□虎屋菓寮 赤坂店 （とらやかりょう） - 赤坂見附/甘味処 [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13000002/
赤坂の虎屋菓寮 赤坂店に行って来ました。
いつも混んでる赤坂店ですが、待ちチケットの予想より早く呼ばれてラッキーでした。
注文したのは、
お雑煮
です。
お雑煮
虎屋茶寮の正月の期間限定メニューのお雑煮。
京都風の白味噌仕立てで、お餅、里芋、人参、大根、鰹節が入っています。
味噌は京都の本田味噌のもので、出汁は取らず味噌の味わいを味わえるとのこと
さっぱりしていながら、コクを感じほっこりします。
お餅は丸餅で柔らかくおいしい。
里芋、大根など具だくさんでいいです。
京都を発祥の地とするとらやのお雑煮は、白味噌仕立て。味噌本来の味が楽しめるよう、出汁をとらずに水溶きにしました。この白味噌は虎屋菓寮 京都一条店からほど近い、本田味噌製です。虎屋菓寮で、お正月ならではの味をお楽しみください。
