ベーカリー側のイートイン席も争奪戦！クロックムッシュが美味しい！NEWoMan新宿「ベーカリー&レストラン 沢村」

□ベーカリー&レストラン 沢村 新宿 - 新宿/パン [食べログ]

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JR新宿駅南口 NEWoMan新宿にある「ベーカリー&レストラン 沢村 新宿」に行ってきました。
本当はレストランの方で食べたかったのですが、待ち行列が長く断念。

ベーカリーの方のイートインの席が空いていたので、パンを買って食べることにしました。
カウンターのイートン席はコンセントもあり便利そうです。

買ったのは
クロックムッシュ
ホットサンドBLT
ミルクスティック
ブリオッシュ ア・テット
コーヒー
です。

クロックムッシュ

少し小さめな食パンのクロックムッシュ。
表面のチーズの焦げ具合が美味しそうで注文しました。
ふわっとした食パンにたっぷりチーズがのり、なかにもチーズと厚めのハムで美味しいです。

ホットサンドBLT

バゲットにベーコン、レタス、チーズが挟まったサンドイッチ
注文すると温めてから出してくれます
パリッとしたバゲットパンに、とろーりチーズが美味しいです。

ミルクスティック

少しかためのミニサイズフランスパンに、甘いクリームが挟まってます。
ミルクが濃いめの甘いクリームで、パンもおいしくいいです。

ブリオッシュ ア・テット

コロンとしたクラシカルな形のブリオッシュ。
そもそもはフランス ノルマンディ地方の郷土菓子とのこと
ぷっくりした上の丸い部分がかわいいです。
ふんわりして、ほわっとした食感とさっぱりした味わいが良いです。

コーヒー

Mサイズのコーヒー。
スッキリしてたっぷり飲めるのが良いです。

ベーカリー&レストラン 沢村 新宿

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大人気パン屋さん。カフェのハンバーグも美味しい！高岳「テーラ・テール」

□テーラ・テール （terre à terre） - 高岳/パン [食べログ]

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代々木の人気パン屋さん「365日」の杉窪章匡シェフが監修しているブーランジェリー「テーラ・テール」に行ってきました。
名古屋市の高岳にあります。
駐車場はありませんが、付近の提携駐車場のサービス券が貰えます。

行ってみると半地下の入口で、中に入ると、パンを買う列とカフェ待ちのお客さんでぎゅうぎゅう。
カフェで食べるためには、まず、パンを買う列に並び、順番が来たらカフェの予約をしつつ、カフェで食べたいパンを選びます。カフェメニューだけなら、店員さんを捕まえて、名前と人数を伝えるのが良いでしょう。

注文したのは、
紅茶ブリオッシュ
クロックムッシュ
スキレット ハンバーグ
サンドイッチ ツナ＆厚焼卵
です。

紅茶ブリオッシュ

やわらかめのコッペパンのようなパンで、ほんのり紅茶味。
ホワイトチョコレートの粒々が並べられており、見た目と食べたときのカリカリの食感がいいです。

クロックムッシュ

小さいキューブ型のかわいい、クロックムッシュ。
食べてみるとベシャメルソースとチーズは優しい味わい。
パンのふわふわした感じがいいです。

スキレット ハンバーグ

鉄の鍋「スキレット」にハンバーグとグリル野菜がのった食事メニュー
パン三種とサラダとにんじんシリシリ、ポテトサラダも付いています。

ハンバーグはジューシーでお肉はなんだか甘くて優しい味わい、トマトのソースもいいです。
グリル野菜は、タマネギ、レンコン、サツマイモ、マッシュルーム、ブロッコリーです。
レンコンのシャキシャキ、マッシュルームのジューシーさ、ブロッコリーの味わいの濃さがいいです。

パンは三種類、ブリオッシュ、ソンプルサン、バケットです。
ブリオッシュは少し甘め。
バケットはさっぱりして軽い感じ。

サラダもにんじんシリシリもポテト皿も普通に良いです。

サンドイッチ ツナ＆厚焼卵

初めから気になっていたサンドイッチです。
具は、ツナと厚焼卵で、パンはブリオッシュです。
ブリオッシュの厚さ、たっぷりのツナ、厚焼卵が層になって綺麗です。
ツナはワイルドな感じ、厚焼卵は卵の甘みがほんのりきいています。
ミニカップでスープが付いています。
スープは豆乳スープのようで優しい味わいです。
ピクルスが付いていますが、このピクルスがなんだか美味しい。

