京都でホルモン！ハラミのユッケがかなり美味しい！清水五条「アジェ」

□アジェ - 清水五条/ホルモン [食べログ]

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気になっていた、京都清水五条の焼肉・ホルモンのお店「アジェ」に行ってきました。
オープン時間の18時に予約をして行ってきました。
行った時は最初のお客でしたが15分も経たないうちにテーブル席は満席になっていました。

席はテーブル席、カウンター席、奥に座敷席があるようでした。
昔ながらの焼き肉屋さんで年季が入っています。
テーブルにガス式の焼き網があって、そこで焼いて食べます。

注文したのは、
ウーロン茶
ホソ塩焼き
ハラミのユッケ
白菜キムチ
上タン
焼きレバー

です。

ウーロン茶、キャベツの千切り

ドリンクはウーロン茶を、お通しでキャベツの千切りでした。

ホソ塩焼き

この店に行ったら必ず食べてみるべきと書いてあった、ホソ塩焼きです。
出てきたホルモンは、白い色合い。
ホゾは、コプチャンとも呼ばれ、牛の小腸の事だそうです。
よく焼いて食べて見ると、ぷりぷりで脂がじゅわーっとしていて美味しいです。
確かにお薦めされていたのが分ります。

ハラミのユッケ＆白菜キムチ

この日のお薦めのなかにあって気になったハラミのユッケ。
出てきたのは、かなりワイルドなユッケです。
ハラミはホルモン系で、背中側の横隔膜の薄い部分とのことです。
そのハラミをワイルドなぶつ切りで、刻みネギと黄身がのっています。
よく混ぜて食べると、お肉のワイルドな味わいと甘み、ネギの苦みを感じ美味しいです。
特にハラミはその弾力とお肉の脂身、甘みがよく美味しいです。

白菜キムチは酸味が少なく食べやすい感し。
あまり辛くないと思って食べると、後味で結構辛さを感じます。

上タン

薄切りかと思いきや、普通のタンよりも分厚いカットで出されます。
店員さんから生でも食べられると聞いて、食べてみると、しっかりしたコクに脂が口の中でとろける感じで美味しいです。
焼いてみると、その脂身がジュワーッとあふれ出しジューシーで甘みが加わり美味しいです。
ただ生で食べた方が好きになりました。

焼きレバー

スパイシーな醤油ダレに使って出てきたレバーです。
レバーは分厚く、焼くと白くなりますが、プリプリしたその弾力がある食感がでて、美味しいです。

どれも美味しいホルモンだったので、しっかりお腹を空かせてまた行きたいお店です。

アジェ 松原本店

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JA直営の焼き肉屋さん「ぴゅあ 三田店」の国産和牛切り落しカルビがお得感あり

ぴゅあ 三田店 - 三田/焼肉 [食べログ]
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田町駅、慶応仲通りの飲食店街にある、焼き肉屋さん「ぴゅあ 三田店」に行ってきました。

平日の夜で焼肉が食べたくなり、目指していたお店が満席で、タウン誌に載っていて気になっていた「ぴゅあ」に入りました。
お店は雑居ビルの3階。ちょっと分かりにくいです。
エレベーターを降りるともう店内です。
店内は綺麗で清潔的でした。

水曜日の20時過ぎでしたが、あまり混んでなく、すぐにガスコンロのあるテーブル席に案内されました。

注文したのは、
国産牛サーロイン
国産牛シマチョウ
国産和牛切り落しカルビ
国産牛レバー
国産牛ギアラ
オイキムチ
ライス 大
です。



国産牛サーロインは、この日の特価品で半額でした。
出てきたサーロインは、美味しそうなステーキ状。
一口大に切れ目が入っているので、焼きやすいです。
焼いて食べてみると、これぞお肉といった感じです。



国産牛シマチョウは大腸のお肉だそうです。
焼くと透明になり、ぷりぷりしてきます。
食べてみると、脂の甘さが口の中に広がり、こりこりした食感で美味しいです。



国産和牛切り落しカルビは数量限定。
バラ、ロース肉、カルビと思われる部位がだされました。
それぞれなかなか良かったのですが、カルビが脂たっぷりで食べてみると甘みを感じとても美味しかったです。



