銀座の資生堂パーラーがリニューアル。少しカジュアルな雰囲気とスペシャルパフェ。銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」

□資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 （シセイドウパーラーサロンドカフェ） - 新橋/カフェ [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13004937/



8月から休業していた資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店が11月1日にリニューアルオープンしました。
行ってみると、赤い壁の雰囲気はそのままに、少しカジュアルな装飾と、ソファー席を配した店内に変わっていました。

1テーブルずつ、テーブルクロスを変えるのは変わらずでいいサービスです。
11月はリニューアル記念のメニューがありパフェを目当てに行きました。

注文したのは
リニューアルオープン記念スペシャルパフェ【11/1～11/30限定】
スペシャルアイスクリームの和栗パフェ　￥2,200
です。

スペシャルアイスクリームの和栗パフェ

和栗のパフェですが、今回のはスペシャル。
バニラ、ミルク、マロンのアイスクリーム3種がのり和栗とマロンクリームがたっぷりのっています。
和栗は、栗！って言う感じでいいです。柔らかさと歩あっとした甘さがいいです。
マロンのクリームはたっぷりかかり甘くていいです。
ミルクのアイスクリームはさっぱりしたミルクの味わい。
マロンのアイスクリームはラム酒が効いてオトナの味わい。

バニラのアイスクリームは伝統のレシピですが、今回のは北海道“十勝しんむら牧場”の牛乳を使っているとのことでコクが少し違うような印象ですが、なんだかホッとします。
下の方にあるキャラメルのゼリーが、ほろ苦くてぷるっとして美味しいです。

紅茶

紅茶はカップでの提供ですが、すっきり飲みやすい紅茶でいいです。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

関連ランキング：カフェ | 新橋駅、銀座駅、東銀座駅

10月の「モンテビアンコパフェ ランブルスコワインとベリー」を食べてきた！表参道「エンポリオ アルマーニ カフェ」

□エンポリオ アルマーニ カフェ （EMPORIO ARMANI CAFFE） - 表参道/カフェ [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13154542/



表参道のエンポリオ アルマーニ カフェで10月のパフェ「モンテビアンコパフェ ランブルスコワインとベリー」を食べてきました。
休日、オープンしたばかりの時間に到着、先客は1組でしたが、半分は予約席で、残りの席も次々にお客さんが来てすぐに満席になりました。

注文したのは、
モンテビアンコパフェ ランブルスコワインとベリー
です。

モンテビアンコパフェ ランブルスコワインとベリー

10月のマロンづくしのパフェです。

パフェは、マロンの味わいのメレンゲとパータフィロ、マロンクリーム、マロンジェラート、マロンの渋皮煮、生クリーム、チョコレートプレートのしたに、クランブルクッキー、カスタードクリーム、ランブルスコワインのジュレです。

上部のマロン層は、サクサクしたメレンゲとパータフィロと、濃厚なマロンクリーム、マロンジェラートでかなりマロンの味わいで、さらにマロンの渋皮煮がたっぷり入っていてマロンづくし！マロンの甘みとラム酒のほのかな味わいがいいです。
マロンの渋皮煮は柔らかく味わい深くて良いです。たっぷり入っているのも良いです。

チョコプレートから下は、別世界、さわやかなカスタードクリームとさっぱりしたランブルスコワインのジュレです。
ワインのジュレは味わい深く、ラズベリーも入っていて更なるさっぱり感が演出されています。

このマロン層とワインのジュレ層は、一緒に食べても良いし、それぞれ味わうのも良いです。

エンポリオ アルマーニ カフェ

関連ランキング：カフェ | 表参道駅、明治神宮前駅、外苑前駅

秋のシーズンパフェ「モンブラン」は濃厚マロンクリームとラム酒の味わい。銀座「ピエール マルコリーニ 銀座店」

□ピエール マルコリーニ 銀座店 （PIERRE MARCOLINI） - 銀座/チョコレート [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13127566/



９月からピエール マルコリーニのシーズンパフェが変わったので食べに行ってきました。
平日夜で、２階の席に案内されました。

注文したのは、
パフェ シーズン「モンブラン」
です。

パフェ シーズン「モンブラン」

テーマの「モンブラン」をあしらったパフェです。
上からモンブラン、栗型のチョコレート、栗の入ったメレンゲ、マロンクリーム、マロンアイスクリーム、クルミ、カシスソース、チョコレートアイス、マロングラッセです。

上部のモンブランは甘い味わい。
中は生クリームとクリノは行ったメレンゲでさっくりです。
マロンクリームとマロンアイスクリームは、ラム酒「トロワリビエール」で風味を付けされています。
グラスの中心部にピエールマルコリーニさんのチョコレートアイスクリームです。
これがいつもの通り濃厚でビターな味わいながら、甘みも感じる至高のアイスです。
アクセントにカシスソースはあり、酸味のある味わいがいいです。

マロンパフェ、今年も美味しかったです。

ピエール マルコリーニ 銀座店

関連ランキング：チョコレート | 銀座駅、東銀座駅、有楽町駅

おすすめの秋のマロンケーキ「オマージュ」を食べてみた！ 青山「ピエール・エルメ・パリ」

□ピエール・エルメ・パリ Aoyama （PIERRE HERME PARIS） - 表参道/ケーキ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13014316/



ピエール・エルメ・パリの秋のケーキ「オマージュ」をおすすめされたので、食べに行ってみました。
日曜日の１４時頃、ちょっと店内は混雑しており、席があくまで待ちました。
席は外に向いたカウンター席、眺めが良いです。

