三種類の北京ダックが味わえる！六本木「全聚徳 六本木店」

□全聚徳 六本木店 （ゼンシュトク【旧店名】China Four Seasons Roppongi） - 六本木/中華料理 [食べログ]

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会社のイベントで訪れた北京ダックが有名な中華料理店「全聚徳 六本木店」に行ってきました。

東京メトロ日比谷線六本木駅の出口直結のビルの2階にあります。
中に入るとオシャレな空間が広がっています。
今回は個室の部屋になります。

注文したのは
胡蝶蘭コース
です。

胡蝶蘭コースの内容は、
アワビ入り冷菜の盛り合わせ
上海蟹味噌フカヒレの姿煮込み
海の幸旬野菜香り炒め
北京ダック三種の味わい
季節野菜のXO醤炒め
料理長お薦め点心一品
全聚徳特製炒飯
デザート盛り合わせ
です。

アワビ入り冷菜の盛り合わせ

アワビも入った盛り合わせで、アワビいいですがローストビーフが美味しかったです。
また、山椒がのった白身魚の山椒がかなり辛いです。

上海蟹味噌フカヒレの姿煮込み

上海蟹の味噌が入ったフカヒレです。
味噌の味わいが豊かで、フカヒレの食感がしっかりしていて美味しいです。

海の幸旬野菜香り炒め

海の幸はホタテとエビで、野菜はネギです。
ホタテは柔らかく、海老はプリプリです。
ネギはシャキシャキ感と香り高いです。

北京ダック三種の味わい

北京ダックは目の前でカットしてくれます。

まず、皮の一番美味しい部分を、砂糖を振りかけて食べます。
パリッとして香ばしく、砂糖の甘みが加わりうま味が増します。

次ぎに梅酢をのせた北京ダックの皮とお肉です。
皮の香ばしさにお肉の美味しさ、梅酢でさっぱりして美味しいです

そして、北京ダックといえばという、荷葉餅で皮と肉、白ネギなどを巻き、甜麺醤を付けて食べるあれ。
モチッとした荷葉餅がしっかりして、皮とお肉のあじわいがより感じられます。

また蒸しパンに野菜と北京ダックの肉を挟んだ物も美味しいです。

季節野菜のXO醤炒め

野菜はユリ根、セロリなど。XO醤なのですが、透明です。
コクがある味わいでした

料理長お薦め点心一品

お薦め点心は水餃子。
モチッとした皮にさっぱりしたあんで美味しいです。

全聚徳特製炒飯

炒飯は、ぱらっとしたお米と細かくカットされた野菜がカリカリして、味付けもしっかりして美味しいです。

デザート盛り合わせ

デザートは、杏仁豆腐といちご、ドラゴンフルーツです。
つるつるの杏仁豆腐がいいです。

紹興酒

飲み放題のメニューの中にあった紹興酒はお店のオリジナルで5年物。
美味しいか分りませんが香りがすごくて、それだけで良いそうでした。

全聚徳 六本木店

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ランチの北京ダックコース。こんなボリュームのある北京ダックはすごい！麻布十番「中国飯店 富麗華」

□中国飯店 富麗華 （チュウゴクハンテンフレイカ） - 麻布十番/中華料理 [食べログ]

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会食で、東麻布のミシュランの星獲得店「中国飯店 富麗華」に行ってきました。
日曜日のランチで、事前に予約しておきました。
時間に行ってみると、やはり人気で、ほぼ満席。
二階の個室などでも宴会が行われていた模様です。

注文したのは、
北京ダックコース
福寿梨山茶
です。

福寿梨山茶

メニューに、
「台湾産の最上の烏龍茶のひとつで、福寿山の海抜2600ｍの高地で育まれる。極めて繊細でなめらか、且つ滋味に溢れ、いつまでも心地良い余韻が続く。」
とありました。
飲んでみると香り豊かでありながら、さっぱりした味わい。
後味もしっかりしていて美味しいです。
お茶はポットで提供され、お湯はポットウォーマーで温められていて、スタッフさんが適時、茶碗に注いでくれるので至れり尽くせりです。