国産牛レバーは甘辛のたれがかかっていました。
食べてみると、レバー独特の柔らかい食感にしっかりした味わいです。
久しぶりにレバーを食べた気がします。



国産牛ギアラは、牛の胃袋だそうです。
これも焼くと少し透明になり、脂がしたたります。
食べてみると、弾力がすごい。
もちもちすぎてかみ切れません。
味はコクがあり美味しいのですが、かみ切れないのでストレスですｗ
ごめんなさい



オイキムチは普通な感じ。
やっぱり焼き肉は、白い飯とともに食べたいですね。



コンロの火力が微妙なのか、なかなか網が暖まらないのと、火の当たる場所に偏りがあるので改善してほしいです。
店員さんの感じはなかなかよかったです。

ぴゅあ 三田店

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新橋の「俺の焼き肉」の黒毛和牛切り落としはお得感があります

俺の焼肉 銀座9丁目 - 新橋/焼肉 [食べログ]
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残業した金曜日の夜、夕飯を食べに新橋に俺の焼肉に行ってきました。

行ったのは、9時を過ぎたていましたが、ほぼ満席。
ちょうど出たところで、円卓の席で座ることが出来ました。

烏龍茶で乾杯。



注文したのは、
黒毛和牛切り落とし
ホルモン
みずし
カルビクッパ
ごはん
です。



黒毛和牛切り落としはメニューに載っていないスペシャリテ。
肉を切ったハンパな部位を200gの盛り合わせで出してくれます。
出てきたのは赤身やカルビ、スジ系がのった盛り合わせでした。
小さい部位もあり焼くと更に小さくなっちゃいましたが、カルビ系が特に美味しいです。
赤身の肉も大きくて食べ応えがあり、これで980円はお得感がありました。

ホルモンは大きさはばらばらでしたが、多めです。
焼いてみると、白い脂身が透明に替り、イイ焦げ目が付きます。
食べて見るとコリコリの食感に、噛むとしみ出す甘みが美味しいです。
今日のホルモンは美味しいホルモンでした。



みすじは、赤み系で肩の辺りのお肉だそうです。
薄くスライスされた形で4枚お皿にのっていました。
さしがほどよく入っていて焼くと、脂がしたたります。
薄いのですぐに焼き上がり、食べると脂のうま味をしっかり感じます。
コクがありながら、さっぱりしていて美味しいです。



カルビクッパは大きい丼に入っています。
カルビ肉は割と大きめのお肉がゴロゴロ入っています。
ネギやたけのこ、キャベツなど具もたくさん。
ぴりっと辛く、酸味もあります。
ご飯を入れて食べると、辛味とご飯の組み合わせがとてもイイです。



ご飯は中盛り。
割と大きめの茶碗でたっぷりでした。
焼肉には白飯がいいですね。

俺の系はコストパフォーマンスが良かった印象ですが、この日の会計を見てみると微妙に高いです。
全席着席スタイルになったせいでしょうか。残念。

俺の焼肉 銀座9丁目

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新橋の「俺の焼肉 銀座9丁目」で、ザブトンが美味しい

俺の焼肉 銀座9丁目 - 新橋/焼肉 [食べログ]
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平日夜、虎ノ門で試写会があり参加。
その後、夕飯は焼肉を食べたいなぁと言うことで、新橋まで散歩。
汐留側に行き、「俺の焼肉 銀座9丁目」に行ってきました。

俺の焼肉 銀座9丁目店は、リニューアルされて、立ち飲みスタイルから全席着席になりました。
席料300円はそのままです。

特に待つことなく案内されました。店内の印象は結構変わりました。

まずは、スパークリングワイン ランブルスコで乾杯。
ランブルスコは、お酒の飲めない私ですがお気に入りです。
さっぱり飲みやすくて美味しいです。酔っ払いますがｗ



注文したのは
牛タン
ホルモン
ザブトン
上カルビ
キムチ盛り合わせ
ごはん
です。

牛タンはまるい厚みのあるお肉です。
軽く両面焼いて食べると、その厚みとうまみを感じます。
ただ少し堅い感じがします。
味付きで提供されるため、そのままで食べられますが、塩だれも提供されます。



ホルモンはいつも頼む品。
良く焼くと、とろりと溶けている感じが見えます。
食べて見ると柔らかくありますが、こりこりかみ切れない部分もあります。



ザブトンは肩ロースの上質の部分です。
焼いていると、脂が溶け出しているのがわかります。
これも、味が付いているのでそのまま食べます。
食べて見ると、口の中でとろりと溶けていく感じがかなり良いです。
脂のコクとうま味が口の中に広がります。美味しいです。



