クリスマス後のお楽しみ、数日間限定の“ル・レクチェのパフェ”。銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」

□資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店 （シセイドウパーラーサロンドカフェ） - 新橋/カフェ [食べログ]

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銀座の「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」に行ってきました。
平日の夜でしたが、年の瀬のせいか、割と混んでいました。

注文したのは、
新潟県　渡辺果樹園産　“ル・レクチェのパフェ”　　￥1,980
です。

新潟県　渡辺果樹園産　“ル・レクチェのパフェ”

クリスマスの翌日から年末までの期間限定のパフェです。
説明書きには、
「モーツアルトを聴かせながら熟成させた風味豊かな“ル・レクチェ”のパフェです。
香ばしく効かせたプラリネソースがやさしく奥深い味わいを演出します。」
とのこと。

パフェは、ル・レクチェ、生クリーム、シュガープレート、洋梨、メープルアイスクリーム、バニラアイスクリーム、紅茶ジュレ、プラリネソースです。

ル・レクチェはやわらかくみずみずしく、とろーっとした食感がいいです。
ほのかな甘さとすっきり感が品がよいです。

メープルアイスクリームの甘すぎないコクのある甘さが良いです。

店員さんはバニラアイスクリーム層にきたら、プラリネソースを掛けることをオススメしますが、私は掛けないようにスプーンにすくったバニラアイスクリームにちょこんとかけました。
プラリネソースは甘すぎるので味が変わらないようにするにはこれが良いです。

最後、一番下にあるのが紅茶のジュレ。
結構、苦い味わいです。洋梨の果肉もあるので、食感も楽しめます。

資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店

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ル レクチエ フレンチトーストを食べてきた！東京ステーションホテル「ロビーラウンジ」

□東京ステーションホテル ロビーラウンジ - 東京/カフェ・喫茶（その他） [食べログ]

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東京駅、東京ステーションホテルのロビーラウンジに行ってきました。
先日、ル・レクチエのパフェを食べたとき、スタッフさんにフレンチトーストもおすすめされたので食べに行きました。

平日の夜、19時頃で2組待ちで少し待ちました。

注文したのは、
ル レクチエ フレンチトースト
ウバ セイロン ブラック
です。

ル レクチエ フレンチトースト

丸いブリオッシュで作ったフレンチトーストと、ル・レクチェは別盛りです。
表面がキャラメリゼされパリッとして、中はプリンのようなとろっとしたフレンチトーストです。

甘みは控えめで、中の玉子の甘みがほんのりです。

付いているバタークリームは洋梨のすっきりした甘みが強めに出ていていいです。
フレンチトーストにたっぷりかけて食べたいです。

ル・レクチェは器にたっぷりです。
フレンチトーストと食べる意義は感じなくなっています（汗
果肉はしゃきっとした歯ごたえもありながらも柔らかくとろりととろける食感です。
口の中に優しく広がる甘みが良いです。

東京ステーションホテル ロビーラウンジ

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12月のスイーツはル・レクチエのパフェ。とろーり美味しい！東京ステーションホテル「ロビーラウンジ」

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東京駅、東京ステーションホテルのロビーラウンジに行ってきました。
ロビーラウンジは、丸の内南口改札から小さなドアを入った先にあります。
混み合う改札口からこのドアを開けると、ふっと静かな空間となりますが、ロビーラウンジに近づくと賑わいを感じられてその雰囲気が良いです。
ロビーラウンジは4組待ちで、約20分ほど待つことになりました。
やっと案内されたのは4人用のテーブル席です。

注文したのは、
スイーツセット
です。

スイーツセットは、季節のスイーツとドリンクのセットです。
選んだのは
ル レクチエ スイーツ パフェ
ダージリン
です。

ル レクチエ スイーツ パフェ

希少な洋梨「ル レクチエ」を使ったスイーツは、フレンチトーストとパフェの用意があり、今回はパフェにしました。
パフェは、オレンジソルベ、レモンのマカロン、ラズベリーのマカロン、ル レクチエ、ヨーグルト、バニラアイス、アプリコットソースです。

オレンジのソルベは酸味がありさっぱりです。
レモンとラズベリーのマカロンも酸っぱい系です。
ル レクチエの果肉は3カットほど入っていて、食べてみると、優しい甘さと熟成した芳醇な味わいを感じます。
柔らかくてトロッとしていますが、食感も残っている感じです。
中のヨーグルトとバニラアイスの中にもサイコロ状のル レクチエが入っていて、ヨーグルトの酸味との組み合わせでもその柔らかい甘さが良いです。
パフェの底はアプリコットソースで、これはかなりの酸っぱさ。
最後にきゅっとしめてくれる感じです。

ダージリン

セットのドリンクはダージリンを選びました。
紅茶はポットの提供で、3杯分くらいしっかり入っています。
ポットはポットウォーマーをかぶせてくれるので温かさが保たれます。
ダージリンのあじわいはしっかり目。
セカンドフラッシュっぽい、さっぱりしていながら味わいも深めで良いです。

ハープの演奏を聴きながらゆっくりできました。