ミシュラン一つ星の点心を！有名なチャーシューパオが美味しい！日比谷「添好運 日比谷店」

□添好運 日比谷店 （Tim Ho Wan / ティム・ホー・ワン） - 日比谷/飲茶・点心 [食べログ]

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日比谷の点心専門店「添好運 日比谷店」に行ってきました。
いつも行列が出来ていて気になっていたお店です。
ここは、 香港でミシュランの一つ星がついた香港点心専門店です。
休日の14時頃に行ってみると、行列が1列半ぐらい並んでいました。
結局1時間ほどまって、席に案内されました。
席は、2人掛けのテーブル席です。

注文したのは
チャーシューパオ
キノコ筍の揚げ春巻き
蓮の葉ちまき
海老とニラの蒸し餃子
ポークワンタン
です。

チャーシューパオ

この店、一番のお薦めの品と書かれていた、チャーシューパオです。
小さなメロンパン風の蒸しパンが3個。表面にザラメがまぶされています。
生地はもっちり、中にとろっと甘いチャーシューがたっぷり入っていて美味しいです。

海老とニラの蒸し餃子

半透明にニラの緑色が見える蒸し餃子。
ゼリー状の皮に、ニラとお肉でジューシーな餃子です。

キノコ筍の揚げ春巻き

具がタップリの春巻き。
出てきた直後は熱々で危険です。
とろりとした餡となっていて、いいです。

ポークワンタン

黒酢のタレに入ったポークワンタン。
ワンタン皮もしっかり目でなかのお肉の餡もジューシーで美味しく、また黒酢のタレが甘いあじつけでいいです。

蓮の葉ちまき

蓮の葉に巻かれたちまき。
結構大きくてびっくりします。
もっちりしたお米で、中に鶏肉、豚肉も入っていて、お米とあっていて美味しいです。

基本的にどれも美味しいですが、1時間並んでまでとはちょっとです。

添好運 日比谷店

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中華のオーダービュッフェ。小さいサイズでたくさん食べられる。レンコンと鶏挽肉の煮込みがいい。ヒルトン東京お台場「唐宮」

□中国料理 「唐宮」 ヒルトン東京お台場 （トウグウ） - 台場/広東料理 [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131306/13004854/



休日のランチで、ヒルトン東京 お台場の中華料理店 「唐宮」 に行ってきました。
ヒルトン東京 お台場は、以前、ホテル日航東京だったホテルで、現在そのホテルの前にグランドニッコー東京がありなんだかややこしい感じです。

唐宮はその中華レストランで、ホテルの端っこ、ちょっと分かりにくい場所にあり、行った13時半過ぎにはかなり空いていました。
ロビーのスイーツビュッフェは混んでいたので、ホテル自体は人気があるようです。

注文したのは、
飲茶オーダーバイキング
です。

オーダービュッフェは、前菜とスープ、北京ダックのあと、30種類以上のメニューから好きなものが食べられます。

三色花拼盤 山海の幸を盛り込んだ前菜は、焼豚、クラゲ、切り干し大根

蟹の卵入りつばめの巣のスープは濃厚でコクがあります。

北京ダック は、まあ普通ｗ

オーダービュッフェの品は基本的に少なめなので色々な種類を食べることができます。
焼売や餃子は1個から注文できます。

春巻きとカレー風味の春巻き

海老のチリソース煮

海老のマヨネーズ煮

春雨の蟹みそ炒め
細い春雨に蟹味噌がからみピリ辛で炒められています。美味しいです

小龍包

海老の蒸し餃子、干し貝柱焼売、錦糸玉子の焼売、豆腐焼売
海老の蒸し餃子がプリプリで美味しかったです。

レンコンと鶏挽肉の煮込み
蓮根が意外に柔らかいです。

四川風麻婆豆腐
胡椒がしっかり効いた辛い麻婆豆腐です。

コーンクリームスープ

鶏手羽の海老味噌風味揚げ

可愛い肉まん、可愛いアンまんじゅう

もちもち水餃子スープ

豆乳担々麺
白いですが、しっかり辛いです。

あんかけかた焼きそば

チャーシューと高菜入り炒飯
炒飯は少なめじゃなく、ちゃんち一人前で美味しかったけど食べるのが大変でした。

中国粥

ぷるぷるのマンゴープリン、杏仁豆腐、プチタルト
意外な見た目のマンゴープリン、マンゴー感はあまりありません。
杏仁豆腐は気合いが足りません

基本的にどれも美味しくて、たくさん食べて満足できました。

中国料理 「唐宮」  ヒルトン東京お台場

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マンダリンオリエンタル東京の中華で飲茶ランチ。海老入り蒸し餃子が美味しい！ 日本橋「センス」

□センス - 三越前/中華料理 [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13020361/



休日のランチで、日本橋のホテル、マンダリンオリエンタル東京の中華料理店センスに行ってきました。

お天気はイマイチな日でしたが、窓際の席で明るい感じがよかったです。



注文したのは、
白紫荊飲茶餐
WHITE BAUHINIA
です。





WHITE BAUHINIA

コースは前菜、スープ、おすすめ飲茶、オーダー飲茶、選択のデザートです。

前菜

前菜は、
北京ダックのクレープ巻きと彩り野菜マリネのコンビネーション
です。

北京ダックは皮だけでなくお肉に部分も入っているため、ボリュームがあります。甘辛いたれが良いです。
クラゲの塩漬けはハム付きこりこりの食感が良いです。
野菜はセロリの胡麻和えで、ごまの風味とセロリの苦味を感じます。

スープ

スープは、三種類の中から選択で、
蟹肉入りパンプキンスープ
を選びました。

パンプキンスープはトロッとしたスープで、パンプキンが濃いめ。
甘さはパンプキンのみといった感じで、優しい味わいです。
蟹肉はたっぷりめに入っていて、蟹の味わいがいいです。

