和多屋別荘の懐石ディナー。豆乳しゃぶしゃぶは鶏肉でさっぱり味。嬉野温泉 「和食処 利休」

□和食処 利休 - 嬉野市その他/懐石・会席料理 [食べログ]
https://tabelog.com/saga/A4104/A410401/41000443/



嬉野温泉の和多屋別荘に宿泊しました。
和多屋別荘での食事は、和食処 利休です。
予約した時間に行くと、個室に通され、食事開始です。

食事のコースは、
利久懐石
です。

利久懐石は、茶所であるお茶を、初めと〆にのむ独特なスタイルです。
内容は、
前茶 煎茶「一」
八寸 蟹菊花和え 茄子田楽 秋刀魚甘露煮 南蛮漬け 毬栗
先吸 清まし仕立て
造里 季節の三種盛り
鍋物 若鶏ポークの温泉湯豆腐しゃぶしゃぶ
温物 季節野菜の炊き合わせ
ご飯 きのこご飯 香の物
汁物 味噌仕立て
甘味 季節の果物
後茶 ほうじ茶「炎」と茶菓子
です。

前茶

煎茶「一」（はじめ）です。
冷たいお茶で、あまめのお茶になります。

八寸

蟹菊花和え、茄子田楽、秋刀魚甘露煮、南蛮漬け、毬栗です。
蟹の和え物の味が濃い目で良いです。
秋刀魚の甘露煮は好みの味わい。

先吸

玉子豆腐の清まし仕立てです。
ほどよいダシの味わいと柑橘系の香りが良いです。

造里

季節の三種盛りは、しまあじ、いさき、サーモンです。
シマアジがしっかりした身で美味しかったです。

鍋物

若鶏ポークの温泉湯豆腐しゃぶしゃぶは、コンロで温めた温泉湯豆腐を食べてから、豆腐で白濁スープでお肉をしゃぶしゃぶします。

豆腐はしっかり目の弾力、豆の味わいがいいです。
お肉は若鶏でさっぱり系、白濁スープは薄い豆乳な感じでさっぱりです。
ゴマだれで食べるのが濃厚さが加わり気に入りました。

温物

季節野菜の炊き合わせは、蕪、お麩、里芋で、とろみのあるだし汁です。


ご飯 汁物 香の物

きのこご飯は小さいキノコが入ったご飯。
普通に良いです。
お味噌汁もお麩のはいった普通のものです。

甘味

季節の果物は、なしと葡萄。
普通です。

後茶

〆のお茶は、ほうじ茶の「炎」と茶菓子の羊羹です。

ちなみに、夕飯は、和食処 利休というレストランでしたが、朝食は、１階宴会場でのバイキングです。
和洋食そろって、地域の食材もそろっていました。

和食処 利休

関連ランキング：懐石・会席料理 | 嬉野市その他

名護のやんばる島豚焼肉専門店「島豚七輪焼 満味」で、やんばる島豚しゃぶしゃぶセットがうまうま

満味 （まんみ） - 名護市/焼肉 [食べログ]
http://tabelog.com/okinawa/A4702/A470201/47000337/

名護周辺のホテルに宿泊すると必ず行く焼き肉屋さんがあります。
名護の中心部から少し山側に登った所にある、「島豚七輪焼 満味」です。
満味は、やんばる島豚を中心にした、県産ブランド豚や牛肉を食べる事が出来ます。

特にこのやんばる島豚が美味しくてリピートしています。
食べに行くときは予約した方がいいです。

日曜日、19時からの予約で行ってきました。
10月の終わりで、満席ではありませんでしたが、賑わっていました。
すぐにテーブル席に案内されました。

注文したのは、
やんばる島豚しゃぶしゃぶセット
モツのやんばるスパイス和え
やんばる島豚フルーツダレ 漬け込みロース
七輪焼き 盛り合せ
ジーマミーアイス
です。