テーラ・テール

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自家製オレンジコンポートを使ったオレンジ ブリオッシュがおすすめ！アマン東京「ザ・カフェ by アマン」

□ザ・カフェ by アマン （ザカフェバイアマン） - 大手町/カフェ [食べログ]

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平日の朝、アマン東京の「ザ・カフェ by アマン」にモーニングに行ってきました。
ザ・カフェ by アマンのモーニングは今年の8月に始りました。
メニューはアラカルトで選べるのでお得感があります。

外のテラス席が空いていたので、そちらに座りました。
テラスはビルで影となり、森のなかにあるためか、さわやかな感じ。
ゆったりした雰囲気です。

注文したのは、
パン・オ・ショコラ
オレンジ ブリオッシュ
コーヒー
です。

パン・オ・ショコラ

パン・オ・ショコラは小ぶりな長方形。温められています。
食べてみると、外側はサクッとして、なかはもっとりした生地です。
バターの香りと、中のチョコレートクリームの柔らかい甘さがいいです。

オレンジ ブリオッシュ

前回来て気になった、オレンジブリオッシュを頼みました。
丸いブリオッシュパンにオレンジスライスがのっています。
このオレンジスライスも生地に練り込まれたオレンジもホテル自家製のオレンジコンポートだそうです。
食べてみると、やわらかいブリオッシュパンでふわっとしています。
パンに入っているオレンジコンポートが、さわやかな柑橘系の味わいをしっかりだしています。
上のオレンジスライスは、オレンジが煮詰められていてほんの少し甘めになっています。

コーヒー

コーヒーはエスプレッソマシンで煎れられた物ですが、さっぱりした味わいと、後味にほんの少し苦みがあるところが良いです。

ザ・カフェ by アマン

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Diorとピエール・エルメのコラボモーニングを食べてきた！パンは三種類！GINZASIX「Cafe'Dior by Pierre Herme’」

□Cafe'Dior by Pierre Herme’ （カフェ ディオール バイ ピエール エルメ） - 銀座/カフェ [食べログ]

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GINZASIXのCafe'Dior by Pierre Herme’に行ってきました。
オープンの10時半に行ってみると、特に並んではなく、すんなり入れました。
2番目のお客さんで、奥のテーブル席に案内されました。

注文したのは、
プティデジュネセット
テ ジャルダン ド ピエール グラッセ
です。

プティデジュネセット

モーニングで10時半から13時半限定なのが、このプティデジュネセットです。
内容は、ボストック、パンペルデュ、ブリオッシュ、フレッシュフルーツ、フリュイルージュのコンポート入りヨーグルト、メープルシロップ、クランベリー・洋梨・ドライフルーツのコンポートです。

パンは三枚。全部フレンチトーストかと思ったのですが、プレーンなブリオッシュ、パンペルデュがフレンチトースト、ボストックです。

ブリオッシュは、ふわっとした食感で味わいはプレーンです。
フレンチトーストのパンペルデュは、しっとりしていますが、卵の甘みなどは控えめ。
ボストックは、シロップをしみ混ませてアーモンドクリームを塗って焼いたパンです。
しっかり甘くアーモンドスライスものっているので香ばしい味わいです。

パンのお伴は、メープルシロップとクランベリー・洋梨・ドライフルーツのコンポートです。
メープルシロップはパンペルデュに。
コンポートは、ブリオッシュにタップリ乗せて食べるとフルーツの甘みと食感がいいです。

フレッシュフルーツは、イチゴ、バナナ、洋梨、パイナップルです。

フリュイルージュのコンポートは、赤いフルーツタップリのよう。
酸味は少なく甘い味わいです。
これに、水分の少なめのヨーグルトがあわさり、さっぱりして美味しいです。

テ ジャルダン ド ピエール グラッセ

ジャルダン ド ピエール は、セイロン紅茶ベースの柑橘系、ジャスミン、ローズ、スミレをブレンドしたピエールエルメさんオリジナルの紅茶ですこれをアイスティーで飲みました。
セイロンのしっかりした紅茶の味わいに、ロースの香りがほんのりして、ジャスミンのおかげか後味がさっぱりします。