北京ダックコース

焼き物入り前菜盛り合わせ

まずは前菜盛り合わせ。
盛り合わせは、ハチミツ焼豚、カリカリ豚肉、胡瓜とXO醤、八角大豆、八角クラゲがきれいに盛り付けられています。
ハチミツ焼豚は柔らかくとろっとした食感に脂の甘味を感じます。
カリカリ豚肉は、皮がカリカリ焼けた食感と香ばしさが美味しいです。
XO醤はピリッと辛く石もあり美味しいです。

香港式点心二品、揚げ点心一品

点心の海老焼売がプリプリでかなり美味しいです。
また、蟹春巻きが揚げたてで皮がパリパリ、中の具がトロ～リでいいです。

上海蟹肉と板春雨のスープ

熱々のスープです。カニがたっぷり入りその味わいと沢山の野菜がいいです。
板春雨が透明でちょっと不思議。ぷりぷりした食感でいいです。

名物 北京ダック

北京ダックはカットする前に、丸ごとの鶏を見せてくれます。
フロアの中心にシェフがいてその場でその鶏をカットして、皮に巻き仕上げてくれます。
北京ダックは、今まで食べた中で一番鶏の皮がたっぷりはいったものです！
皮は厚めでもちっとしており、中の鶏の皮も厚めでたっぷりです。
鶏の皮の香ばしさ、タレの甘みが重なりあい、なんとも美味しくて幸せです。

牛肉の黒胡椒炒め

肉料理は牛肉とアスパラ、人参の炒めもの。
あんでとろみがつけられています。
お肉は柔らかく旨味が強めです。
アスパラのシャキシャキ感もいいです。

旬の野菜あっさり炒め

お野菜の炒めものは、 青菜とたけのこです。
たけのこが柔らかいながらコリッとした食感で美味しいです。

海鮮とアンズのチャーハン

締めの炒飯はなんと、カニと杏！
カニは香ばしさがしっかり出ていて美味しい。
杏は口の中に残る甘い味わいが印象的でなんとも不思議。
ご飯のパラパラ感がとてもいい炒飯です。

ピンクグレープフルーツとタピオカ入りのマンゴーミルク

デザートは、マンゴーミルク。
マンゴーの味わいがしっかりしていながら、ピンクグレープフルーツの酸味なども感じます。
マンゴーの果肉、グレープフルーツの粒や、タピオカもはいり具だくさん。
スッキリして美味しいです。

ミシュランの星は伊達じゃない。しっかり美味しいお食事でした。
ごちそうさまでした

中国飯店 富麗華

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マンダリンオリエンタル東京の中華で飲茶ランチ。海老入り蒸し餃子が美味しい！ 日本橋「センス」

□センス - 三越前/中華料理 [食べログ]
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休日のランチで、日本橋のホテル、マンダリンオリエンタル東京の中華料理店センスに行ってきました。

お天気はイマイチな日でしたが、窓際の席で明るい感じがよかったです。



注文したのは、
白紫荊飲茶餐
WHITE BAUHINIA
です。





WHITE BAUHINIA

コースは前菜、スープ、おすすめ飲茶、オーダー飲茶、選択のデザートです。

前菜

前菜は、
北京ダックのクレープ巻きと彩り野菜マリネのコンビネーション
です。

北京ダックは皮だけでなくお肉に部分も入っているため、ボリュームがあります。甘辛いたれが良いです。
クラゲの塩漬けはハム付きこりこりの食感が良いです。
野菜はセロリの胡麻和えで、ごまの風味とセロリの苦味を感じます。

スープ

スープは、三種類の中から選択で、
蟹肉入りパンプキンスープ
を選びました。

パンプキンスープはトロッとしたスープで、パンプキンが濃いめ。
甘さはパンプキンのみといった感じで、優しい味わいです。
蟹肉はたっぷりめに入っていて、蟹の味わいがいいです。

シェフお薦め

おすすめは、
鮑をのせた豚肉と海老の焼売
豆苗と東星ハタの蒸し餃子
海老とニラ入り餃子の香り焼き
たらば蟹と海老のクリスタル蒸し餃子
の四種類でした。

鮑の焼売は、鮑のコリコリ感と、海老のプリッとした感じが良いです。
クリスタル蒸し餃子は、薄い皮で中の具が透けて見えます。
蟹と海老の贅沢な具でピンクの色合い、ぷりぷりした味わいに、それぞれの味わいが濃いです。

