十割蕎麦！天ぷらせいろは40分かかる。石神井公園「野饗」

□野饗（のあえ）- 石神井公園/そば [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1321/A132103/13124790/



西武池袋線石神井公園駅の近くにあるおそば屋さん「野饗」に行ってきました。
行ったのは日曜日１２時頃です。お客さんは２組ほど。
席はテーブル席とカウンター席があり、カウンター席に案内されました。

注文したのは、
４０分以上かかる特性天ぷらせいろ
です。

４０分以上かかる特性天ぷらせいろ

メニューにしっかり「４０分以上かかる」と書かれていて、一度注文してから店主さんからもう一度時間がかかるがよいかと確認される、特製天ぷらせいろです。
雑誌がたくさんあるため時間をつぶすにはいいです。
結局お蕎麦が出てくるまで３０分ほどかかりました。

蕎麦は、福島県産十割です。
ちょっと固めながら、極細で蕎麦の実の香りがしっかりしています。
塩を付けると蕎麦の味わいと甘みが増すよう感じます。
つけ汁は甘め系。ツルツルした蕎麦にほどよく絡み美味しいです。
蕎麦は後半固まってしまいますが、いいです。

特製天ぷらはたくさんです。
ししとう
タラの芽
ふきのとう
うど
エビ
さつまいも
みょうが
アスパラ
ぜんまい

薄い衣でサックリ揚がっている天ぷらです。
特に、タラの芽、アスパラ、海老が美味しいです。
塩で食べるのも、大根おろしで食べるのもいいです。

時間がかかりますが、また食べたい蕎麦です。

野饗

関連ランキング：そば（蕎麦） | 石神井公園駅

蕎麦と小あられ天丼がおすすめ！銀座「真田」

□真田 （サナダ） - 銀座/そば [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13174459/



休日のランチで、銀座のお蕎麦屋さん「真田」に行ってきました。
場所は、長野県のアンテナショップ、銀座NAGANOの3階です。
2時過ぎでしたが混んでいて、一人だったのでカウンター席に案内されました。

注文したのは、
蕎麦と小あられ天丼
です。

蕎麦と小あられ天丼

ランチのセットで、
小海老と野菜の小あられ揚げ天丼
せいろ又はかけ
です。

小海老と野菜の小あられ揚げ天丼

天丼は＋400円で普通の大きさになりますが、セットの天丼でも十分な大きさです。
小あられ揚げは、荒いかき揚げです。
プリッとした小海老に、ゴボウ、サツマイモ、えのき、大葉が入っています。
タレは薄めので、さっぱり味です。

蕎麦

せいろにしました。
蕎麦は、極細でコリコリしていて、つるつるっと食べられます。
さっぱり系の味わいで、そばの味わいはあまり強くありません。
わさびをのせて食べるのも美味しいです

つゆはしっかり目の味付けです。

〆はそば湯で。

真田

関連ランキング：そば（蕎麦） | 銀座駅、東銀座駅、銀座一丁目駅

すだちそばが食べたくて！鬼おろしも入りさっぱり美味しい！銀座「真田」

□真田 （サナダ） - 銀座/そば [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13174459/



休日のランチで、銀座のおそば屋さん「真田」に行きました。
お店は、長野のアンテナショップ「GINZA NAGANO」の上にあります。
2時を過ぎた時間でしたが、席は満席に近い状態で、相変わらずの人気です。

注文したのは、
お好みお蕎麦セット
です。

お好みお蕎麦セットは、
季節の前菜四種盛り
お好みの蕎麦
です。

季節の前菜四種盛り

前菜四種盛りは、高野豆腐、揚げ里芋、冷や奴、鴨のたたきです。
高野豆腐、揚げ里芋はよく出て定番の味わい。
冷や奴の豆醤油は味が濃くて好きです。
鴨のたたきは、脂ののった鴨肉が美味しいです。

お好みの蕎麦

冷温それぞれ6種類から選べます。
目的だった、 すだち鬼おろしそば を選びました。

すだち鬼おろしそば

そばは冷たいせいろにつけ汁にすだちと鬼おろしが入っています。
せいろはツルッとしたそばで、そばの風味はあまり強く出ていませんが、さっぱりしていいです。

つけ汁は、輪切りのすだちがたっぷり入り、少し酸っぱい味付け。
そばをつけてもその酸味でそばの風味を損なうことなく、さっぱり食べられます。
鬼おろしはごつごつした大根おろしで、その触感がアクセントになり、そばとすだちの味わいをより豊か化にしれくれます。

