□shop×cafe （ショップ・バイ・カフェ） - 六本木/カフェ [食べログ]https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037996/
休日のランチで、東京ミッドタウンのサントリー美術館のカフェ「shop×cafe」に行ってきました。
加賀麩 不室屋がプロデュースするカフェで、ランチに食べられる数量限定のお弁当が好きなんです。
13時半頃行ってみると、けっこう混んでいましたが座れ、お弁当も残っていました。
お客さんはお昼時でしたが、展示とのコラボスイーツを食べている方が多かったようです。
注文したのは、
ふやき御汁弁当
です。
ふやき五色汁（すまし）
ふやき五色汁は、すましと味噌汁があり、今回はすましを注文。
ふやきは、麩焼きの中に、さまざまな具が入り、お椀に入れ、お湯を入れるとお澄ましになる不室屋さんの商品です。
五色汁はその中でも具が多く、花麩、豆乳麩、大根、人参、ほうれん草、南瓜、ごぼう、しいたけなどです。
飲んでみると昆布だしの香りと味わいが、ほどよく、ほっとした気分になります。
根菜類のこりこりした食感も良いです。
お弁当箱
お弁当箱も具だくさん。
生麩のフライ
丁字麩とゆり根の明太子和え
麸入り玉子焼き
鰤照り焼き
つくね麸
栗甘露煮
焼蒲鉾 茎わさび漬けのせ
よもぎ生麩の田楽（柚子味噌）
炊合せ（小蕪、人参、小芋、しめじ）
小エビとブロッコリーのドレッシングあえ
不室屋のお麩を使った物や、石川県の郷土料理もあります。
とくに良いのが、麩入り玉子焼き、鰤の照り焼きです。
玉子焼きがお麩のおかげか、ふわっとした食感に焼き上がっています。
鰤照り焼きは、ほんの一口サイズですが、しっかりした身でぎゅっと締まった感じ。
弾力のある歯ごたえと、香ばしさをしっかり感じます。
治部煮
お椀で提供される麩入りの治部煮です。
お麩が甘塩っぱい粘度の高いタレを吸って、何とも美味しいです。
五穀米
ご飯は五穀米。と言ってもお米以外の穀物の主張があまりありませんので普通な感じです。
ほうじ茶でいただいてほっくりです。
