イベリコ豚がジューシーで美味しい！ラグジュアリーな雰囲気がいい 銀座「アルマーニ リストランテ銀座」

□アルマーニ リストランテ銀座 （ARMANI / RISTORANTE GINZA） - 銀座/イタリアン [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13044618/



アルマーニ リストランテ銀座でレストランウィークの特別ディナーを食べてきました。

特別ディナーは、
食前酒1杯
本日の一口前菜
黒マグロとアボカドのタルタル　胡瓜のズッパ
フジッローニ　貝のプッタネスカ
イベリコ豚のポルケッタ　赤いチミチュッリソース
ブラッドオレンジのコンフィとグラニテ　モスカートダスティゼリー　ライチ
カフェと小菓子
です。

食前酒1杯

イタリアのスパークリングワインです。
少し軽めとのことでしたがしっかりした味わいです。

本日の一口前菜

前菜は4種類で、
グリーンピース ホタテ
トリュフとイクラ
マスカルポーネチーズ ピスタチオ
牛すじ
です。

グリーンピースのせんべいと甘いホタテの組み合わせはさっぱりでいいです。
トリュフとイクラはイクラの味わいが濃いです。
マスカルポーネチーズの待ったり感とピスタチオのコリコリ感がいいです。
牛すじは肉の味が良いです。

パン

パンは4種類で、
ミルクパン
フォカッチャ
カンパーニュ
グリッシーニ
です。

柔らかいミルクパンはほくほく。
フォカッチャは油が多め、しっかりした味わいで美味しいです。
カンパーニュは周りが固め。穀物の感じがいいです。
棒状のグリッシーニはぱりっとしてもちっとしています。

黒マグロとアボカドのタルタル　胡瓜のズッパ

マグロとアボカドをサイコロに切って盛りつけたタルタル。
土台はキュウリで、とろっとしたマグロとアボカドの食感とコクに、キュウリのソースでスープ状で美味しいです。

フジッローニ　貝のプッタネスカ

ネジネジしたパスタ、フジッローニに、トマトベースのさまざまな貝が入ったプッタネスカです。
ソースは濃厚でパスタに良く絡む感じが良いです。
フジッローニは、パスタ自体にも味があり、またソースに良く絡みます。
モチモチした食感も良いです。

イベリコ豚のポルケッタ　赤いチミチュッリソース

メインは、イベリコ豚のポルケッタです。
お皿にのってきたのでは、イベリコ豚のお肉と、色々な野菜のグリルです。

イベリコ豚は柔らかいバラ辺りの部位のような気がします。
ナイフを入れると弾力がありながら、すっと切れます。
食べるとジューシーでお肉の甘みと、香辛料のかおりを感じます。
見た目、少ないように感じられますが食べてみると結構なボリュームでした。

赤い赤いチミチュッリソースはグリオットチェリーを使った物だとか。
確かにチェリーのような甘酸っぱいあじわいです。

野菜のグリルは、人参、タマネギ、ジャガイモ、ブロッコリー、白菜です。
ジャガイモのほくほくした感じと、ブロッコリーの甘みが美味しかったです。

お口直し

ソーダのクリームとラズベリーのソルベでさっぱりです。

ブラッドオレンジのコンフィとグラニテ　モスカートダスティゼリー　ライチ

デザートは、ブラッドオレンジのコンフィとグラニテ　モスカートダスティゼリー　ライチです。

ブラッドオレンジグラニテにパンナコッタ、モスカートダスティのお酒のゼリーにライチの実です。
全体的にさっぱりして、さわやか、大人の味わいのするデザートです。
上にのったぱりっとしたブラッドオレンジグラニテもいいです。

カフェと小菓子

ドリンクは選ぶことが出来ます。
カフェラテを選びました。

小菓子は、充実。
チョコレートやビスケット、ムースケーキ等と共に、棒に刺さったチョコレートとイチゴまであります。

美味しい食事とデザート、ラグジュアリーな雰囲気でとても良かったです。

アルマーニ リストランテ銀座

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ラグジュアリーな雰囲気とイベリコ豚のグリルが美味しい！表参道「CICADA」

□シカダ （CICADA） - 表参道/地中海料理 [食べログ]
http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13004580/

ラグジュアリーな雰囲気とイベリコ豚のグリルが美味しい！表参道「CICADA」


表参道のレストラン「CICADA」でランチを食べてきました。



天王洲のT.Y. Harbor Brewery、breadworksと同じ系列で、雰囲気が良いレストランとして有名で行ってみたいと思っていました。
休日、予約をして行ってみました。

レストランは表参道交差点近くで少し中側に入ったところ。
東京メトロ表参道駅B2出口から2,3分です。

敷地内には、CICADA、crisscross、breadworksの三店舗が同居しており、カフェもベーカリーも人でたくさんでした。
奥にある、CICADAの受付で名前を告げると、席に案内されました。



