□Whisk - 竹芝/バー | 食べログ
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2020年にオープンした竹芝ウォーターフロント「WATERS takeshiba（ウォーターズ竹芝）」にあるラグジュアリーホテル「メズム東京、オートグラフ コレクション」のラウンジ Whisk に行ってきました。
エレベーターを降りると受付で奥にロビーラウンジとなるウィスク、奥にレストランがあるようです。チェックインした方の部屋に向かうエレベータもあるので行き交う人を見ることができます。
ラウンジは空いていて窓側の席に座ると、浜離宮恩賜庭園が眺められとても優雅です。
注文したのは、
メロン尽くしのレイヤード・パフェ
です。
メロン尽くしのレイヤード・パフェ
夏季限定のメロン尽くしのレイヤード・パフェは、
メロンの形のトッピング
ヨーグルトのエスプーマ
メロンの果肉とアイスクリーム
クランブル
マスカルポーネのムース
ライムとレモンのゼリー
果肉とメロンゼリー
です。
トッピングのメロンの茎はチョコレートでメロンの半球はクッキーでできています。
チョコレートもクッキーもメロンが使われていてほんのり味わいを感じます。
ヨーグルトのエスプーマはふんわりして、酸味を感じなら上品なあじわいです。
メロンの果肉とアイスクリームは、青と赤のメロンの果肉とそのメロンを使ったアイスクリームがかわいい丸型で入っています。
クランブルはサックリした食感にお酒が入っているのか芳醇な味わいを感じます。
マスカルポーネのムースはメロンの甘みの味付けもあるのか、まったりした甘い味わいです。
ライムとレモンのゼリーはプリントした食感がしっかりです。こちらにもお酒が入っているのか芳醇な味わいと甘さが良いです。
グラスの底の果肉とメロンゼリーは角切りのメロンの果肉がはいっていて、甘い味わいとゼリーのチュチュ感とで美味しいです。
