ふらり～マン、かつひとの食べ歩き: とらや

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2020/04/10

とらや虎屋菓寮赤坂和菓子

お正月限定とらやのお雑煮。赤坂見附「虎屋菓寮赤坂店」

4月 10, 2020

□虎屋菓寮赤坂店（とらやかりょう） - 赤坂見附/甘味処 [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13000002/

赤坂の虎屋菓寮赤坂店に行って来ました。

いつも混んでる赤坂店ですが、待ちチケットの予想より早く呼ばれてラッキーでした。

注文したのは、
お雑煮
です。

お雑煮

虎屋茶寮の正月の期間限定メニューのお雑煮。
京都風の白味噌仕立てで、お餅、里芋、人参、大根、鰹節が入っています。

味噌は京都の本田味噌のもので、出汁は取らず味噌の味わいを味わえるとのこと
さっぱりしていながら、コクを感じほっこりします。
お餅は丸餅で柔らかくおいしい。
里芋、大根など具だくさんでいいです。

京都を発祥の地とするとらやのお雑煮は、白味噌仕立て。味噌本来の味が楽しめるよう、出汁をとらずに水溶きにしました。この白味噌は虎屋菓寮京都一条店からほど近い、本田味噌製です。虎屋菓寮で、お正月ならではの味をお楽しみください。

虎屋菓寮赤坂店

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2019/09/07

かき氷とらや煎茶東京駅

とらやカフェの夏季限定「日向夏と温州みかんの氷」を食べてきた。東京駅「トラヤトウキョウ」

9月 07, 2019

□トラヤトウキョウ（TORAYA TOKYO） - 東京/喫茶店 [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13147493/

平日の夜、東京ステーションホテルのトラヤトウキョウに行ってきました。
昼間はかなり待つ印象ですが、夜は待たずに入れますが、席は結構埋まっている状態です。

選べましたので、窓側のカウンター席に座りした。
眼の前にKITTEの高層ビルが眺められます。

注文したのは、
日向夏と温州みかんの氷＆白玉
煎茶
です。

日向夏と温州みかんの氷＆白玉

トラヤトウキョウ限定のかき氷です。
日向夏と温州みかんの蜜は、日向夏のさっぱりした酸味とみかんの淡い甘さがあわさり美味しいです。
氷はガリガリ系でその蜜の絡み具合がいいです。
四角いのがみかんの寒天で、プリントした食感にみかんの甘さがいいです。
氷の下には白餡がたっぷり。程よい甘さとあんのネットリ感がよく美味しいです。

白玉は追加で、別添えにしてもらいました。
出来たてで柔らかくもちっとした白玉は美味しいです。

煎茶

葉っぱの入った急須、お湯の入った湯呑、お湯用の急須のセットで出てきます。
まず、湯呑のお湯を急須に入れ、１分待って湯呑に戻します。
二杯目からはお湯を入れ蒸らして湯呑に入れ飲みます。
飲んみると、煎茶ですが、甘くとろりと感じます。
二杯目からは、スッキリした味わいに変わってきます。

トラヤトウキョウ

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2019/07/26

かき氷とらや虎屋菓寮赤坂氷あんず氷抹茶

5月からのかき氷を食べてきた。リニューアル後のお店はセンスがいい！赤坂見附「虎屋菓寮赤坂店」

7月 26, 2019

□虎屋菓寮赤坂店（とらやかりょう） - 赤坂見附/甘味処 [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13000002/

とらや赤坂店がリニューアルされたのが昨年。
ずっと気になっていましたが、虎屋菓寮で令和元年5月1日から夏期のかき氷が始まったとのことで食べに行ってきました。

虎屋菓寮のあるとらや赤坂店は、赤坂御用地入り口前。
陛下の移動などで、交通規制が検問がたくさんあり、それをかいくぐりやっと到着。

3階の受付で、ウェイティングチケットを発行すると、17組待ち60分との表示でした。
ほぼ、そのまち時間で呼ばれ、テーブル席に案内されました。

注文したのは、
氷あんず
です。

氷あんず

氷あんずは、赤坂店限定のかき氷メニューです。
普通のサイズにしましたが、大きいので、小さいサイズでも良かったです。
山盛の氷の上に、あんずのピューレ、杏、氷の下にあんずのピューレで、氷に杏のシロップがかかっています。
氷はざらざら系。ガリガリしたべられる感じが良いです。
あんずのピューレはかなりすっぱめ。杏の甘酸っぱさが良いです。氷の下のピューレは思いのほかたっぷりなので注意が必要ｗ
杏は甘煮で濃い味わいです。
氷にかかっているシロップは、あんずリキュール「アマレット」で風味を付けていて、大人な味わいとなっています。
白玉は、追加で２個頼みました。
氷にのせることも出来ましたが、別添えでお願いしました。
もっちりした食感がいい、白玉です。杏のピューレに絡ませるとなかなか良かったです。