店内はムーディーでおとなの雰囲気。カウンターやテーブル席、ボックス席もありました。
外のテラスには、ソファー席やテーブル席もありこちらも雰囲気良いです。

席は窓側の明るい席。とても良いです。
お昼なのでわいわい賑わっている感じが良いです。



注文したのは、
Weekend lunch course 4,800円
です。

内容は、
前菜盛り合わせ
　マグロの塩漬け " モハマ "
　ローストしたオニオンとマスカルポーネのディップ
　セミドライトマト、プロシュート、モッツァレラを詰めたズッキーニのロースト
　プロシュートを巻いたチキンのブロシェット
本日のお肉料理、または、真鯛のロースト・アサリと野菜のナージュ
本日のデザート、または、本日のチーズ
コーヒー、または、紅茶
です。



コース料理を頼むと、オリーブオイルを5種類の中から選ぶことが出来ます。
私はポルトガルのコクと苦みのあるオリーブオイルにしました。



パンは平べったいチャパタ。焼きたてで熱々です。
平べったいですが、もちもちして、弾力があります。
小麦の香ばしさを感じ、オリーブオイルでも前菜のディップでもおいしいです。



前菜盛り合わせが到着です。



まず前菜の「マグロの塩漬け " モハマ "」は薄いマグロです。
食べてみると濃厚な塩の味わいです。お酒が進みそうな味で、添えられているオリーブでさっぱりさせます。



「ローストしたオニオンとマスカルポーネのディップ」はオニオンの甘みが印象的。
クリーミーなディップでチャパタにのせて食べると美味しいです。



「セミドライトマト、プロシュート、モッツァレラを詰めたズッキーニのロースト」はズッキーニが焼かれてとろっとした食感とチーズとトマトのコクト甘みが折り重なり、かなり気に入りました。美味しいです。



「プロシュートを巻いたチキンのブロシェット」は串に刺さっています。
お肉は身が詰まった感じですが柔らかく鶏肉独特な繊維的な感じも良いです。



メインは、「サラダ」と「イベリコ豚のグリル」です。
サラダはレタスをはじめ、チャード（？）等の葉物がたくさんです。
さっぱり系のオリーブオイルがかかっていますが、自分で選んだオリーブオイルで食べました。
シャキシャキしてもりもり食べられるのが良いですね。



「イベリコ豚のグリル」は、脂身がキラキラして、中心部にピンク色のレア部分が美味しそう。
食べてみると、やわらかく、脂がジューシーです。
香ばしさと、香辛料の香りを感じ美味しいです。
付け合わせのバジルペーストが濃厚で、さらに美味しくなり好きです。
もう一つの付け合わせのマッシュポテトはクリーミーです。

食後は、本日のデザートか本日のチーズを選べます。
ワインなどをたくさん飲む方々にはチーズの選択肢もあるのでしょうね。
お酒は飲めないので、「本日のデザート」を選択。

「本日のデザート」は盛り合わせで、ラズベリージェラート、パンナコッタ、ティラミスです。




ラズベリージェラートはつぶつぶ感が細かいジェラート。
ラズベリーの酸味がかなり強くさわやかです。
パンナコッタはぷるるんとしてなめらかな感じで、甘みがしっかりあります。
ティラミスは、濃いめのエスプレッソの味わいと、マスカルポーネチーズのさわやかな香りが良いです。
添えてあるフルーツも多めでした。



紅茶は、Mighty Leafのオーガニックティー。
さっぱり飲みやすいフレーバーでした。

CICADAは人気店で、わいわい賑わいっている感じ。
14時以降のお客さんもたくさんでした。

シカダ

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銀座の俺のスパニッシュでイベリコベジョータのロースト

俺のスパニッシュ - 新橋/スペイン料理 [食べログ]
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13172915/

平日の夜、帰りが遅くなったので、新橋駅近く、俺のスパニッシュで夕飯を食べて帰りました。
8時台で割と混んでいましたが、待たずに案内されました。

注文したのは、
ジャガイモのトルティージャ（スペイン風オムレツ）
海老のスペイン風鉄板焼き
イベリコベジョータのローストフォアグラフォルムビネガーソース
ウニのパスタ
です。



ジャガイモの入った、スペイン風オムレツは三角形が2個入り。
温かくはありませんが、それなりに良いです。



海老のスペイン風鉄板焼きは、海老をオリーブオイルで焼いたもの。
鉄板で熱々のままですが、殻は食べられず、剝いてみると身は少なめ。
ぷりっとしていますが、やや残念感がありました。



イベリコベジョータのローストフォアグラフォルムビネガーソースは、イベリコ豚のローストで、お皿の上でフォアグラをスライスして乗せられます。
食べてみるとフォアグラはあまり感じられません。
その代わり、黒いビネガーソースはしっかりとした味で主張しています。
イベリコ豚は柔らかく美味しいです。



がっかりだったのは、ウニのパスタ。
出てきたら、上に、パクチーかセロリが大量に乗っていました。
ソースに絡んだウニもさほど多くは感じられず、ボリュームはありましたが残念すぎます。
パクチーかセロリなら注文時に一声あっても良かったです。

今回はちょっとセレクトに失敗して残念でした。

俺のスパニッシュ

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