まず、さんぴん茶で乾杯。
お通しは、豚モツの和え物とポテトサラダ。



最初は、やんばる島豚しゃぶしゃぶセットです。
他のものも食べるので、一人前で頼みましたが、しゃぶしゃぶ肉10枚以上入っているので量は十分です。
薄切りのやんばる島豚のお肉は薄切りですが、脂がのっているのがわかります。
軽くしゃぶしゃぶして、お皿に取り、お皿にたれた汁に塩をかけ、塩だれを作ってからお肉を付けてたべます。
お肉の甘みと塩のしまった味わいとで美味しいです。



また、しゃぶしゃぶした肉を、自家製ポン酢に付けて食べると、その甘みがいっそう際立つ味わいとなり、かなり美味しいです。
このポン酢が、やんばる島豚用に醤油を濃く配合しているそうでかなり美味しいです。
野菜は水菜で、シャキシャキしてたっぷりありいいです。



モツのやんばるスパイス和えは、県産のスパイスを使っているそうで、ふわっとしたカレーの味わい。
お肉は柔らかくていいです。



やんばる島豚フルーツダレ 漬け込みロースは、七輪で焼きます。
パイナップルを中心にした、県産フルーツ果汁でロースを漬け込んだそうです。
食べて見ると、フルーツの甘みもしっかり感じる事が出来ます。
お肉はやわらかいながら、所感もしっかりあり、美味しいです。



七輪焼き 盛り合せは、やんばる島豚のいろいろな部位の肉とモツを楽しめる盛り合せ。
二人前で、注文しました。



まず、やんばる島豚などの、カルビ、肩ロース、トントロ、ネックなど。
カルビは脂が甘く柔らかく美味しいです。
肩ロースは繊維感がありながら、うま味を感じられました。
トントロの脂があふれるほどの感じが良いです。
ネックなどのコリコリした感じのお肉もいいです。



ホルモン系は、ハラミ、レバー、ハツ、豚ちゃん、コリコリ、コブクロなど。
レバーの柔らかさや、コリコリの食感、トンちゃんの柔らかさなどがよかったです。



デザートはジーマミーアイス、うまうま

七輪焼きになってから、何故か、店のご主人の満名さんが、テーブルにつきっきりになってくれ、お肉を焼いてくれました。
プロに焼いてもらった、いい頃合いのお肉を食べられて、すごい良かったです。
また、沖縄の様々食材の話など楽しい時間を過ごす事が出来ました。
ありがとうございます。

ごちそうさまでした。

満味

関連ランキング：焼肉 | 名護市

ラフォーレ修善寺の「和ダイニング 櫻」、和食コース

ラフォーレ修善寺 - 伊豆長岡/旅館・オーベルジュ（その他） [食べログ]
http://tabelog.com/shizuoka/A2205/A220504/22024418/

伊豆 修善寺の総合リゾート「ラフォーレ修善寺」に宿泊してきました。
ラフォーレ修善寺はメインのホテル棟のほかにも宿泊施設があります。

今回泊まったのは、温泉露天風呂付湯宿「山紫水明」です。

ラフォーレ修善寺のホテル棟でチェックイン。
鍵をもらい、自分の車でリゾート内の「山紫水明」に移動します。
山紫水明は1棟に8部屋があり、全室温泉露天風呂付きです。

和洋室で、ベッドルーム、和室のリビング、ベランダに大きなソファー、露天風呂です。
内風呂はなくシャワーブースです。
テレビ、冷蔵庫、洗面台等、通常の設備はありますが、部屋にインターネット回線はありませんでした。

夕飯は、ホテル棟のレストラン「和ダイニング 櫻」で食べます。
チェックイン時、食事の時間を指定します。

食事のコースは、お部屋のプランにあったものです。

コース内容は、
季節の前菜
　黒ごま豆腐
　マグロ椎茸ワサビ付けの和え物
　鶏肉とドライフルーツの寄せ 塩トマト 空豆
サザエの壺焼き
お造り 三種盛り合わせ
桜香る牛肉のしゃぶしゃぶ
伊勢海老のグリル
土肥産飛び魚と鯵のつみれ 梅肉餡かけ
鯛茶漬け ほうじ茶炊き
水菓子
です。