シェフお薦め

おすすめは、
鮑をのせた豚肉と海老の焼売
豆苗と東星ハタの蒸し餃子
海老とニラ入り餃子の香り焼き
たらば蟹と海老のクリスタル蒸し餃子
の四種類でした。

鮑の焼売は、鮑のコリコリ感と、海老のプリッとした感じが良いです。
クリスタル蒸し餃子は、薄い皮で中の具が透けて見えます。
蟹と海老の贅沢な具でピンクの色合い、ぷりぷりした味わいに、それぞれの味わいが濃いです。

センス點心師の手作り点心をお好きなだけ

20種類以上の点心や食事から好きなだけ食べることがで来ます。
注文してテーブルまで運んで貰えるオーダーバイキングです。

食べたのは、
海鮮の揚げ春巻
海老入り蒸し餃子
牛肉焼売
トリュフときのこの蒸し餃子
蒸し豚スペアリブブラックビーンソース
タロ芋のチャイニーズコロッケ
中華風ピロシキ
帆立の蒸し餃子
小龍包
です。


気に入ったのはまず、海老入り蒸し餃子です。
海老の甘みがしっかりしてプリプリ美味しいです。


牛肉焼売は、具がほぼ牛肉でかなり肉々しいです。


蒸し豚スペアリブブラックビーンソースは、豚肉を蒸した物。
とろとっろでぷりぷり、お肉の甘みが感じます。


帆立の蒸し餃子は、蒸された帆立がほくほくでかなり美味しいです。

小籠包は、薄い皮の中に汁タップリでコクがあり美味しいです。

〆は、
香港麺の焼きそば

鶏肉と干し貝柱の蒸しご飯蓮の葉包み

デザート

デザートは５種類の中から１品を選ぶ方式。

選んだのは、
杏仁豆腐
マンゴープリン
です。

頼んだデザートは割りと大きめの器に入っています。

杏仁豆腐

杏仁豆腐はぷるぷるでやわらか。
アーモンド的な味わいは少なめですが、柔らかい甘さがいいです。

マンゴープリン

マンゴープリンはぷりぷりなプリン的な食感。
マンゴーの味わいが濃くて、固めただけのマンゴーを食べてるイメージ。
独特な科学的な味わいもします

ドリンク

ドリンクは別に注文です。
中国茶の鉄観音を頼みました。

ガラスの急須で爽やかな茶葉の色合いも見ることができます。
お茶は黄金色できれいです。
飲んでみると、さっぱりした鉄観音茶の味わいがします。
お茶を飲んでいると、スタッフさんが差し湯をしてくれますので、おかわりも可能です。

ラグジュアリーな雰囲気でスタッフさんの対応もまずまず。
優雅なランチになりました。

センス

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「香港飲茶食べ放題 」 茶寮 白金亭

茶寮　白金亭 - 白金台/中国茶専門店 [食べログ]
http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13095991/

白金台の高級中華店「白金亭」1階にあるカジュアルレストラン「茶寮　白金亭」の飲茶食べ放題に行ってきました。

かなり人気とのことで事前に予約しました。
お店に行ってみると、あまり広くない店内です。
白を基調にしたさっぱりした空間です。

席に案内され、「香港飲茶食べ放題メニュー」の説明を聞きます。
料理は38種類。注文する物と、店内にあるものがあります。
時間は、最初の料理が来てから70分です。

デザート系とサラダスティック、コーンスープ、酸辣湯、麻婆豆腐が店内にあり自分でとれます。
注文した物が出てくるまで、これらを食べました。



麻婆豆腐は山椒がかなり効いています。



酸辣湯が酸味があり美味しいです。



海老入り揚げ餃子は、ぱりぱりの皮にプリプリの海老が入っていて、マヨネーズを付けて食べます。



はるまきもかわがパリパリでいいです。具がたっぷりでジューシーでです。
醤油などの味付けをしなくてもアジがしっかりしています。



ちまきはごはんにヨモギの葉の香りが良く移っていました。モチモチした食感がいいです。



フカヒレ入り蒸し餃子はあまりフカヒレを感じませんでした。



イカのクルトン揚げは、イカの身の団子にクルトン揚げが付いています。
モチモチとした食感が面白く、イカの味わいがいいです。



黄韮の湯葉焼きは、湯葉がさくさくっと揚がっていてニラの苦みの味わいがいいです。



海老シュウマイは、見た目のつやつやした皮が美味しそうです。
プリプリした海老が美味しいです。



海老小籠包は、中の汁に海老のうま味がしっかりしみていました。
ぷりっとした海老もいいです。



フォアグラ小籠包は、フォアグラの味わいか判りませんがコクのある汁がいいです。
肉団子のようなフォアグラ入りの具で美味しいです。



麻辣小籠包は、先ほど飲んだ麻辣湯の味わいｗ



和牛小籠包は、汁が牛肉の味わい。とろとろっしていいです。



牛肉のおかゆは、小さな茶碗に入っているので安心です。
牛肉がしっかりした味わいでいいのと、おかゆのほのかなお米の味わいがいいです。



プチ肉まんは、小さな肉まんが二つ。ふわふわした皮とジューシーな具がいいです



鶏肉と木耳のオイスター蒸しは、柔らかくてコクのある鶏肉で美味しいです。
木耳の食感もいいです。



ごま団子は、香ばしい胡麻とあまいあんこの団子がいいです。



デザートの、マンゴープリン、杏仁豆腐、タピオカ入りココナッツミルクも美味しいです。



途中、混んでサービスが追いつかない事がありましたが、食べ物が美味しいので許せる範囲です。
どれも美味しかったので満足。

茶寮　白金亭

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