上にぎりランチがかなりCPが高くて気に入りました。田町「鮨 栞庵 やましろ」

□鮨 栞庵 やましろ - 三田/寿司 [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13244983/

ミシュランガイド東京で3年連続一つ星を獲得した日本料理店「栞庵 やましろ」が田町にお寿司屋さんを開店したとのことできになり食べに行ってきました。
ランチは、にぎり・ちらしが、1,800円からあり敷居が高くありません。
事前に予約をしてから休日のランチで行ってみました。
お店は雑居ビルの2階、綺麗で明るく、カウンター席と個室もありました。

注文したのは、
上にぎりランチ 2,500円
です。

上にぎりランチ

黒鯛　は、しっかりしたこりっとした食感がいいです。

鰺 はタレが美味しいです。

ホタテ とろーりとした食感で、甘い味わいで口の中でとろけます。

白魚茶碗蒸し プルンとした茶碗蒸しに白魚が入っていて、美味しいです。

赤海老 こりっとしてねっとり。タレが良いです。

鰆 藁で燻された鰆で香ばしい香りがします。

赤身のヅケ 来店して注文してから赤みを醤油に漬け込んだヅケです。
ねっとりした食感に熟成した醤油の味わいが良いです。

イクラウニ丼 小さな器に盛られた、ウニとイクラの丼。とろりとしたウニとプチッとしたイクラが良いです。

穴子 ほっくりとした穴子で香ばしさとともに上にのった柑橘系の香りが立ち美味しいです

赤出し味噌汁 ほっこりする赤出しのお味噌汁。

かんぴょう巻き 〆のかんぴょう巻きは、干瓢がこりこりっとしてつけ込み具合も良く美味しいです。海苔の仮も良いです。

玉子 蒸して作られる当玉子焼き。プルンとしてプリンのようで、甘くて美味しいです。

かなりCPが高くて気に入りました。

鮨 栞庵 やましろ

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築地 すし好、もう行きません

築地 すし好 アクアシティお台場店 - 台場/寿司
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お寿司が食べたくなる。

毎月1日の映画の日、お台場のメディアージュに映画を観に行ってきました。
映画まで時間があったので、『築地 すし好』アクアシティお台場店で夕飯をすることに。
『築地 すし好』品川店で好印象でした。

19時半頃に行くと、店内にはお客さんは3組。
サラリーマン3人組の隣に案内されたのが失敗。
店は禁煙ではなく、かなり煙り臭かったです。

注文したのは、
宴セット 1050円
光りものセット
あぶりセット
です。



クーポンでサービスがあり、握りを頼みました。飲み物を選ぶこともできます。
握りはスズキで、岩塩で味付けされているのでそのまま食べます。
新鮮で甘みを感じなかなか良かったです。



宴セットは、中トロ・たい・甘エビ・生ホタテ・かつお・いくらたまご・鉄火巻（ハーフ）・カッパ巻（ハーフ）です。



光りものは、コハダ、アジ、サバ、イワシです。



あぶりセットは、大トロ、ホタテ、サーモン、サバです。

シャリは小さめで都会的な握り鮨ですが、ネタの美味しさがいまいち伝わってこない。
まあまあと感じられたのは、あぶり系。大トロや鮭など、香ばしさと半生での魚のうま味を感じられました。
他の物は普通程度で残念な感じ。

サービス的にも、なんだか微妙でした。
駐車券のおまけもしてくれなくて、ケチで、残念なお店の印象。

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銀座でお寿司ランチ

鰤門 しもん - 銀座/寿司、鮨、すし
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銀座のお寿司屋さんで日曜ランチをしたいと思い探していったのがこの店です。
お店がある銀座5丁目 坂口ビルというのは、先日行った「天ぷら近藤」と同じビルでした。
少し暗めの照明、シンプルな内装は女性が喜びそうな雰囲気でした。

注文したのは、
昼の鮨懐石　8,500円（デザート付）
です。

まず板前さんに、苦手な物が無いかなど聞かれます。
重要なことですね。

前菜は、わかめと茗荷の和え物はさっぱりした一品。
わさびを少し付けて食べるとさらに良い感じです。



生牡蠣は小振りですが新鮮で味わい深いです。
生牡蠣が苦手な私は、タコの酢の物。コリコリした味わいが良いです。



お作りは４種類。
カウンター席だったので、お作りも少しずつでてきます。
鯛がこりこりで、噛むと甘い味わいがしてかなりよかったです。



マグロの焼き物は、ほくほくした身が柔らかく、ほのかな醤油の味付けが香ばしくかなり美味しいかも。



握りは、あなごや、中トロ、うになど１１貫
ねたは基本的に味が付いており、醤油を使うことがありません。
握りはシャリの小さく都会風。酢は少なめで、米粒は硬めな感じ。