上カルビは、見た目はサシが綺麗に入っています。
焼いて食べて見ると、カルビのしっかりした味わいがありますが、少し繊維っぽい感じ。
上カルビとしては、少し残念な感じです。



キムチ盛り合わせは、白菜キムチ、オイキムチ、カクテキです。
ココのキムチは辛いわけではなく酸味のあるキムチで、白菜のが好きです。



ごはんは夕飯的にしっかり食べたいので食べちゃいました。
美味しいお肉はしっかりしているので、イイ肉を選んで食べたい。



なお、天井の換気が強いのか、ごはんや肉が乾きやすいので注意が必要です。

俺の焼肉 銀座9丁目

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俺の焼肉 銀座9丁目で、カルビ、上ロース、ランプ

俺の焼肉 銀座9丁目 - 新橋/焼肉 [食べログ]
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この数日前、焼肉特集の本を買ってから焼肉を食べたいと思っていました。
この日所用で新橋に行くことになり、ちょうど良いと言うことで、「俺の焼肉　銀座9丁目店」に行きました。
夜9時過ぎでしたので、スペシャリテはなくなっていますが待ち時間なく入れました。

立ちのカウンター席に案内されましたが、前に立ちカウンター席だったところに椅子が置かれていました。
レイアウトが若干変わったようです。

まずは乾杯。



注文したのは、
カルビ
牛ホルモン
上ロース
ランプ
キムチ盛合せ
カルビスープ
ごはん（中）
です。

カルビは5枚ほどのお肉がお皿にのっています。
脂身が多そうに見えましたが、食べてみると割とさっぱり
脂も少なく、ちょっと普通の味わいで残念な感じ。



牛ホルモンは、タレがたっぷりで、焼いてみると結構縮まります。
よく焼いて食べると柔らかさはよく、歯切れも良いです。
コクを感じて美味しいです。気に入りました。



上ロースは、綺麗なお肉が四枚。
焼いて食べてみると、柔らかく、お肉の味わいがいいです。
焼肉のタレでも良いのですが、お肉の味わいをよく感じられる、ワサビとお塩を付けて食べるのが気に入りました。



ランプはモモ系のお肉。お尻と腰の間ぐらいだそうです。
厚めに切られたお肉が四枚です。
食べてみるとしっかりした歯ごたえですが、口の中でとろける感じがします。
ご飯がすすむお肉でした。



キムチ盛り合わせは、キャベツ、大根、キュウリのキムチで、割と食べやすくあまり辛さを感じないキムチでした。お通しのキャベツはさっぱりです。



カルビスープはちょい辛。お肉と野菜たっぷりで良いです。



今回は、ザブトンなど希少部位があまり見受けられず残念でした。
接客もいまいちな部分がありもう少し頑張って欲しいところです。

俺の焼肉 銀座9丁目

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名護の島豚専門焼き肉店「満味」で豚しゃぶしゃぶ

満味 （まんみ） - 名護市/焼肉 [食べログ]
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2年前の夏休みで食べに行った、名護の島豚専門焼き肉店「満味」に今年も行きました。
1週間ほど前に電話し、カウンター席ならOKとのことで予約が取れました。
予約の時間は7時で、お店に行ってみると店の横の駐車場はレンタカーで満車状態でした。
店内も満席で、予約していない飛び込みのお客さんは店員さんが断っている状態でした。

カウンター席は入り口近くです。

注文したのは、
島野菜ディップ
しゃぶしゃぶ（一人前）
やんばる島豚 厚切り舌
やんばる島豚 カルビ
やんばる島豚 フルーツダレ ロース
吟醸ホルモン
豚ちゃん
やんばる島豚つくね
豚屋のジューシー
アーサーと島豆腐のスープ
です。

まず、しゃぶしゃぶ。
コンロがセットされ、だし汁のはいった土鍋が出てきます。



皿に盛られた、しゃぶしゃぶ肉は量はたっぷりで、一人前にしては量が多めです。
水菜もたっぷりあります。
お肉はもちろん極薄。だし汁につけると数秒で色が変わります。

つけダレは、塩、柚子胡椒、ポン酢です。
塩はしゃぶしゃぶしてお肉に付いたお湯に溶かして味わいます。
やわらな肉の味を一番楽しめ、豚肉の甘みを感じます。

柚子胡椒は結構辛く、ガツンときます。

ポン酢はシークヮーサーを使った自家製だそうです。
まろやかな酸味でポン酢自体の味わいもよく、豚肉の脂のうま味をよく出してくれています。

しゃぶしゃぶを食べ終わると、コンロが七輪に替えられます。



まず、数量限定の厚切り豚タンです。
店員さんによく焼いて食べるように言われます。
かなり厚く、上側はさいの目に切れ目が入れられ、焼くと広がります。
食べてみるとしっかりした歯ごたえと、やわらかい食感が入り交じり、肉汁たっぷりです。



