□SATSUKI （サツキ） - 永田町/ダイニングバー [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130803/13004140/
ホテルニューオータニ 東京にクラシカルなパンケーキがあると聞いたので食べに行ってきました。
パンケーキが食べられるのは、SATSUKIです。
休日の午後でお店は賑わっていましたが、待つことは無くすぐに案内されました
注文したのは
クラシックシリアルホットケーキ
です。
クラシックシリアルホットケーキ
穀物の粉を使ったパンケーキで小麦色です
パンケーキは3枚、ふわしっとりで、結構ボリュームがあります。
食べてみると、普通のパンケーキと違い、さっぱりしていながら、いろいろな穀物のコクを感じます。
穀物は粟、ひえ、きび、赤米、黒米、緑米だそうです。
パンケーキ自体には、甘みはなく、上の和三盆カスタードのアーモンドミルククリームで甘みを補えます。
また、三種類（ゴールデン、アンバー、ダーク）の濃さ異なるメープルシロップと、ちみつ、練乳、バターが付いて、ソースは種類豊富。
メープルシロップは、濃くなるほど甘みが強め、アンバーがバランスいいとおもいました。
ただ、後半は甘み少ないゴールデンで食べるのが良いと思いました。
上にのったいちごはさっぱり系でした。
周りに添えられている、コロンビア産の生チョコレートはとろける食感でいいです。