注文したのは、
オマージュ
カヌレ
カフェラテ
です。

オマージュ

１０月中までの限定のマロンのケーキです。
ケーキは三層のマロンクリームで構成され、濃厚なマロン味、さっぱり系とバランスが取れています。
マロングラッセと洋梨コンポートのお酒感とコリッとした食感がアクセントを与えています。
栗の粉も使っているという土台のサブレもサクサクでいいです。

カヌレ

レジの横のケーキスタンドに置いてあったのでつい買ってしまったのがカヌレ。
このカヌレは、表面のカリッと具合は抑え気味。
中のとろりとした食感と卵の甘み、お酒の味わいは程よくいいです。

カフェラテ

紙コップに入ったカフェラテ。
簡易カウンターカフェだから仕方ないけど。
味わいは普通のカフェラテ。珈琲の濃さもいいです。

ピエール・エルメ・パリ Aoyama

関連ランキング：ケーキ | 表参道駅、明治神宮前駅、渋谷駅

驚きの濃厚マロンシャンティー。ショコラはさっぱりのパフェ。東京ミッドタウン「ジャンポール エヴァン」

□ジャンポール エヴァン 東京ミッドタウン店 （JEAN-PAUL HEVIN） - 六本木/チョコレート [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037391/



所用で六本木に行ったので、東京ミッドタウンのジャンポール エヴァンさんの店に行ってみました。
お店は貸し切り状態でしたが、後から2組もお客さんが来ました。

ブリオッシュとショコラショーの組み合わせを考えていたのですが、歩くとけっこう暑くなり、冷たいものが食べたくなりました。

注文したのは、
Mousse glacée marron
ムース グラッセ マロン 1,322円
です。

ムース グラッセ マロン

ムース グラッセ マロンは、説明に
「エクアドル産カカオを使用したムース、グラス オ ショコラ ドゥと、マロンシャンティを重ねたデザート」とあります。

透明なグラスに、エクアドルのカカオのムースショコラが入り、上にマロンクリームがのっています。
マロンクリームを食べて見ると、びっくり。
クリームが濃厚なマロン味で、しっかりした甘さです。
逆に甘そうなカカオのムースショコラが、さっぱりした味わい。
カカオの風味はよいのですが、軽く感じます。

ジャンポール エヴァン 東京ミッドタウン店

関連ランキング：チョコレート | 乃木坂駅、六本木駅、六本木一丁目駅

マロン季節到来！マルコリーニ マロン パフェはラム酒の利いたマロンクリームが絶品。銀座「ピエール・マルコリーニ」

□ピエール・マルコリーニ 銀座店 （PIERRE MARCOLINI） - 銀座/カフェ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13127566/



9月1日、銀座のピエールマルコリーニさんに、この日からのシーズンパフェを食べに行ってきました。

金曜日の夜で、18時半頃行ってみると、2階に通され、窓側の席に座れました。
先客は3組で、後からも2組来て、夜でも人気です。

注文したのは、
パフェ シーズン「マルコリーニ マロン パフェ」
です。

マルコリーニ マロン パフェ

秋の定番のマロンパフェです。
店員さんの説明では、去年よりもより栗を強調した、パフェに仕上げたとのこと。

パフェの構成は、ダックワーズ、栗形のチョコレート、マロンクリーム、生クリーム、マロンアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、バニラアイスクリーム、ローストナッツ、クッキーなどです。

店員さんからダックワーズにマロンクリームと生クリームを付けて食べるといいですよ、と教えて頂いたのでその通り食べると、ラム酒がかなり効いたまったりしたマロンクリームとメレンゲの香ばしいダックワーズが良くあい美味しいです。ちなみにラム酒は"トロワリビエール"だそうです。
マロンアイスクリームも栗の味わいが濃厚でコクがあり美味しいです。
逆にチョコレートアイスクリームはビターで味の変化がありいいです。
小さく丸い、キャラメリゼされたヘーゼルナッツが香ばしくカリカリした食感と共に美味しいです。

かなり、マロンマロンしたパフェはかなり高レベル。
アルコール度数約1.9％のマロンアイスクリームは、運転する人は注意のアイスクリームです。

ごちそうさまでした。

ピエール・マルコリーニ 銀座店

関連ランキング：カフェ | 銀座駅、東銀座駅、有楽町駅

マロンとチョコとバナナのハーモニー。季節限定「マルコリーニ マロン パフェ」。銀座「ピエール・マルコリーニ」

□ピエール・マルコリーニ 銀座店 （PIERRE MARCOLINI） - 銀座/カフェ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13127566/




銀座の「ピエール・マルコリーニ」で、シーズンパフェの「マルコリーニ マロン パフェ」を食べてきました。


注文したのは、
マルコリーニ マロン パフェ
です。

マルコリーニ マロン パフェ

パフェの上部にはビターチョコレートとカリカリのヘーゼルナッツ、甘めのマロンクリームです。
その下に、ラム酒がかなり効いているマロンアイスです。
フランス産のトロワリビエールと言うラム酒をつかっているそうで、強めの香りが芳醇で、マロンの甘みとあいまってさっぱりしていながら美味しいです。
下部は、チョコレートクリームとバナナクリームのアイスです。
ピエールさんの濃厚なチョコレートクリームと、さっぱり系のバナナのクリームの味わいが、チョコレートパフェの味わいを思い出せます。

ごちそうさまでした

ピエール・マルコリーニ 銀座店

関連ランキング：カフェ | 銀座駅、東銀座駅、有楽町駅