□パティスリー&カフェ デリーモ 東京ミッドタウン日比谷店 （Pâtisserie & Café DEL'IMMO） - 日比谷/カフェ | 食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13217479/
AKAMOMO パフェ は、
東京ミッドタウン日比谷にあるスイーツ店、パティスリーDEL'IMMO に行ってきまいした。
夕方で7割ほど席が埋まっていて、カウンター席に座りました。
注文したのは、
AKAMOMO パフェ
です。
AKAMOMO パフェ
丸い大きなグラスに入ったパフェです。
パフェの構成は
ルビーショコラ
アマランサス
フランボワーズ
クリスタルジュレ
ルビーショコラクリームプラムの片想い
赤桃
プラムベリーアイス
カシスアイス
クランブル
フロマージュブランクリーム
赤桃コンフィ
パールクラッカンホワイト
ルビーチョコの飾り付はパリッとおって食べますが、しっかり甘い味わいです。
ルビーショコラのクリームはふんわりしてコクがあり美味しいです。
リビーショコラクリームプラムはアイスクリームで、ルビーショコラのしっかりした甘さと、プラムのすっきりした酸味を感じます。
メインの赤桃はミニサイズで1/2にカットされていて、皮がサクサクして果肉はジューシー、しっかりした酸っぱさの後から苦味が残るオトナな味わい
カシスのアイスはかなり酸っぱい、すっきりした味わいです。
ゴロゴロっと入ったクランブルはさっくりです。
白ワインのジュレは芳醇です。
細かく刻まれて入っているストロベリークランチは、ザクザクしてさくさくです。
フロマージュブランクリームはしっとりして甘い味わい。
赤桃コンフィはトロッとした食感に、甘酸っぱい味わいです。
