□ピエール マルコリーニ 銀座店 （PIERRE MARCOLINI） - 銀座/チョコレート [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13127566/
９月からピエール マルコリーニのシーズンパフェが変わったので食べに行ってきました。
平日夜で、２階の席に案内されました。
注文したのは、
パフェ シーズン「モンブラン」
です。
パフェ シーズン「モンブラン」
テーマの「モンブラン」をあしらったパフェです。
上からモンブラン、栗型のチョコレート、栗の入ったメレンゲ、マロンクリーム、マロンアイスクリーム、クルミ、カシスソース、チョコレートアイス、マロングラッセです。
上部のモンブランは甘い味わい。
中は生クリームとクリノは行ったメレンゲでさっくりです。
マロンクリームとマロンアイスクリームは、ラム酒「トロワリビエール」で風味を付けされています。
グラスの中心部にピエールマルコリーニさんのチョコレートアイスクリームです。
これがいつもの通り濃厚でビターな味わいながら、甘みも感じる至高のアイスです。
アクセントにカシスソースはあり、酸味のある味わいがいいです。
マロンパフェ、今年も美味しかったです。