建築家・内藤廣氏が設計した建物は、木を使った天井の形状が印象的です。

虎屋菓寮赤坂店

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2018/10/03

かき氷カフェソニーパークソニービルとらや銀座

かき氷を求めて⑪ オープンしたばかりのソニーパークでとらやのお酒入りかき氷！銀座「あんスタンド銀座店」

10月 03, 2018

□あんスタンド銀座店 - 銀座/和菓子 [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13224984/

8月9日に開園した銀座ソニーパーク、地上部はマツコの知らない世界にも出演したプラントハンターの西畠清順氏のプロデュースした植物たちが並んでいます。
そのソニーパークの半地下のエリアに、期間限定の「トラヤカフェ・あんスタンド銀座店」がオープンしています。
簡易な売り場と、椅子が並んでいるだけです。

注文したのは、
あんペーストかき氷 [リモンチェッロ]
あんペーストかき氷 [ラム]
です。

あんペーストかき氷 [リモンチェッロ]

かき氷は、透明のプラスティックカップに入り、割と結構小さめ。
氷は、南アルプスの天然水を使ったものだそうです。
これに、イタリア産のレモンリキュール「リモンチェッロ」のシロップがかかり、とらやのあんペーストも入っているいます。
氷は透明でガリガリしており、リモンチェッロはさっぱりしレモンの酸味が爽やかな味わいです。
お酒感はあまり感じられませんが、食べ終わったあとふらっとしたところを見ると、結構、お酒だったのかも。
あんペーストは、いつものとらやのあんこがベースで、甘すぎずほんのり塩気を感じる案外いです。

あんスタンド銀座店

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2018/09/24

かき氷とらや銀座虎屋菓寮苺みぞれ

かき氷を求めて⑦銀座店限定の苺みぞれがリニュールは果肉たっぷり！銀座「虎屋菓寮銀座店」

9月 24, 2018

□虎屋菓寮銀座店 - 銀座/甘味処 [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13172386/

銀座のとらや銀座店の二階にある「虎屋菓寮銀座店」に行ってきました。
平日の夜でしたが、毎日の猛暑のためか満席近い状態でした。

注文したのは、
苺みぞれ
です。

苺みぞれ

季節限定のかき氷メニューの苺みぞれは、銀座店限定、夏季限定のかき氷メニューで、今年、１０年ぶりにリニューアルされました。
昨年までのは、さらさらのいちごシロップがかかったようなかき氷でしたが、今年からのは、シロップに果肉感を残したドロッとしたものに変わっています。
いちごは「あまおう」を使ったもので、食べてみるといちごの果肉の触感と濃厚な甘酸っぱさがいいです。
シャリシャリした氷は昔ながらのかき氷といった感じでいいです。
氷の下、器の底には、白小倉餡があります。
なめらかな白餡でしっかり甘く、氷といちごと組み合わせて食べると美味しいです。

虎屋菓寮銀座店

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2017/10/19

カフェとらや丸の内煎茶東京駅羊羹和菓子

東京駅でゆったり休めるカフェ。羊羹にほっとする。東京駅「トラヤトウキョウ」

10月 19, 2017

□トラヤトウキョウ（TORAYA TOKYO） - 東京/喫茶店 [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13147493/

休日の夕方、ちょっと休憩で、東京ステーションホテルのカフェ、トラヤトウキョウに行ってきました。
16時を過ぎた時間で、外に待っている人はなく、カウンター席でしたが、すぐに座ることが出来ました。
KITTE方向を眺める窓側に面したカウンター席です。

注文したのは、
羊羹セット
アイス煎茶
です。

羊羹セット

羊羹セットは、定番の小倉羊羹『夜の梅』と、季節の羊羹『夏の山路』です。

夜の梅は、小倉の味わいが濃縮されたようなしっかりした味わいの羊羹。
梅の字がはいっていますが、梅の味がするわけではなく、中の小倉粒が夜の梅の花に見えるという古今集の歌からとった名前だそうです。
濃厚でありながら、さっぱりした味わいでいいです。

夏の山路は、空と山を写した羊羹。
空の白い部分は道明寺羹で、つぶつぶの食感があります。
山野部分は煉羊羹でもちもちした食感です。