□AKOMEYA厨房 銀座本店 （アコメヤ） - 銀座一丁目/割烹・小料理 [食べログ]
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休日のランチで、銀座のAKOMEYA厨房 銀座本店に行ってきました。
13時半頃行きましたが、いつもより空いていて、待つこと無く席に案内されました。
注文したのは
季節の小鉢膳（お漬物／お味噌汁付）
です。
季節の小鉢膳（お漬物／お味噌汁付）
少し前からランチはこのメニューのみになっています。
土鍋ごはんは、白ごはんか雑穀米を選べます。
白ごはんを選びましたが、米は「はるみ（茨城県産）」です。
つやつやして、さっぱりした味わいのごはんです。
お味噌汁も普通に良いです。
漬物もちゃんと付いています。
内容は、
鰤のお造り ゆず胡椒醤油
庄内あさつきとわかめの土佐酢
菜の花ときくらげの塩麹昆布和え
長芋とブロッコリーの辛味和え
公魚のフリット 梅ウスタータルタルソース
豚肉の炒め エゴマウースタードトマトソース
鶏の治部煮
桜海老のおから
です。
鰤のお造り ゆず胡椒醤油は、とろっとしてた身がいいです。濃い目の醤油はゆずの風味がいいです。
庄内あさつきとわかめの土佐酢は、ネギのような苦みを持つアサツキと、さっぱりワカメ、酸っぱい何かで味付けされいいです。
菜の花ときくらげの塩麹昆布和えは、菜の花のほんのりした苦みと、木耳のコリコリ感があわさり
胡麻でアクセントがついていていいです
長芋とブロッコリーの辛味和えは、ゆるめの辛子ソースでシャキッとした長芋とブロッコリーが味付けされいいです。
公魚のフリット 梅ウスタータルタルソース、ワカサギ二匹のフリットはサックリして、タルタルソースにほんのり付いた梅の酸味がいいです。
豚肉の炒め エゴマウースタードトマトソース、豚の脂とトマトベースのウースターソースで惜しいです。
鶏の治部煮は、鶏肉、椎茸、水菜で軟らかく煮てありさっぱりした味わいで美味しいです。
桜海老のおからは、おからに桜海老のうま味がしっかりのっていて、カリカリした食感もあり楽しいです。
和食ランチしたいときにやっぱりアコメヤ厨房さんはいいですね