黒ごま豆腐はまったり濃厚です。
鶏肉とドライフルーツの寄せは微妙ですが、塩トマトがなんだかいい感じです。



サザエの壺焼きはコンロで暖められ食べられます。



三種盛り合わせの刺身は、 ハマチ、マグロ、甘エビです。
少し新鮮さが足りないような感じ。普通です。



桜香る牛肉のしゃぶしゃぶは、だしに桜の葉っぱが入っていて桜の香りが。
牛肉の2枚で脂はのっていります。
野菜はキノコとネギがたっぷりでした。
豆腐がなかったのが残念。   



伊勢エビのグリルは、麦味噌がたっぷりのり、酸味が強いです。
ぷりっとした身で食べ応えあります。



つみれは、飛び魚と鯵です。柔らかくてふわっとしています。
餡は梅肉いりで酸っぱさを感じます。



鯛茶漬けは、ごはんがほうじ茶炊きです。
鯛は別盛りで、ごまだれがかかりそのまま食べても美味しいです。
だしはコンロで暖めて熱々をかけて食べられます。
もう少しだしがほしいところですした。
鯛のこりっとした食感と、ごまだれ、わさびの風味が優しく合わさり、なかなか美味しいです。



水菓子は、抹茶ゼリー、チョコレートケーキ、メロン、グレープフルーツとのし梅です。
まあ、どれも普通な感でした。


朝食は、ゴルフ場のロビーにあるレストラン「ダイニングFUJI」です。



ごく普通の和洋食の朝食バイキングで、特に変わったものは全然ありません。
地のもの感じのするのは、ワサビ漬けくらいか。

まずは洋食中心の選択。
パンはパン焼き器もあるので軽く焼きました。
普通においしいです。
スクランブルエッグはあまり味がありませんでした。
ウィンナーをつい2本とってしまいましたが、普通。
豆のサラダなどもうーんって感じ。
ただ、洋食のおかずより、焼き鮭やきんぴらなどの方がいいです。

わさび漬けは食べておかないとと思い、お米も少し食べました。
わさび漬けは美味しいですが、まあまあです。

全体的に普通な感じ。もっと特色を出したモーニングにできないのですかね。


部屋がよかっただけに、食事がなんだか残念でした。

ラフォーレ修善寺

関連ランキング：旅館・オーベルジュ（その他） | 修善寺駅

東京食肉市場まつり2014

品川駅近くの東京都中央卸売市場食肉市場で毎年開催される、東京食肉市場まつりに今年も行ってきました。
毎年とても楽しみにしているお祭りです。

今年のテーマは「佐賀牛」です。

会場では、佐賀のゆるキャライベントや戦隊ショー、無料の佐賀牛のしゃぶしゃぶやモツ煮込み試食、卸業者の肉販売、大田市場からの出張野菜販売など様々な催し物が出展しています。

特に人気なのは、無料の試食コーナーと、卸業者が販売する1kgで1,000円のお肉です。

私は、他の卸業者の販売する美味しそうなお肉をいつも買っています。

今年も、たくさん買ってきました。



佐賀牛でチャンピオンを取った牛のすき焼き用の肉
佐賀牛のステーキ肉
和牛肉のザブトン
牛ミンチ肉
とんかつ用の肉
ウィンナー
ハム
ベーコン



とりあえず、買ったその夜、すき焼きでお肉を堪能。
脂身が多く、口の中でとろける感じが判ります。
噛むとお肉が甘くかなり美味しいです。

また、来年も楽しみです。

名護の島豚専門焼き肉店「満味」で豚しゃぶしゃぶ

満味 （まんみ） - 名護市/焼肉 [食べログ]
http://tabelog.com/okinawa/A4702/A470201/47000337/

2年前の夏休みで食べに行った、名護の島豚専門焼き肉店「満味」に今年も行きました。
1週間ほど前に電話し、カウンター席ならOKとのことで予約が取れました。
予約の時間は7時で、お店に行ってみると店の横の駐車場はレンタカーで満車状態でした。
店内も満席で、予約していない飛び込みのお客さんは店員さんが断っている状態でした。