海老昆布締めがコリコリしいて、昆布の香りがほのかでした。



烏賊では上に岩塩がのっており、食べてみると不思議な甘さを感じます。



うには苦手なのですが、かなり新鮮なものらしくまた臭みが全然なく食べられました。



いくらは、軍艦ではなく、いくらご飯ででてきました。



秋刀魚は新鮮で爽やかな味わいで美味しい物でした。



特に美味しかったのは、あなご。ふわっとした食感と鼻を通る焼き目の香ばしさがいいです。



玉子焼きは、甘く好きな味付けです。



鉄火巻きの海苔は有明産だそうです。この海苔が香ばしくかなり美味しかったです。



お椀はジュンサイとオクラの入った赤味噌汁。ちゅるこりっとしたジュンサイと赤味噌がほっとさせられます。



デザートは、黒蜜わらび餅。黒蜜がかなり濃厚です。



雰囲気もいいし店員さんのサービスもなかなか。
料理も並以上でいい感じなのですが、若干割高感を感じてしまうのは、銀座のお店って事でしょうがないのかも。

仙台のお得感のあるお寿司屋さん

鮨 仙一 すし せんいち - あおば通/寿司、鮨、すし
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青葉区中央にある、おすし屋さん「仙一」です。
駐車場は無いのですが、前がコインパーキングだったので車は直ぐに停められました。



お店はリニューアルされたばかりなのでしょうか？キレイでした。
座ったのはハイって直ぐのカウンター席。日曜のお昼時でしたが、カウンターはわれわれのみ
奥の座敷には、数組のお客さんがいたようです。

注文したのは、
ランチにぎり（8貫）
です。

ランチにぎりは、にぎり ８貫と巻物、お吸い物、茶碗蒸し、水菓子です。



茶碗蒸しは少なめですが、熱々でだしが効いていて香りよく美味しいです。



にぎりは、いくら、まぐろ、ほたて、あなご、イカ、コハダなど。
ホタテは塩を振ってあるのでそのまま食べま す。とろける感じがあっていいです。
一番美味しかったのが、少しあぶってあるアナゴ。口の中でアナゴの柔らかさが際立ち、 とろけます。
まぐろといくらは、普通な感じ



お寿司を食べていて思ったのが、巻物や軍艦に使われている海苔がかなりおいしいということです。
風味が豊かというのか、かんぴょうまきでもかなり美味しく感じ ました。



お吸い物はわかめだけでしたが、そのわかめが大きくしっかりした味わいでよかったです。

デザートは、ポンカンとイチゴ。ポンカンが甘く美味しかったです

この内容で2100円はお得だと感じました。
仙台で美味しいお寿司が食べられて良かったです。

築地でお寿司

勝どき 寿司大 別館 かちどきすしだい - 寿司、鮨、すし(築地)
http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007667/

以前ランチを食べて美味しかったし、価格も良心的だったので夜に行ってみました。

両親の誕生日祝いとしてご招待だったので、個室風懐石カウンターがありクレジットカードも使える別館を選びました。

日曜日の18時からの予約で、お店に行くとカウンター席がほぼ満席と混んでいました。

注文は、
　特選 店長お任せ 5250円
です。

これは、お任せ14貫と好きな寿司1貫、お味噌汁の付いたセットになります。

ほとんどの寿司は味が付いているため、醤油は使わない感じでした。
また、時々出てくる塩がかなり美味しい味わいをだします。



特に気に入ったのは、大トロ、炙りトロ、いくらです。



大トロは言わずもがな、口に入れるととろける感じ。



炙りトロは身が締まりこくが出る感じでした。いくらは一粒一粒ぷちぷちで新鮮そうです。



あと、好きな一品で頼んだ、甘エビがとろとろでかなりおいしかったです。

また、お寿司の舎利が小さめなのも好感度ですが、さすがに15貫あるとおなかいっぱいになりました。