やんばる島豚 カルビは脂たっぷり、口の中に広がります。
お肉は柔らかくこの上なくウマイです。



やんばる島豚 フルーツダレ ロースは焼いた後そのまま食べます。
ロース肉に甘いフルーツの味わいがしっかりのっていいです。



吟醸ホルモンと豚ちゃんは、店員さんと相談してハーフで注文した物。
吟醸ホルモンは、ホルモンの味わいにコクがありもちもちして美味しいです。
豚ちゃんは、よく焼きます。食べてみると、コリコリ・サクサクした食感が面白いです。
やんばる島豚つくねは、タレを付け焼く・付け焼くを繰り返します。
よく焼くと、ふわっとして美味しいです。

〆は豚屋のジューシーとアーサーと島豆腐のスープです。
ジューシー、沖縄の炊き込みご飯は、熱々の石焼きビビンバの容器に入ってでてきます。
おこげは付きませんが、熱さが維持されています。



島豆腐のスープはさっぱり系。少し堅めの豆腐が良いです。



ジューシーは香ばしく、はらはらとしたお米に味がよくなじんでいる感じでおいしいです。

カウンター席は、カウンターの向こうに店員さんがおり、メニューについていろいろ相談できます。
当日のオススメや、お肉の焼き方・食べ方等もです。
また、注文でお肉をハーフにするなどの相談も可能で、カウンター席はオススメです。

沖縄の食事としては若干高めの印象ですが、ちゃんとおいしいので納得できます。

ごちそうさまでした。

満味

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蒲田の「俺の焼き肉屋」たっぷりお肉を食べました！

俺の焼肉屋 - 京急蒲田/焼肉 [食べログ]
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会社の同僚と蒲田の「俺の焼肉屋」に行ってきました。
初挑戦してみました。

俺の焼肉屋も「俺のイタリアン」「俺のフレンチ」などの「俺の～」シリーズの系列店で、1階が俺のやきとりになります。
以前は予約ができなかったのですが、この4月から予約できるようになったものの、予約できるのは平日の16時の回のみなので、会社が5時で終わったら速攻で行きました。
お店に到着したのが5時半頃で、まだ席に余裕があり、無事に入店できました。

他の「俺の～」とは違い、予約なしでも立ち食いではありません。

テーブルにはガスのコンロがあり、これで焼きます。
網ではないのは経費削減でしょうか。

注文したのは、
黒毛和牛 特選7種類 盛合せ（大）
黒毛和牛 特選ロース系 ざぶとん
黒毛和牛 特選カルビ系 みすじ
黒毛和牛 上 カルビ
牛たん塩
ホルモン
キムチ盛り合わせ
たまごスープ
カルビクッパ
などです。



盛合せ（大）は7種類のお肉が入り700gで4～6人前だそうです。
松阪牛のロースやカルビなども入り、かなり豪華。
焼いて食べてみると、それぞれの肉の違いを感じながら食べることができます。
お肉の説明を受けたのですが、覚えきれませんでした。



今回食べたお肉の中で一番おいしかったのが、「ざぶとん」です。
脂でジューシーでやわらかく、それでいながらしつこくなく、甘みも感じるお肉です。



カルビ系のみすじは、しっかりした歯ごたえで、お肉だなぁと思える味わい。



逆に上カルビは、とろりと柔らかで、口の中でとろけます。



牛たん塩は薄い焼き肉屋カットですが、コリコリしていておいしかったです。



キムチ盛り合わせとたまごスープは普通な感じです。

〆に頼んだカルビクッパ、とても辛いです。
酸味も利き、具もたっぷりでカルビも大きいものが入り満足感があります。

ワインなどもタップリ飲んだため、一人5000円程度と安くない水準になりましたが、満足感はあります。

銀座にできた「俺の焼き肉屋」はスタンディングであるため、座って食べられるこの蒲田店は貴重な存在かも。

俺の焼肉屋

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