食後も満席になることはなかったので、ゆっくり読書できました

Cafe'Dior by Pierre Herme’

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大人のチョコパンの伊予柑が美味しい！中軽井沢「ハルタ」

□ハルタ 軽井沢 - 中軽井沢/パン [食べログ]

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パンを買いに中軽井沢のベーカリーカフェ ハルタに行ってきました。
以前もカフェスペースでプレートランチを食べたことがあります。


買ったのは、
アサマ
クロワッサン
大人のチョコパン
ブリオッシュ
です。

アサマ

スイス産のグリュイエールチーズがたっぷりはいったチーズパンです。
チーズのパンは上部にカリッとしたチーズ、中にも細かいチーズが入っています。
パンはもちっとして小麦の香りが

クロワッサン

甘すぎないキビ砂糖を使用したクロワッサン
表面がパリパリで中は記事が詰まった感じのクロワッサンでバターの香りがいいです。

大人のチョコパン

チョコチップと伊予柑のピールを程よい甘味と酸味がアクセントのチョコレートパン
丸い黒いパンで食べると伊予柑の酸味のある味わいが口の中に広がり、ほのかなチョコの甘さが口に残り美味しいです。

ブリオッシュ

発酵バターと牛乳で仕込んだ口どけの柔らかいパン
小さなブリオッシュで、ふわふわと柔らかめ。
バターが芳醇ですがさっぱり系の味わいです。

ハルタ 軽井沢

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銀座のテラスでフレンチトーストを食べたくなったら、「マーサーブランチ ギンザテラス」

マーサーブランチ ギンザテラス （MERCER BRUNCH） - 銀座一丁目/カフェ [食べログ]
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土曜日のランチで、「マーサーブランチ ギンザテラス」に行ってきました。
「マーサーブランチ」は、NYスタイルのブランチ専門店で、六本木の店に続いてキラリト銀座にオープンしたのが、ギンザテラス店です。

お店には名前の通り、テラス席もあり、また奧の席はホテルのラウンジを思わせる落ち着いた雰囲気です。
なお土日はテラス席の予約が出来るそうです。

12時半頃にお店に行ってみると4組待ちでした。
六本木店よりも列は少なく、また回転も良く感じ、少しの待ち時間で席に案内されました。
案内されたのは奥のテーブル席でちょっと残念

注文したのは、ブリオッシュフレンチトーストブランチの
サーモンとアボカドのポーチドエッグ ディルソース
6種の野菜とスパイシーグリルチキンサラダ ポーチドエッグ添え パルメザンドレッシング
です。



「サーモンのタルタルとアボカドのポーチドエッグ ディルソース」は、サーモンを細かく砕いたタルタルとアボカドのセルクル仕立てです。
上にのったポーチドエッグがまた食欲をそそり、ビジュアル的にも美しいです。
ポーチドエッグを割ると黄身があふれ出し、ディルソースとともにアボカドとサーモンのタルタルに絡み美味しいです。
サーモンは結構食感がしっかりしているため、食べた感じがします。
サラダが添えられているのもいいですね。



「6種の野菜とスパイシーグリルチキンサラダ ポーチドエッグ添え パルメザンドレッシング」は、
レタス、ブロッコリー、パプリカ、アーモンドスライス、トマト、ヤングコーン等が入ったたっぷりサラダでボリュームがあります。
これに、グリルチキンがごろごろっと入っています。
名前の通りスパイシーで、柔らかくジューシーで美味しいです。
これも、ポーチドエッグが入っていて、黄身の味わいとパルメザンドレッシングが重なり美味しいです。



料理のどちらにもフレンチトーストが2枚付いています。
特注品のブリオッシュで作られたフレンチトーストは、これを目当てに食べに行ってもいいくらいの品です。
表面が少しカリッとして、中はトロトロ。
口の中でほのかな甘みが広がる感じが良いです。

六本木店とメニューが変わらないのが残念ですが、料理は美味しいし、回転率もいいのでオススメかも。
テラス席に是非座りたいですね。

マーサーブランチ ギンザテラス

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