センス點心師の手作り点心をお好きなだけ

20種類以上の点心や食事から好きなだけ食べることがで来ます。
注文してテーブルまで運んで貰えるオーダーバイキングです。

食べたのは、
海鮮の揚げ春巻
海老入り蒸し餃子
牛肉焼売
トリュフときのこの蒸し餃子
蒸し豚スペアリブブラックビーンソース
タロ芋のチャイニーズコロッケ
中華風ピロシキ
帆立の蒸し餃子
小龍包
です。


気に入ったのはまず、海老入り蒸し餃子です。
海老の甘みがしっかりしてプリプリ美味しいです。


牛肉焼売は、具がほぼ牛肉でかなり肉々しいです。


蒸し豚スペアリブブラックビーンソースは、豚肉を蒸した物。
とろとっろでぷりぷり、お肉の甘みが感じます。


帆立の蒸し餃子は、蒸された帆立がほくほくでかなり美味しいです。

小籠包は、薄い皮の中に汁タップリでコクがあり美味しいです。

〆は、
香港麺の焼きそば

鶏肉と干し貝柱の蒸しご飯蓮の葉包み

デザート

デザートは５種類の中から１品を選ぶ方式。

選んだのは、
杏仁豆腐
マンゴープリン
です。

頼んだデザートは割りと大きめの器に入っています。

杏仁豆腐

杏仁豆腐はぷるぷるでやわらか。
アーモンド的な味わいは少なめですが、柔らかい甘さがいいです。

マンゴープリン

マンゴープリンはぷりぷりなプリン的な食感。
マンゴーの味わいが濃くて、固めただけのマンゴーを食べてるイメージ。
独特な科学的な味わいもします

ドリンク

ドリンクは別に注文です。
中国茶の鉄観音を頼みました。

ガラスの急須で爽やかな茶葉の色合いも見ることができます。
お茶は黄金色できれいです。
飲んでみると、さっぱりした鉄観音茶の味わいがします。
お茶を飲んでいると、スタッフさんが差し湯をしてくれますので、おかわりも可能です。

ラグジュアリーな雰囲気でスタッフさんの対応もまずまず。
優雅なランチになりました。

センス

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麻布十番祭り限定、高級中華の焼きまんじゅう！ 「中国飯店 富麗華」

中国飯店 富麗華 （チュウゴクハンテンフレイカ） - 麻布十番/中華料理 [食べログ]
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毎年八月の終わり頃開催される、麻布十番祭りはいつも大変な賑わいです。
狭い商店街にたくさんの屋台が並び、定番の焼きそばから、珍しい牛串まで、さまざまなものが食べられます。
今年の祭りは、8月22日・23日の土日開催でした。

麻布十番祭りで一番の楽しみが、高級中華料理店「富麗華」のお総菜の販売です。
「富麗華」は東麻布なのですが、麻布十番から近いためお祭りに合わせて、店頭に屋台を出して、お総菜を販売しています。



特に焼きまんじゅうと焼き餃子は、店の前でドラム缶のグリルと専用の鉄板で豪快に焼かれ、焼きたてを買うことができます。
販売は、「焼きまんじゅうと焼き餃子」の列と、「その他の総菜」の列に分かれます。

販売は祭りの始まる15時からですが、10分前までには「焼きまんじゅうと焼き餃子」の列が40m位まで伸びていました。
少し早めに販売開始、30分前から並んだので2番目に買えました。
その他の総菜の列は、列は少しなのですぐ買えます。

買ったのは、
焼きまんじゅう
焼き餃子
海老春巻き
北京ダック
です。

売っているお総菜は、基本的に1パック500円です。
例外のフカヒレスープもありますが。

買った、お総菜は、家に持ち帰って夕飯で食べました。
「富麗華」では地下駐車場にテーブルなどが出されて、お総菜を買った人がその場で食べられるようにしていました。



焼きまんじゅうは、丸くずっしりしています。
1パックに4個入っていました。
肉厚の皮は、表面はお餅の皮のようにもちもちした感じ、底の焼かれた部分はばりばりで香ばしくなっています。
中の具はたぶん豚の挽肉で、お肉の部分はジューシーで柔らかく旨みたっぷりです。

