9月の「巨峰とマスカット クレマカタラーナのパフェ」を食べてきた。表参道「エンポリオ アルマーニ カフェ」

□エンポリオ アルマーニ カフェ （EMPORIO ARMANI CAFFE） - 表参道/カフェ [食べログ]

https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13154542/



表参道のエンポリオ アルマーニ カフェに行ってきました。
9月のパフェは「巨峰とマスカット クレマカタラーナのパフェ」です。

巨峰とマスカット クレマカタラーナのパフェ

パフェは、飴細工、チョコレート、巨峰、マスカット、赤ワインのグラニテ、巨峰のシャーベット、生クリーム、巨峰のコンポート、クレマカタラーナ、パンナコッタ、モスカードダスティゼリーです。

巨峰は皮がしっかりして、中は柔らかくジューシー、濃い味わいでこれぞ巨峰って感じです。
皮が薄くて柔らかい、サップパリしたマスカットもいいです
巨峰のシャーベットは巨峰の味わいが強めに出て、赤ワインのグラニテのお酒の味わいが、コクを与え深みを与えているようです。
生クリーム、パンナコッタで味わいを和らげ、クレマカタラーナのアイスのシャリッとした食感、甘く苦みも感じる味わいがいいです。
中の巨峰のコンポートとモスカードダスティゼリーのお酒の香りがオトナの味わいを感じさせます。

コーヒー

ゆっくりするためコーヒーを頂きました。
マシンのコーヒーですがさっぱりした酸味で飲みやすい味わいです。

エンポリオ アルマーニ カフェ

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8月のパフェは「パイナップルとバジル パッションフルーツのパフェ」ジャスミンティージェラートが印象的。表参道「エンポリオ アルマーニ カフェ」

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表参道「エンポリオ アルマーニ カフェ」の８月のパフェを食べてきました。
休日の１５時頃で満席近くだったのですが、席が運よく空いて座ることができました。

注文したのは、
パイナップルとバジル パッションフルーツのパフェ
です。

パイナップルとバジル パッションフルーツのパフェ

説明書きには、
『夏の陽の光が降り注いでいる景色をイメージしたパフェ。 太陽の恵みいっぱいのフレッシュパイナップルとバジルで香り付けしたメレンゲが南国の香りと味わいを演出します。』
とあります。

下から、パッションフルーツジュレ、生クリーム、パッションフルーツソース、ジャスミンティージェラート、ナタデココ、パイナップルの果肉、メレンゲ、パイナップルチップスの構成です。

パイナップルチップスはパリッとしています。
パイナップルは甘酸っぱく柔らかくいいです。
ジャスミンティージェラートは甘い味わいですがさっぱり感もあり、ナタデココがこれに絡んで、ぷりっとした触感が楽しいです。
パッションフルーツのソースやジュレは爽やかな酸味で複雑な味わいを醸し出しています。

で、びっくりしたのが、バジルメレンゲです。
メレンゲをパリッと食べると口いっぱいにバジルの味わいが。
全体的に甘酸っぱい味わいにメレンゲの味わいがアクセントになりいいです。

エンポリオ アルマーニ カフェ

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