□志な乃 （しなの） - 中軽井沢/そば [食べログ]
https://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20001186/
軽井沢で気になったおそば屋さん「志な乃」に行ってきました。
行ったのは日曜日の13時頃、店の隣の駐車場は満車で、脇道の先にある駐車場に停めました。
ウェイティングリストには3組の前があり店の脇で待っていました。
しばし待って中に案内されました。
注文したのは、
相盛り蕎麦 1,250円
です。
相盛り蕎麦
この店の蕎麦は自家製粉で浅間山の伏流水で打った十割蕎麦です。
さらしな蕎麦とおらが蕎麦の二種盛りです。
さらしな蕎麦は、そば実の芯の部分だけを使った真っ白な蕎麦です。
さっぱりしてつるつるなのど越しです。
おらが蕎麦は、そば実の中程まで使用したブレンド粉の蕎麦とのこと。
普通の蕎麦の色合いで、食べてみるとそばの風味がほどよく出ています。
十割なのに細めで割と長めの麺でつるつる食べられます。
甘めの汁に良くあい美味しいです。
最後はそば湯でホッと一息。