焼き餃子も1パックに4個入り。
こちらも皮が厚めですが、かりっしっとり。底はぱりぱりです。
醤油など付けなくても油で味が付いているように感じ
具は肉が多めです。ジューシーで柔らかく美味しいです。



海老春巻きは2個入り。
春巻きの皮はこんがり焼けていてぱりぱり。
持ち帰るときに、つぶれて割れてしまいました。
食べてみると、ぱりっとした皮に、ぷりっとした海老がでてきます。
具はほぼ海老のように思えて美味しいです。

北京ダックは1パックで1本入り。さすがに500円だと仕方ないかも。
薄餅の皮にくるまれた、アヒルの皮、キュウリ、ネギがはいり、甘辛いソースで味付けれています。
もちっとした皮に、ぱりぱりのアヒルの皮で、皮には肉も少し付き食べ応えがあります。
甘辛いソースに香ばしさが加わり、美味しいです。

高級店の料理がお得に食べられるお祭りはお得ですね。

中国飯店 富麗華

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川崎日航ホテルの中華料理「福盈門」で宴会コース。炒飯食べ放題とびっくり杏仁豆腐。

福盈門 川崎日航ホテル店 （フクエイモン） - 川崎/中華料理 [食べログ]
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川崎日航ホテルの中華料理屋さん「福盈門」に行ってきました。
お店は、ビルの地下にあります。
中は個室も準備でき、会社などの宴会にもいいです。

コースは、歓送迎会コース【2H飲み放題付10品パック】で、一人5,000円です。
ドリンクは、生ビール・ハイボールからソフトドリンクまで30種類以上です。

コースの内容は
・特選四種冷菜の盛り合わせ
・丸ごと高級あわびのオイスターソース煮込み
・職人の手作り　蟹玉入りシュウマイ
・職人の手作り　野菜たっぷりジューシーな春巻
・えびすりみと豆腐の蒸し物
・北京ダック
・若鶏唐揚げの黒胡椒風味のあんかけ
・季節野菜のにんにく風味炒め物
・海鮮チャーハン
・特製デザート
です。



四種冷菜は、叉焼、怪味鶏、クラゲの和えもの、キュウリとネギの辛い和え物です。
叉焼は外側が赤みの強い叉焼でしっかりした食感と肉のうま味が詰まった感じで美味しいです。
怪味鶏は白いソースですが、甘辛味と酸味で複雑になっています。



丸ごと高級あわびのオイスターソース煮込みは、小さめのアワビですが、弾力があり噛むとしっかりしたうま味を感じます。青梗菜とオイスターソースの組み合わせも美味しく食べられます。



蟹玉入りシュウマイは、熱々で出てきます。
カニよりも玉子の味が良く感じられる焼売です。



野菜たっぷりジューシーな春巻も熱々です。
さっぱり味ですが椎茸などのしっかりした味も感じられます。



えびすりみと豆腐の蒸し物は、柔らかい豆腐に海老のすり身が餡かけで絡んでいます。



北京ダックは、見た目豪華です。
パリパリに焼い鶏皮がエビせんべいに乗っています。
これをネギ・キュウリとともに薄餅に包んで、甜麺醤を付けて食べます。
食べて見ると甜麺醤の味わいと、鶏皮のぱりモチ、えびせんのパリパリ、薄餅のモチモチが混然となって口の中に入ります。



若鶏唐揚げの黒胡椒風味のあんかけ、黒ごま風味のらしいですが、カレー味！？って感じでした。



季節野菜のにんにく風味炒め物は白菜でした。
こーゆーのはちょっと苦手



海鮮チャーハンは、食べ放題です。
食べ放題でも、お皿の炒飯を食べきったら次のを頼めます。
したがって、次の炒飯が届くまで時間がかかります。
炒飯は海鮮のみです。さっぱりぱらぱら、塩の加減とか普通に良いです。
北京ダックの甜麺醤が残っていたらそれを付けて食べるのもいいです。



デザートは出てきてびっくり。
鯉？の形をした杏仁豆腐。
しっとりしてぷるんとした杏仁豆腐です。
目の部分は人参と斬新でした。

会社の飲み会としては、まあまあのお店といった感じです。
私としては、全面禁煙なのはうれしいです。

福盈門 川崎日航ホテル店

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