□拾遍舎 （じっぺんしゃ） - 南砺市その他/そば [食べログ]
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世界遺産 五箇山にある、おそば屋さん「拾遍舎」に行ってきました。
五箇山はお蕎麦も美味しいとのことで、食べに行ってみました。
お店は、東海北陸自動車道五箇山ＩＣから１０分弱、茅葺き屋根で有名な「村上家」の近くにあります。
店の前に駐車場がありソコに停められました。
中に入ってみると、中は結構広く座敷席、テーブル席があります。
行った１３時半頃は満席近くで一番奥の空いている席に案内されました。
窓側だったので、窓の外、沢の下の渓流を眺めることが出来ます。
注文したのは、
（冷）ざるそば 1,100円
揚げ出し豆腐
ざるそば
玄そばは南砺市産・福井産で、自家製粉で挽きぐるみの二八そばだそうです。
そのため出てきたざるそばは、黒っぽい色です。
丸いざるにのせられているのですが、大盛りで頼んだためかなりの量です。
そばは、細めでコリコリしてつるつるした食感。
そばの味はほどほど感で、わさびをのせて食べると、甘みをほどよく感じます。
二八のわりに長さがちょっと短い感じ。
汁はたっぷりあるので、豪快にそばを付けてからすすります。
汁が甘いため、甘みでそばの風味をよく感じられます。
甘い汁なのですが、さっぱりに感じ結構食べられます。でも、大盛りは多かったです
揚げ出し豆腐
五箇山は「五箇山とうふ」も有名で、この店のざるそばには、揚げ豆腐がついていました。
揚げ出し豆腐もつい頼むんじゃったのですが。
五箇山とうふは実が詰まった豆腐？で、この揚げ出しは薄い衣で揚げられています。
大豆の味わいが強くて、だし汁の甘塩っぱさとよくあいます。
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