富山鱒寿し食べ比べ① 『川上鱒寿し店 鱒寿し』

川上鱒寿し店 丸の内本店 - 富山/寿司 [食べログ]
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川上鱒寿し店の「鱒寿し」を食べました。

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富山の観光ガイドに鱒寿しの特集があり、やはり鱒寿しを食べたいとのことで買いに行きました。
14時半頃、丸の内本店に買いに行ったところ、残り4個でした。

食べたのは、その日の夜です。

開けてみると、鱒寿し独特の竹の樽に収められています。
中を開けると笹の葉でくるまれています。



食べてみると、柔らかい酢飯に、とろりとして鱒の味がふわっとのった、鱒寿しです。
さっぱりして食べやすいのが、鱒寿しの特徴ですが、川上鱒寿し店のは、酸味が強いところが特徴的です。
ただ、この酸味も他と食べ比べたら酸味があると言う程度で、そのやわらかなさっぱりした味わいは共通です。

川上鱒寿し店 丸の内本店

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