□牛椀 紀尾井坂 銀座7丁目店 - 東銀座/牛丼 [食べログ]
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湯木俊治氏（東京吉兆代表取締役）監修の牛丼店「牛椀 紀尾井坂 銀座7丁目店」に行ってきました。
休日の午後12時半頃に行ってみるとテーブル席はほぼ埋まっていて、カウンター席に通されました。
その後もパラパラとお客さんが来ていますし、予約もありのようです。
注文したのは
ローストビーフ丼セット 1,780円
です。
丼は、丼とスープ、お漬物、セットには、これにミニサラダとお総菜が付きます
ローストビーフ丼
大きなお椀に入ったローストビーフ丼はローストビーフたっぷりで、ごはん、揚げネギ、おろしワサビ、カイワレです。お肉にかける柚子味噌ソースが付いています。
ローストビーフはお肉がしっかりしていて、お肉のあじわいがいいです。
柚子味噌ソースはコクがあり、お肉の味わいを強めてくれます。
おろしワサビはお肉の味わいがをさっぱりして、辛味はすくなめです。
ごはんはそれほど多くありませんがお肉とのバランスはいいです。
スープ
きのこ、水菜、大根のお澄ましスープはさっぱりしていいです。
ミニサラダ
木耳と千切り野菜のサラダです。
さっぱりしたドレッシングです。
お総菜
キノコの和え物もいいです。
牛碗
牛椀の牛肉は柔らかくて醤油の味わいがいいです。
タマネギがたっぷり入り、椎茸も丸ごとです。
この牛丼とローストビーフ丼はかなりCPが高いです。
セットにする必要はないようです。
