□ジョウタロウ・サイトウ・カフェ 銀座店 （JOTARO SAITO カフェ） - 銀座/カフェ | 食べログ
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銀座六丁目、GINZA SIX にある ジョウタロウ・サイトウ・カフェ に行ってきました。
季節のシャインマスカットを使った、ジュエリーパフェが目当てです。
注文したのは、
ジュエリーパフェ シャインマスカット
です。
ジュエリーパフェ シャインマスカット
パフェの構成は、
レモンとヨーグルトのソルベ
洋梨とカシスのソルベとミルクアイスのマーブル
メロンのアイス
ラベンダーのゼリー
ショコラのマスカルクリーム
生クリーム
白ワインのゼリー
シャインマスカット
ライムソース
です。
レモンとヨーグルトのソルベは、レモンの爽やかさとヨーグルトの酸味がよくわかります。
洋梨とカシスのソルベとミルクアイスのマーブルは、洋梨の強い甘さとカシスの酸っぱさのバランスが良いです。
メロンのアイスはすっきりした甘さを感じます。
ゼリーはラベンダーの香りがしっかりです。
ショコラのマスカルクリームは、ビターなチョコレートが濃厚です。
シャインマスカットは、皮がシャキシャキして果肉がジューシー、すっきりした甘さで美味しいです。
包み込んでいる、白ワインのジュレが、芳醇な味わいです。
〆のライムソース、すごい酸っぱいです。
