□Buvette （ブヴェット） - 日比谷/ビストロ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13217341/
3月28日にオープンした、東京ミッドタウン日比谷。
オープン後の週末はさけ、平日の夜に行ってきました。
目的は1階にオープンしたカフェ・レストラン「Buvette（ブヴェット）」です。
Buvetteはニューヨークの町の食堂的で人気の店で、パリに続き、東京は第3号店だそうです。
お店は“Gastrotheque（ガストロテック）”というコンセプトで、これは「朝から晩まで一日を通して食べたり飲んだりできる喜び、場所/環境」という意味だそうです。
お店は、有楽町から歩るいた場合に正面となる、日比谷シャンテ側の入口横、広場側にあります。
東京ミッドタウン日比谷の広場に面しテラス席も用意されているので雰囲気もいいです。
夜に行ってみると、店内は薄暗いバー的な雰囲気です。
丸テーブルの席に案内されました。
注文したのは、
コーヒー
チョコレートムース
タルトタタン
です。
コーヒー
コーヒーは大きめのカップで提供されます。
酸味が少なくさっぱり飲みやすい感じのコーヒーでいいです。
チョコレートムース
チョコレートムースは、ケーキに生クリームがのり、フォークが刺さっています。
ムースケーキなので、ふわっとしているのかと思ったら、まったり濃厚でびっくりします。
生クリームもチョコレートもけっこうしっかり甘いです。
タルトタタン
タルトタタンは、ケーキにヨーグルトがかかり、フォークが刺さっています。
りんごの果肉はゴロゴロ系。
とろっとした食感になかのほうにすこしりんごのシャリッとした食感が残っています。
酸味と言うか、しっかり苦味が口の中にのこり味わいを感じます。
この苦味があるためさっぱりしたヨーグルトが合います。
京都のタルトタタンの有名店、ラ・ヴァチュール（La Voiture）を思い出させる味わいです。
