氷温熟成豚肉も良いがラヴィオリも良い！田町「ベルサイユの豚 田町」

□ベルサイユの豚 田町 - 三田/バル・バール [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13181960/



休日の夕飯で、JR田町駅慶応義塾大学側の路地にある ベルサイユの豚 に行ってきました。

19時半頃に行ってみると、宴会が2組、2人客が2組でした。

入口近くの席に案内されすわりました。
ここはワインがオススメで、会員になるとお得に飲めるらしいです。

注文したのは
ブラッドオレンジ
しらす明太子のアヒージョ
竹の子×桜海老 ゴルゴン味噌ース
氷温熟成豚肉！（盛り合わせ）
ポルチーニを包んだラヴィオリ
です。

ブラッドオレンジ

ブラッドオレンジジュースは、オレンジのさっぱりした味わいで普通に良いです。

パン盛り合わせ

お通しのパン盛り合わせです。
三種類のパンがはいっていて、アヒージョを食べるのにいいです。

しらす明太子のアヒージョ

オリーブオイルがぐつぐつしてタップリのしらすと、真ん中に明太子がのったアヒージョです。
しらすがプリッとしたものとカリッとしたものがあわさり、食感が面白いです。
お通しのパンにしらすと明太子を乗せて食べると明太子のプチプチ感もあわさりいいです。
オイルもパンにたっぷり付けて食べます。

竹の子×桜海老 ゴルゴン味噌ース

スペシャルメニューの一つです。
竹の子と桜海老を炒めて、ゴルゴンゾーラと味噌を合せたソースで絡めてあります。
チーズのコクと、味噌のほんのりした味わい、竹の子のシャキシャキ感、桜海老の香ばしさがあわさり美味しいです。

氷温熟成豚肉！（盛り合わせ）

メインのお肉盛り合わせ、バラ肉とロースです。
お肉は、0℃から氷結点までの温度域を「氷温域」と呼び、この氷温域で熟成させたお肉を使っているとのこと。
バラは脂がとおもいましたが、割とあっさり目で、柔らかくジューシーで美味しいです。
ロースは、思ったより油が多め、コクがかなりあり美味しいです。
肉の下フレンチフライもあり、揚げたてで美味しいです。

ポルチーニを包んだラヴィオリ

〆は、ラヴィオリ。
出て来たラヴィオリは思ったよりも小さめでした。
ラヴィオリは6個入り。
モチッとした皮に、コクがしっかりして独特なポルチーニの香りも強めに出ている具もあり美味しいです。
ラヴィオリをにかかっているクリームソースも濃い目で美味しいです。

食事だけだと、少し割高に感じてしまうのが残念です。

ベルサイユの豚 田町

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自家製メンチカツが美味しかった！川崎「炭火焼バル ばね豚」

□炭火焼バル ばね豚 - 川崎/ステーキ [食べログ]
http://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14059370/

自家製メンチカツが美味しかった！川崎「炭火焼バル ばね豚」

会社の飲み会で、川崎の「炭火焼バル ばね豚」に行きました。



注文したのは、
完熟酵母豚炭火焼ステーキ【全７品：２時間飲み方題付】4,500円コース
です。



コースの内容は、
・前菜盛合せ
・ばね豚特製シェフおまかせサラダ
・酵母豚自家製メンチカツ
・旬のおすすめのアヒージョ&バケット
・旬のおすすめピッツァ
・ばね豚自慢の大好評【酵母豚炭火焼ステーキ盛合せ】
・デザート
です。



「前菜盛合せ」は、タコのカルパッチョ的なのがコリコリして美味しかったです。



「ばね豚特製シェフおまかせサラダ」は、アボカドと生ハムのシーザスサラダです。
アボカドがたっぷり入っていてなかなか良かったです。



「酵母豚自家製メンチカツ」は揚げたてで熱々のメンチカツです。
衣がカリカリで、中は肉々しくジューシーで、ほくほく。かなり美味しい！
気に入りました。



「旬のおすすめのアヒージョ&バケット」は、大きめのエビのアヒージョでした。
大きめのエビはほくほくでぷりぷり、ニンニクオリーブオイルが効いていて美味しいです。



バゲットが一人1個付いていましたが、1個では足りない感じでもっと食べたかった。



「旬のおすすめピッツァ」マルゲリータ。
生地部分が厚めのしっかりしたピッツアです。
トマト、チーズ、バジルの組み合わせはシンプルながらいいですね。



「ばね豚自慢の大好評【酵母豚炭火焼ステーキ盛合せ】」は、ステーキ４種類の豪華なメイン料理です。

ステーキは、ロース、肩ロース、ウデ、モモです。
分厚く大きくどーんと置かれたビジュアルが凄いです。
あらかじめカットされているため食べやすいです。
ロースのさっぱり感、ウデの肉々しい感じ、モモの柔らかさと肉の特徴を比べながら食べられます。



ステーキにかける自家製ソースは3種類（生姜、ニンニク、トリュフ）です。
自家製のソースなのでなんだかワイルドなのですが、生姜ソースがコクがあり美味しいです。
ニンニクは甘みも感じ、トリュフはさっぱり系でいいです。



「デザート」は、小さいパンケーキ。
中にメープルシロップが入っているもので甘くて良いです。

食事がなかなか美味しくて、ドリンクもビール、ワインがあり良い店でした。

炭火焼バル ばね豚

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