□フィリップ・コンティチーニ 銀座店 （PHILIPPE CONTICINI） - 銀座/カフェ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13207538/
休日、デザートを買いにGINZA SIXに行き、地下をふらっと。
フィリップ・コンティチーニのパフェも気になりましたが、初心貫徹、スイーツをテイクアウトすることにしました。
買ったのは、
タルトシトロン
ルッスプラリネ
タルトタタン
です。
タルトシトロン
レモンのタルトです。
かりっとしたクッキーの土台に、レモンのスライスしした果肉がたっぷりはいったクリーム、上にクレープ生地が覆っています。
クッキーの土台はサクサクで香ばしい。
クリームは、カスタードの甘みをレモンの酸味が支配し、甘酸っぱくて美味しいです。
クレープはちょっと食べづらいｗ
かなり美味しくて気に入りました。
ルッスプラリネ
ゴツゴツしたミルフィーユのような見た目。
ナッツの入ったダコワーズ生地でクルミいりのクリームなどをサンドしています。
全体的にサクッ・しっとりで、ナッツやクルミのコリコリ、ダッコワーズのしっとり感がいいです。
タルトタタン
丸型のタルトタタン。
りんごの果肉がかなり柔らかくなっていますが、ぎりぎり形が残っています。
りんごは酸味が少なめな種類か、りんごの味わいはしますが、酸味は感じません。
甘みも強いわけではなく、とろみだけが感じる印象です。
土台のパイ生地は香ばしくてサクサクで美味しいです。
やや残念なタルトタタンかも
