太平燕

紅蘭亭 下通店（こうらんてい） - 通町筋、市役所前、水道町(中華料理)
http://r.tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43000046/

熊本と言えば、スザンヌと太平燕ということで、初めての太平燕を食べに行ってみました。
お店は、熊本の繁華街、下道アーケード沿いにある老舗の中華レストラン、紅蘭亭さんを選びました。



お店は大きく立派で、1階と2階でランチメニューの内容が異なっていました。
太平燕を食べたい場合は2階です。



広い店内だったので満席にはなっておらず、すぐに案内されました。

注文したのは、ランチメニューで
太平燕 飲茶セット
太平燕 デザートセット
です。



飲茶は肉まん。皮がほくほくで厚く、肉はさっぱりしていながらジューシーです。



太平燕は、チャンポンのようですが、麺が春雨でヘルシーです。
つるつる感が少なく春雨にしては堅めのような感じがします。
結構量があり、おなかいっぱいになります。
スープはさっぱり豚骨系。鶏ガラも入っているようでコクもあります。
具はキャベツ、もやし、タコ、豚、揚げゆで卵などです。



デザートは、杏仁豆腐とアイスクリーム。
堅めのぷりぷりした杏仁豆腐ですが、手作りのようで素朴な味わいです。甘みもいい感じ。