戸隠の蕎麦②

そばの実 - 長野市その他/そば [食べログ]
http://r.tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20001575/

友人にそばがきが美味しいと教えてもらい行ってみました。

戸隠の車通りの多い街道沿いにあり、午後3時頃に行ったのですが、少し待つほどの人気でした。
店内は広く、テーブル席と座敷がありますが、なんとなくファミレスチックな印象。



注文したのは、
そばがき
ざるそば
です。

まず、出てきたのは「そばがき」です。
思ったより大きな器に入り、そばがき自体も大きいです。
食べてみると硬めの豆腐のようで、そば粉の風味が強くモチモチした食感がいいです。



薬味は、ワサビ、海苔、鰹ぶし、大根おろしです。
特に、ワサビを乗せたときの、味わいが強くなる感じが気に入りました。



ざるそばは、ここも五ボッチでした。
蕎麦だけを食べてみると、そば粉の風味が強く美味しいです。
食感は硬めで、小麦粉の配合が多そうなイメージです。
汁は味が薄く、さっぱりな印象です。



蕎麦自体の風味を引き出している感じですが、若干物足りなさを感じます。
特にそば湯を入れて飲んでみたとき、それを感じます。

蕎麦自体が美味しかったので、数量限定の十割蕎麦を食べてみたかったです。