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東京ミッドタウンのDEAN & DELUCAでケーキを買ってきました。
DEAN & DELUCAは東京ミッドタウンの地下一階にあります。
ショップとカフェが一緒になった店舗です。
入口左手すぐにケーキのカウンターがあります。
魅惑的なスイーツがたくさんあります。
買ったのは、
タルトタタン
です。
DEAN & DELUCAで売っていたタルトタタンは、千歳烏山の「ラ・ヴィエイユ・フランス」のものです。
小ぶりな円形をカットしたピース型です。
上面の照り具合が良いです。
りんごの形は残っていない系、ジャムの堅い感じです。
繊維感がありますが、とろみがほどよく、口の中で溶けていく感じが良いです。
味わいは、甘さはほぼなく酸味が中心ですがあまり強い酸味ではありません。
酸っぱさが口の中にほどよく残ります。
サクサクした薄めのパイ生地も香ばしくて良いです。