〆は蕎麦湯。すだちそばようのおちょこも渡してくれ、つけ汁を移し蕎麦湯を注ぎ飲みます。
酸味のあるさっぱりな蕎麦湯になりました。

ごちそうさまでした

真田

関連ランキング：そば（蕎麦） | 銀座駅、東銀座駅、銀座一丁目駅

那須の森のなかのお蕎麦屋さん。せいろときんぴらごぼうが美味しい！那須塩原「石心」

□石心 （せきしん） - 那須塩原市その他/そば [食べログ]

https://tabelog.com/tochigi/A0905/A090501/9000096/



那須でお蕎麦さんを検索。
ひっとした、ここ「石心」さんが美味しそうだったので、行ってみました。
開店は11時半ですが、席が少ないとの事前情報から少し早めに行ってみました。
お店に着いたのは、10時45分頃だったのですが、店の玄関にあるはずの番号札がなく、中の店員さんに声をかけてみると、すでに6番目まで出ていて、2回転目の1番目とのこと。
それで、OKすると、12時～12時5分頃戻ってくるように言われました。
那須のアウトレットまで戻り、シャツを物色、ちょうど12時にもどりました
店員さんに中のソファーで待つように言われ、紙コップを出して頂き、コーヒーが飲めました。

ほどなく席が空き、テーブルの席に案内されました。
席は他に、外に向いたカウンター席、ローテーブル席、4人テーブル席、テーブル席があります。

注文したのは、
天ぷらせいろ 大盛り
ぼごうのきんぴら
です。

天ぷらせいろ 大盛り

天ぷらせいろは、もちろん、せいろと天ぷらのセット。
+200円で蕎麦を大盛りに出来ます。

せいろ

そばは二八蕎麦らしいのですが、そば殻も少し混ざったような、灰色のつぶつぶがわかります。
食べて見ると、つるっとしてのどごしが良いですが、蕎麦の味わいは控えめです。
付いている塩で食べると、甘みを感じる味わいに変わります。
普通盛りでも大盛りでもけっこう蕎麦は多めです。

つゆは3種類。まず、普通のつゆに刻みネギとワサビで食べます。
つゆは甘め。ネギのほのかな苦みとワサビの味わいが美味しいです。
次は柚子大根おろしです。辛味がしっかりした大根おろしで、柚子の風味とともに汁と蕎麦の味わいを買えます。
三つ目は、青菜の入った汁になります。青菜のコリッとした食感とともにさっぱり感があります。
それぞれの汁で蕎麦湯を入れて飲むと、それぞれ味わいが異なりいいです。

ぼごうのきんぴら

一品料理で気になった、ごぼうのきんぴらを頼みました。
別の深い器に入ったきんぴらは、ごうぼうのみ。
細い千切りですが、コリコリした食感はよく残っています。
甘じょっぱい味付けで、お酒のおつまみにいい感じ。
プレーンな汁に入れて、ごぼうの食感とピリ辛さとで蕎麦を感じるのもいいです。

結構お腹もいっぱいになり大満足です。

石心

関連ランキング：そば（蕎麦） | 那須塩原市その他

前菜のジャガイモの黒胡麻和えとざるそばがうまい！銀座「真田」

□真田 （サナダ） - 銀座/そば [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13174459/


日曜日、銀座のランチで行きました。
GINZA SIXにもお店がありますが、なれたこちらの店にしました。
お店は、銀座四丁目交差点近く、長野県アンテナショップ「銀座NAGANO」の3階にあります。
銀座NAGANOの脇のビルのエレベーターで行きます。
行ったのは、12時半頃。席は満席近い状態でしたが待つことなく座れました。

注文したのは、
蕎麦と前菜セット 1,550円
です。

蕎麦と前菜セットは、季節の前菜四種盛りと蕎麦のセットになります。

季節の前菜四種盛り

前菜の四種盛りは季節により少しずつ変わります。
高野豆腐の煮物は、高野豆腐、蕪、人参、サヤエンドウです。
高野豆腐のしみしみかんがいいです。

豆腐の醤油豆のせは、しっかりした木綿豆腐に豆の醤油漬けがのっています。
その豆の味わいが豆腐に合い美味しいです。

ジャガイモの黒胡麻和えは、よく出てくる品です。
ホクッとしたじゃがいもに濃い味付けの胡麻が香ばしいです。
これ好きです。

鴨ローストは柔らかいお肉です。
鴨肉独特の香りと味わいがしっかりしていて美味しいです

蕎麦

蕎麦は、せいろか、かけを選択できます。
今回も、せいろを選びました。
ちなみに、汁を＋200円でクルミだれにすることもできます。

蕎麦は十割ではないようですが、お店で手打ちとのこと。
そば粉を少し粗めに引いているということで、つるつるの蕎麦でありながら、そば粉のつぶつぶ感もほんのり感じます。
つるっとすすれる蕎麦は、風味もよくいいです。
しょっぱ系の汁を付けると風味が増す感じ。
さらに、ワサビでさっぱりいただけます。

蕎麦を食べ終わるころ、店員さんが蕎麦湯を持ってきてくれます。
蕎麦湯を飲むとそばを食べ終わった感がありいいですね。

ランチは16時までなのでたくさんのお客さんが来ており、賑わっていました。
使い勝手位いい店です。

真田

関連ランキング：そば（蕎麦） | 銀座駅、東銀座駅、銀座一丁目駅