□エンポリオ アルマーニ カフェ （EMPORIO ARMANI CAFFE） - 表参道/カフェ [食べログ]
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表参道のエンポリオ アルマーニ カフェで10月のパフェ「モンテビアンコパフェ ランブルスコワインとベリー」を食べてきました。
休日、オープンしたばかりの時間に到着、先客は1組でしたが、半分は予約席で、残りの席も次々にお客さんが来てすぐに満席になりました。
注文したのは、
モンテビアンコパフェ ランブルスコワインとベリー
です。
モンテビアンコパフェ ランブルスコワインとベリー
10月のマロンづくしのパフェです。
パフェは、マロンの味わいのメレンゲとパータフィロ、マロンクリーム、マロンジェラート、マロンの渋皮煮、生クリーム、チョコレートプレートのしたに、クランブルクッキー、カスタードクリーム、ランブルスコワインのジュレです。
上部のマロン層は、サクサクしたメレンゲとパータフィロと、濃厚なマロンクリーム、マロンジェラートでかなりマロンの味わいで、さらにマロンの渋皮煮がたっぷり入っていてマロンづくし！マロンの甘みとラム酒のほのかな味わいがいいです。
マロンの渋皮煮は柔らかく味わい深くて良いです。たっぷり入っているのも良いです。
チョコプレートから下は、別世界、さわやかなカスタードクリームとさっぱりしたランブルスコワインのジュレです。
ワインのジュレは味わい深く、ラズベリーも入っていて更なるさっぱり感が演出されています。
このマロン層とワインのジュレ層は、一緒に食べても良いし、それぞれ味わうのも良いです。