カウンター席は入り口近くです。

注文したのは、
島野菜ディップ
しゃぶしゃぶ（一人前）
やんばる島豚 厚切り舌
やんばる島豚 カルビ
やんばる島豚 フルーツダレ ロース
吟醸ホルモン
豚ちゃん
やんばる島豚つくね
豚屋のジューシー
アーサーと島豆腐のスープ
です。

まず、しゃぶしゃぶ。
コンロがセットされ、だし汁のはいった土鍋が出てきます。



皿に盛られた、しゃぶしゃぶ肉は量はたっぷりで、一人前にしては量が多めです。
水菜もたっぷりあります。
お肉はもちろん極薄。だし汁につけると数秒で色が変わります。

つけダレは、塩、柚子胡椒、ポン酢です。
塩はしゃぶしゃぶしてお肉に付いたお湯に溶かして味わいます。
やわらな肉の味を一番楽しめ、豚肉の甘みを感じます。

柚子胡椒は結構辛く、ガツンときます。

ポン酢はシークヮーサーを使った自家製だそうです。
まろやかな酸味でポン酢自体の味わいもよく、豚肉の脂のうま味をよく出してくれています。

しゃぶしゃぶを食べ終わると、コンロが七輪に替えられます。



まず、数量限定の厚切り豚タンです。
店員さんによく焼いて食べるように言われます。
かなり厚く、上側はさいの目に切れ目が入れられ、焼くと広がります。
食べてみるとしっかりした歯ごたえと、やわらかい食感が入り交じり、肉汁たっぷりです。



やんばる島豚 カルビは脂たっぷり、口の中に広がります。
お肉は柔らかくこの上なくウマイです。



やんばる島豚 フルーツダレ ロースは焼いた後そのまま食べます。
ロース肉に甘いフルーツの味わいがしっかりのっていいです。



吟醸ホルモンと豚ちゃんは、店員さんと相談してハーフで注文した物。
吟醸ホルモンは、ホルモンの味わいにコクがありもちもちして美味しいです。
豚ちゃんは、よく焼きます。食べてみると、コリコリ・サクサクした食感が面白いです。
やんばる島豚つくねは、タレを付け焼く・付け焼くを繰り返します。
よく焼くと、ふわっとして美味しいです。

〆は豚屋のジューシーとアーサーと島豆腐のスープです。
ジューシー、沖縄の炊き込みご飯は、熱々の石焼きビビンバの容器に入ってでてきます。
おこげは付きませんが、熱さが維持されています。



島豆腐のスープはさっぱり系。少し堅めの豆腐が良いです。



ジューシーは香ばしく、はらはらとしたお米に味がよくなじんでいる感じでおいしいです。

カウンター席は、カウンターの向こうに店員さんがおり、メニューについていろいろ相談できます。
当日のオススメや、お肉の焼き方・食べ方等もです。
また、注文でお肉をハーフにするなどの相談も可能で、カウンター席はオススメです。

沖縄の食事としては若干高めの印象ですが、ちゃんとおいしいので納得できます。

ごちそうさまでした。

満味

関連ランキング：焼肉 | 名護市

飯坂温泉 摺上亭 大鳥の「【麗の膳】ちょっと贅沢♪福島牛ロースしゃぶ×海の幸」プラン

摺上亭 大鳥 （スリカミテイ オオトリ） - 飯坂温泉/旅館 [食べログ]
http://tabelog.com/fukushima/A0701/A070101/7001663/

