□活魚廻転寿し 水天 別府店 - 別府大学/回転寿司 | 食べログ
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別府の回転寿司 活魚廻転寿し 水天 別府店 に行ってきました。
夕方１８時半過ぎに行ってみると、カウンター席ならすぐに座れるとのこと。
テーブル席の待ちは２組くらい居ました。
本日のおすすめメニューで、関さば がありましたが、では売り切れでした。
注文したのは、
活いか
活ひらめ
活あじ
地たこ
りゅうきゅう軍艦
たちうおの塩だれあぶり
しめ鯖
赤出し
鱧の天ぷら
です。
活いか
本日のおすすめからで、透き通る姿が美味しいそう。
かみごたえがあり、噛むほどに甘い味わいが染み出して美味しいです。
活ひらめ
少しピンク色で透き通っています。
こちらも、噛み応えがありますが、淡泊な味わいです。
活あじ
すっきりした脂の味わいです。
地たこ
タコはタレが上に塗られています。
ぷりぷりした食感、噛むとうま味がでて、タレの甘い味わいもあわさり美味しいです。
りゅうきゅう軍艦
大分の郷土料理であるりゅうきゅうは、地元産魚を、醤油、酒、みりん、ごま、しょうがで作ったタレで和えたもの。
軍艦になっていて、海苔で巻かれなかにのっています。
醤油の味わいがしっかりして、胡麻の風味があわさり、角切りの魚の身がプリプリして美味しいです。
たちうおの塩だれあぶり
身がとろりとしていながら、焼き目でほっくりして、香ばしくいいです。
しめかば
しっかりした酸味と強いうま味、お米の酢飯をよく感じる味わい。
赤出し
大きめのお椀で提供され、中に白身魚がたっぷり。
ほっこりする赤出しに魚のうま味がしっかりです。
鱧のの天ぷら
鱧が肉厚で荒々しい。味わいもしっかりして、すっきりした脂の味わいでこれもいいです。
