□真田 （サナダ） - 銀座/そば [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13174459/
休日のランチで、長野のアンテナショップ「銀座NAGANO」の3階にあるおそば屋さん「銀座 真田 本店」に行ってきました。
14時頃に行ってみると、テーブル席は満席近くでカウンター席に案内されました。
注文したのは
お好み蕎麦セット 2,450円
です。
お好み蕎麦セットは、季節の前菜四種盛りと選べる蕎麦のセットです。
季節の前菜四種盛り
四種盛りは、長野豆腐、ふくさ焼き、ジャガイモのくるみだれ、高野豆腐です。
豆腐は冷や奴でしょうゆ豆がのっています。さっぱりした豆腐にすっぱさが際立つしょうゆ豆がいいです。
ふくさ焼きは、ネギも入っていました。
ほっくりしたジャガイモにまったりのくるみだれは美味しいです。
高野豆腐は出汁が、高野豆腐とカブにしっかりしみ混んでいていて美味しいです。
すだち鬼おろし蕎麦
選べる蕎麦は8種類ほどで、選んだのが「すだち鬼おろし蕎麦」です。
夏になると食べたい、すだちの入ったお蕎麦。
輪切りのすだちが並び綺麗です。中心部にあるのが荒い大根おろしの鬼おろしです。
冷たいお蕎麦で、汁がすだちでさっぱりしてほのかな酸味がいいです。
蕎麦は堅い細め。ツルツルしてのど越しもいいです。
鬼おろしが、汁に絡んで、カリカリッとした食感とともに、お蕎麦との絡みも良いです。
冷たい蕎麦でもおちょこをだしてくれ、そば湯を飲めます。