週末で、福島県 飯坂温泉の摺上亭 大鳥に宿泊してきました。

プランは、「【麗の膳】ちょっと贅沢♪福島牛ロースしゃぶ×海の幸」です。

夕飯は部屋食で、時間は17：30～19：00から選べます。



麗の膳の内容は、
先付け　三点珍味 黒みる貝わさび漬け、岩もずく、引き上げゆば
前菜　　いくら醤油漬け、海老西京漬け、数の子土佐漬け、
　　　　菜の花辛子漬け、長芋さくら漬け、結びのし梅、
　　　　金時鯛一夜干し、葛梅
御造り　四点盛り（マグロ、海老、貝、鯛）
主菜　　福島牛ロースしゃぶ
煮物　　百合根まんじゅう
名物　　大鳥翡翠豆腐
凌ぎ　　十五穀米寿し
揚物　　鱈場蟹天麩羅、河豚たたき
食事　　会津こしひかり、みそ汁、白菜　みそ漬　菜飯
水菓子　かぼちゃプリン、季節の果物（びわ、いちご）
です。



印象に残ったのは、やはり、福島牛ロースしゃぶ。
レタスなどの野菜を鍋に入れて一煮立ちさせ、お肉をしゃぶしゃぶします。
桜色になったら食べ頃。ポン酢とゴマだれがありましたが、ゴマだれが気に入りました。



お造りのマグロが脂身たっぷりでした。
また海老が大きくプリプリで美味しかったです。



大鳥翡翠豆腐は、食事が始まってから火を付けた鍋でお豆腐が作られます。
熱々でなめらかな豆腐ができあがり、さっぱりしたポン酢で食べられます。



天ぷらはたらば蟹と山菜。大きなたらば蟹が印象的です。
身も多くしっかりした味わいです。



百合根まんじゅうって以外と好きです。
こりこりっとした食感もあり、とろみしっかりでパクパク食べてしまいます。

食事のご飯は、会津のこしひかりでつやつやしたお米が良いです。
お代わりしたかったですね。

朝食は、1階の宴会場でのバイキングです。

和食中心ですが、洋食・パンも少しあります。
しかし、和食も種類が多いわけではありませんし、特徴的な料理もすくないです。
目玉焼きはシェフが焼いてくれるのはいいです。
ごはんはおいしかったな。

摺上亭 大鳥

関連ランキング：旅館 | 飯坂温泉駅、花水坂駅

ボリュームたっぷり、「みやだい倶楽部」のとんかつ定食

みやだい倶楽部 - 川崎/すき焼き [食べログ]
http://r.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14006411/

川崎でのランチで行った、すき焼き・しゃぶしゃぶの店「みやだい倶楽部」です。

看板もあまり大きく出てなく、雑居ビルの4階であることから、なかなかわかりにくい店です。
そのせいか、平日のランチ時でしたが満席までは行かないていどの混み具合。

注文したのは、
とんかつ定食 850円
です。



出てくるのは遅く、注文してから、定食が出てくるまで20分くらいかかります。
急いでいる場合は注意が必要です。

ただ、とんかつはかなり大きく、衣もしっかり付いた物でした。
皿には胡麻ドレッシングのかかった千切りキャベツ、春雨の中華風サラダがのってました。
ごはんに味噌汁、高野豆腐が付きます。

お肉は柔らかく肉汁がしたたります。肉～って感じです。
揚げはしっかりしてますが、中心部に少し赤いままの部分があり、美味しいです。
ソースは甘めです。

ご飯は山盛り、味噌汁は普通です。

最後にホットかアイスのコーヒーが付きます。
ちゃんと店でドリップした珈琲で好感が持てます。

しっかりしたお肉を使い、丁寧にランチを作られているお店と感じました。

みやだい倶楽部

関連ランキング：すき焼き | 京急川崎駅、川崎駅、港町駅